Schweinelende gefüllt mit hartgekochtem Ei in Tomatensauce

Gefüllte Schweineschulter mit gekochtem Ei in Tomatensauce

Dieses köstliche und fesselnde Rezept für gefüllte Schweineschulter mit gekochtem Ei in Tomatensauce ist perfekt für Festessen oder besondere Anlässe. Obwohl es Zeit und Geduld erfordert, wird das Endergebnis sicherlich alle beeindrucken. Mit einer reichen Kombination aus Aromen und Texturen wird dieses Gericht schnell zum Familienliebling.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 2-2,5 Stunden
Gesamtzeit: 2,5-3 Stunden
Portionen: 4-6

Zutaten
- 650 g Schweineschulter (wählen Sie ein Stück mit ein wenig Fett für einen reicheren Geschmack)
- 1 kleine Karotte (fügt Süße und eine angenehme Textur hinzu)
- 4-5 Knoblauchzehen (für zusätzlichen Geschmack)
- 2 gekochte Eier (das sind die Stars der Füllung)
- 3 große Garten-Tomaten (unsere Quelle für frische und aromatische Sauce)
- Salz (um die Aromen zu verstärken)
- Pfeffer (für einen ausgewogenen Geschmack)
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver (für einen Farbtupfer)
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum (für ein mediterranes Aroma)
- 1 Teelöffel getrockener Thymian (für einen tiefen Geschmack)
- 1 Esslöffel Öl (zum Einfetten des Gerichts)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Eier kochen: Beginnen Sie, indem Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen. Kochen Sie sie 10-12 Minuten, bis sie vollständig durchgegart sind. Lassen Sie sie nach dem Kochen abkühlen, schälen Sie sie und legen Sie sie beiseite.

2. Gemüse vorbereiten: Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Den Knoblauch gut reinigen und waschen. Die Tomaten waschen und für einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, um das Schälen zu erleichtern. Nach dem Schälen reiben Sie sie, um ein feines Püree zu erhalten.

3. Sauce würzen: Mischen Sie in einer Schüssel das Tomatenpüree mit Salz, Pfeffer und Basilikum. Diese Sauce wird der Schweineschulter einen frischen und aromatischen Geschmack verleihen.

4. Schweineschulter vorbereiten: Waschen Sie die Schweineschulter unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. Machen Sie mit einem scharfen Messer ein Loch in der Mitte der Schulter und setzen Sie vorsichtig die gekochten Eier ein. Sie können auch einige kleine zusätzliche Löcher machen, um die Knoblauchzehen und Stücke von Paprika für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

5. Die Schulter füllen: Fügen Sie neben den Eiern auch die Knoblauchzehen und die Karottenscheiben in die gemachten Löcher hinzu. Stellen Sie an den Enden sicher, dass alles mit Zahnstocher gesichert ist, damit die Füllung während des Kochens nicht herausfällt.

6. Das Gericht vorbereiten: Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und gießen Sie die zuvor zubereitete Tomatensauce hinein. Legen Sie die gefüllte Schweineschulter vorsichtig in das Gericht. Würzen Sie gut mit Salz, Pfeffer, süßem Paprikapulver, Thymian und Basilikum. Fügen Sie die Karottenscheiben und die gewürfelten Paprika obenauf hinzu.

7. Die Schulter backen: Decken Sie das Gericht mit einem Deckel ab und stellen Sie es in einen vorgeheizten Ofen bei moderater Temperatur (ca. 180°C). Lassen Sie die Schulter 2-2,5 Stunden backen. Gelegentlich die Schulter mit dem Saft aus der Tomatensauce übergießen, um das Fleisch saftig und aromatisch zu halten.

8. Servieren: Nach Ablauf der Backzeit das Gericht aus dem Ofen nehmen und die Schulter 10-15 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, um den Säften zu ermöglichen, sich im Fleisch neu zu verteilen. Servieren Sie die gefüllte Schweineschulter mit gekochtem Ei zusammen mit Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.

Nützliche Tipps

- Wählen Sie die Zutaten sorgfältig aus: Entscheiden Sie sich für frische, saisonale Tomaten, um eine wirklich schmackhafte Sauce zu erhalten. Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben, können Sie auch Dosentomaten verwenden, aber wählen Sie solche ohne Zusatzstoffe.
- Varianten: Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem Sie Oliven, Käse oder sogar frische Kräuter hinzufügen. Dies verleiht Ihrem Gericht einen einzigartigen Geschmack und Aroma.
- Reste aufbewahren: Wenn noch Portionen übrig bleiben, kann die gefüllte Schweineschulter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie kann in einer Pfanne oder im Ofen wieder erhitzt werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Hähnchen anstelle von Schwein verwenden?
Ja, Sie können das Rezept anpassen, indem Sie Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel verwenden. Das Kochen dauert weniger Zeit, also achten Sie auf die Backzeit.

2. Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Fügen Sie gehackten Chili oder Chiliflocken zur Tomatensauce hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

3. Welche anderen Beilagen passen gut?
Die gefüllte Schweineschulter passt perfekt zu Reis oder gebackenen Kartoffeln, aber auch zu sautiertem Gemüse für ein leichteres Mittagessen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Dieses Rezept für gefüllte Schweineschulter mit gekochtem Ei hat etwa 350-400 Kalorien pro Portion, abhängig von den servierten Portionen und dem verwendeten Öl. Die Schweineschulter ist eine gute Quelle für Protein und B-Vitamine, die helfen, die Gesundheit des Nervensystems zu erhalten und dem Körper Energie zu liefern. Die Eier fügen hochwertiges Protein und gesunde Fette hinzu, während die Tomaten reich an Antioxidantien sind, was der Herzgesundheit zugutekommt.

Dieses Rezept für gefüllte Schweineschulter mit gekochtem Ei in Tomatensauce ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch ein perfektes Beispiel dafür, wie kulinarische Traditionen Familie und Freunde zusammenbringen können. Zögern Sie nicht, Ihre Liebsten mit diesem schmackhaften Gericht zu überraschen! Guten Appetit!