Meine Lieblingsleber

Hühnchenleber mit Sauerrahm und Meerrettich – ein einfaches und köstliches Rezept

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Hühnchenleber sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und werden, richtig zubereitet, zu einem schmackhaften und raffinierten Gericht. Dieses Rezept für Hühnchenleber mit Sauerrahm und Meerrettich wird mit Sicherheit zu deinem Favoriten, da es einen reichen Geschmack und eine zarte Textur hat. Lass uns dich Schritt für Schritt anleiten!

Zutaten:
- 500 g Hühnchenleber
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen (oder 1 Teelöffel getrocknete Knoblauchflocken)
- 200 g schwere Sauerrahm
- 1 Teelöffel geriebener Meerrettich (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver (optional)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl oder Butter

Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Hühnchenleber gut zu waschen und sicherzustellen, dass du eventuelle Membranen oder Verunreinigungen entfernst. Du kannst sie in einem Sieb abtropfen lassen. Hacke die Zwiebel fein, und den Knoblauch kannst du zerdrücken oder fein hacken, je nach Vorliebe.

2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl (oder die Butter) bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun wird. Wenn du Knoblauchflocken verwendest, füge sie hinzu, sobald die Zwiebel fast fertig ist. Wenn du frischen Knoblauch bevorzugst, füge ihn hinzu, nachdem die Zwiebel angebraten ist, und rühre eine Minute lang um, damit er nicht verbrennt.

3. Hinzufügen der Leber: Sobald die Zwiebel fertig ist, füge die Leber hinzu und mische gut. Würze mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver, wenn du ihnen eine Note Farbe und Geschmack verleihen möchtest. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang garen, wobei du gelegentlich umrührst.

4. Zubereitung der Sauce: Nachdem die Leber gekocht ist, reduziere die Hitze und füge die schwere Sauerrahm und den geriebenen Meerrettich hinzu. Mische alles gut und lasse die Sauce weitere 5 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt und sich die Aromen verbinden. Schmecke bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.

5. Servieren: Die Hühnchenleber mit Sauerrahm und Meerrettich werden heiß serviert, begleitet von einem Kartoffelpüree oder einem frischen Salat. Ein köstlicher Vorschlag ist, sie mit einer Scheibe geröstetem Brot zu servieren, das die cremige Sauce aufsaugt.

Nützliche Tipps:
- Du kannst auch andere Gewürze hinzufügen, wie einen Teelöffel Senf für einen intensiveren Geschmack oder Kräuter wie Thymian oder Oregano.
- Wenn du keinen frischen Meerrettich hast, kannst du auch Meerrettich aus dem Glas verwenden, aber passe die Menge nach Geschmack an, da er konzentrierter ist.
- Die Leber kann auch eine ausgezeichnete Basis für einen Aufstrich sein: püriere sie nach dem Kochen und mische sie mit Sauerrahm für eine köstliche Paste.

Dieses Rezept für Hühnchenleber mit Sauerrahm und Meerrettich ist schnell, schmackhaft und perfekt für ein Familienessen. Probiere es aus und genieße die intensiven Aromen!