मीठी-खट्टी सॉस में टोफू

स्वादिष्ट टोफू की रेसिपी मीठी-खट्टी सॉस में

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यदि आप एक सरल और त्वरित रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो मीठी-खट्टी सॉस में टोफू सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल बनावट और स्वादों को मिलाता है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो पौधों पर आधारित प्रोटीन से भरपूर है। इसके अलावा, इसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित करना आसान है।

सामग्री:
- 400 ग्राम टोफू (अधिमानतः एक्स्ट्रा फर्म)
- 2 शिमला मिर्च (लाल और हरी), पतले टुकड़ों में काटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, जूलियन में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल (या वनस्पति तेल)
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका (या सफेद सिरका)
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (2 बड़े चम्मच पानी में घुला हुआ)
- 1 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2 बड़े चम्मच तिल के बीज (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी:

1. टोफू तैयार करना: सबसे पहले टोफू को लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काटें। इसे अतिरिक्त पानी को सोखने के लिए कुछ पेपर टॉवल पर रखें। यह कदम पकाने के दौरान अधिक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. टोफू को पकाना: एक बड़े पैन या वोक में, मध्यम आंच पर 1 बड़े चम्मच तिल का तेल गरम करें। टोफू के क्यूब्स डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सभी तरफ सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। एक अच्छा तकनीक यह है कि पैन को अधिक न भरें, ताकि टोफू समान रूप से भूरे रंग का हो सके।

3. सब्जियों को भूनना: जब टोफू तैयार हो जाए, तो इसे पैन से निकालकर अलग रख दें। उसी पैन में, बाकी का तिल का तेल, प्याज, शिमला मिर्च और कटी हुई लहसुन डालें। सब्जियों को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ी नरम लेकिन अभी भी कुरकुरी न हो जाएं। कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और 1 मिनट और पकाएं।

4. मीठी-खट्टी सॉस तैयार करना: एक छोटे बाउल में सोया सॉस, ब्राउन शुगर और चावल के सिरके को मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में सब्जियों पर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए उबालने दें। फिर, पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें, लगातार चलाते हुए जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।

5. डिश को पूरा करना: टोफू को पैन में वापस डालें और सब्जियों और सॉस के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि यह समान रूप से कोट हो जाए। सब कुछ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक टोफू सॉस में अच्छी तरह से लिपटा न हो जाए।

6. परोसना: मीठी-खट्टी सॉस में टोफू को गर्मागर्म परोसें, तिल के बीज छिड़कें, बासमती चावल या क्विनोआ के एक हिस्से के साथ। इस व्यंजन का आनंद मुख्य व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है, लेकिन यह साइड डिश के रूप में भी उतना ही स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:
- आप गाजर या ब्रोकोली जैसी अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा को विविधता मिले।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सॉस में थोड़ा मिर्च सॉस या मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले टोफू का चयन करें, क्योंकि यह व्यंजन की अंतिम बनावट और स्वाद को प्रभावित करेगा।

यह मीठी-खट्टी टोफू की रेसिपी न केवल आपके मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि आपके भोजन में रंग और स्वाद का एक स्पर्श भी लाएगी। हर काटने का आनंद लें और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन के लाभों का आनंद लें!