Marinierte Gemüse vom Grill

Eingelegte Grillgemüse – ein herzhaftes Vorspeise oder die perfekte Beilage

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Marinierzeit: 1 Stunde
Kochzeit: 15-20 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 40 Minuten
Portionen: 4

In einer zunehmend überfüllten kulinarischen Welt stechen gegrillte Gemüse durch ihre Einfachheit und ihren Geschmack hervor. Dieses Rezept für eingelegte Grillgemüse ist perfekt, um Ihrer Mahlzeit einen Hauch von Farbe und Geschmack zu verleihen, egal ob Sie sie als Vorspeise oder als Beilage zu einem saftigen Stück Fleisch servieren. So bereiten Sie dieses köstliche und schnelle Rezept zu.

Notwendige Zutaten:

- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 große Karotten
- 1 Pastinake
- 4 kleine Kartoffeln
- 2 Esslöffel Senfkörner
- 1 Esslöffel Selleriesamen
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig (oder Apfelessig)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) für zusätzlichen Geschmack

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu waschen und zu schälen. Schneiden Sie die Zucchini und Karotten in etwa 1 cm dicke Scheiben, während die Pastinake in Stäbchen geschnitten werden kann. Die Kartoffeln können je nach Größe halbiert oder geviertelt werden. Diese Vielfalt an Formen macht das Gericht nicht nur ansprechender, sondern ermöglicht auch eine gleichmäßige Garung.

Schritt 2: Gemüse marinieren

In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, die Senfkörner und die Selleriesamen hinzufügen. Gut vermischen, dann die vorbereiteten Gemüse hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass alle Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank. Diese Marinierung wird die Aromen intensivieren und das Gemüse zarter machen.

Schritt 3: Grill vorbereiten

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, heizen Sie den Grill (ob Gas oder Holzkohle) auf mittlere Hitze vor. Stellen Sie sicher, dass der Grill sauber und leicht geölt ist, um ein Ankleben der Gemüse zu verhindern.

Schritt 4: Gemüse grillen

Nehmen Sie das Gemüse aus der Marinade und lassen Sie die überschüssige Marinade abtropfen. Legen Sie das Gemüse auf den Grill und achten Sie darauf, es nicht zu überfüllen. Grillen Sie sie 15-20 Minuten lang und wenden Sie sie zur Hälfte der Zeit. Das Gemüse ist fertig, wenn es goldbraun und zart ist. Sie können überprüfen, ob es gar ist, indem Sie eine Gabel hineinstechen; es sollte weich, aber nicht übergart sein.

Schritt 5: Servieren

Sobald das Gemüse fertig ist, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Servieren Sie es warm, bestreut mit gehackten frischen Kräutern. Dieses eingelegte Grillgemüse ist sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder sogar als Füllung für ein köstliches Sandwich perfekt.

Nützliche Tipps:

- Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison experimentieren; Paprika, Zwiebeln oder Auberginen passen perfekt in dieses Rezept.
- Fügen Sie einen Spritzer Honig zur Marinade hinzu, um einen süß-sauren Kontrast zu erzielen.
- Wenn Sie einen noch stärkeren Geschmack wünschen, lassen Sie das Gemüse über Nacht marinieren.

Dieses eingelegte Grillgemüse ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig und eignet sich für jede Gelegenheit. Probieren Sie dieses einfache und schnelle Rezept aus und genießen Sie den frischen und lebendigen Geschmack von Gemüse!