私のお気に入りの肝臓
鶏レバーのサワークリームとホースラディッシュソース – シンプルで美味しいレシピ
総時間: 30分
準備時間: 10分
調理時間: 20分
ポーション数: 4
鶏レバーは優れたタンパク質源であり、正しく調理すれば、風味豊かで洗練された料理になります。この鶏レバーのサワークリームとホースラディッシュのレシピは、豊かな風味と繊細な食感で、きっとあなたのお気に入りになります。ステップバイステップでご案内します！
材料：
- 500g 鶏レバー
- 中サイズの玉ねぎ 1個
- にんにく 2片（または乾燥にんにくフレーク1ティースプーン）
- 200g 重いサワークリーム
- おろしホースラディッシュ 1ティースプーン（またはお好みで）
- 塩と胡椒（お好みで）
- スイートパプリカ 1ティースプーン（オプション）
- オリーブオイルまたはバター 2-3大さじ
手順：
1. 材料の準備：鶏レバーをよく洗い、膜や不純物を取り除くことから始めます。ざるに置いて水気を切ることができます。玉ねぎを細かく刻み、にんにくは好みに応じて潰すか細かく刻みます。
2. 玉ねぎとにんにくを炒める：大きなフライパンにオリーブオイル（またはバター）を中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、約3-4分間炒めて透明でわずかに黄金色になるまで加熱します。乾燥にんにくフレークを使用する場合は、玉ねぎがほぼ仕上がったら加えます。新鮮なにんにくが好きな場合は、玉ねぎが炒め終わった後に加え、焦げないように1分間混ぜます。
3. レバーを追加する：玉ねぎが準備できたら、レバーを加え、よく混ぜます。塩、胡椒、スイートパプリカで味を調え、色と風味を加えます。フライパンに蓋をし、中火で約10分間調理し、時々かき混ぜます。
4. ソースの準備：レバーが調理されたら、火を弱め、重いサワークリームとおろしホースラディッシュを加えます。すべてをよく混ぜ、ソースをさらに5分間軽く煮て、少し濃くなり、風味が混ざるまで加熱します。必要に応じて塩と胡椒で味を調整します。
5. サービング：サワークリームとホースラディッシュの鶏レバーは熱いうちに提供し、マッシュポテトや新鮮なサラダを添えます。クリーミーなソースを吸収するトーストしたパンのスライスと一緒に提供するのも美味しい提案です。
便利なヒント：
- より強い風味のために、マスタードを小さじ1杯加えたり、タイムやオレガノなどのハーブを加えたりすることもできます。
- 新鮮なホースラディッシュがない場合は、瓶詰めのホースラディッシュを使用できますが、味に応じて量を調整してください。濃縮されているためです。
- レバーは、料理後に潰してサワークリームと混ぜると美味しいペーストの素晴らしいベースにもなります。
このサワークリームとホースラディッシュの鶏レバーのレシピは、迅速で美味しく、家族のディナーに最適です。試してみて、その強い風味を楽しんでください！
材料: レバー、玉ねぎ、ニンニク、サワークリームの小箱、ホースラディッシュの小さじまたは大さじ、塩、コショウ、パプリカ。
