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चिकन लिवर विद सॉर क्रीम और हॉर्सरैडिश - एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

चिकन लिवर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और सही तरीके से तैयार करने पर यह एक स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन बन जाते हैं। यह सॉर क्रीम और हॉर्सरैडिश के साथ चिकन लिवर की रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी, जिसमें समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट है। आइए हम आपको कदम से कदम तक मार्गदर्शन करें!

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 1 मध्यम प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ (या 1 चम्मच सूखे लहसुन के फ्लेक्स)
- 200 ग्राम भारी सॉर क्रीम
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ हॉर्सरैडिश (या स्वाद के अनुसार)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी पपरिका (वैकल्पिक)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या मक्खन

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: चिकन लिवर को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किसी भी झिल्ली या अशुद्धियों को हटा दें। आप उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए रख सकते हैं। प्याज को बारीक काट लें, और लहसुन को आप अपनी पसंद के अनुसार कुचल सकते हैं या बारीक काट सकते हैं।

2. प्याज और लहसुन को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल (या मक्खन) गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यदि आप सूखे लहसुन के फ्लेक्स का उपयोग कर रहे हैं, तो प्याज लगभग तैयार होने पर उन्हें डालें। यदि आप ताजा लहसुन पसंद करते हैं, तो प्याज भूनने के बाद डालें, एक मिनट के लिए हिलाएं ताकि वह जल न जाए।

3. लिवर डालना: जब प्याज तैयार हो जाए, तो लिवर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मीठी पपरिका डालें, यदि आप उन्हें रंग और स्वाद देना चाहते हैं। पैन को ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. सॉस तैयार करना: जब लिवर पक जाएं, तो आंच कम करें और भारी सॉर क्रीम और कद्दूकस किया हुआ हॉर्सरैडिश डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस को और 5 मिनट तक हल्की उबालने दें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और स्वाद मिल न जाएं। यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें।

5. परोसना: सॉर क्रीम और हॉर्सरैडिश के साथ चिकन लिवर को गर्मागर्म परोसें, आलू के प्यूरी या ताज़ी सलाद के साथ। एक स्वादिष्ट सुझाव है कि उन्हें एक टुकड़े टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें, जो क्रीमी सॉस को सोख लेगा।

उपयोगी सुझाव:
- आप अन्य मसालों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि एक चम्मच सरसों के लिए एक अधिक तीव्र स्वाद या जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या ओरेगानो।
- यदि आपके पास ताजा हॉर्सरैडिश नहीं है, तो आप जार में हॉर्सरैडिश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि यह अधिक केंद्रित होता है।
- लिवर भी एक शानदार बेस हो सकता है: पकाने के बाद इसे मैश करें और सॉर क्रीम के साथ मिलाएं, एक स्वादिष्ट पेस्ट बनाने के लिए।

यह सॉर क्रीम और हॉर्सरैडिश के साथ चिकन लिवर की रेसिपी तेज, स्वादिष्ट और पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। इसे आजमाएं और इसके गहन स्वाद का आनंद लें!