मैरीनेट की गई सब्जियाँ ग्रिल पर

मैरीनेटेड ग्रिल्ड सब्जियाँ – एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या परफेक्ट साइड डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 15-20 मिनट
कुल: 1 घंटा और 40 मिनट
सर्विंग्स: 4

एक बढ़ते हुए व्यंजनों की दुनिया में, ग्रिल्ड सब्जियाँ अपनी सरलता और स्वाद के लिए प्रमुखता रखती हैं। यह मैरीनेटेड ग्रिल्ड सब्जियों की रेसिपी आपके भोजन में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए परफेक्ट है, चाहे आप इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या एक रसदार मांस के टुकड़े के साथ साइड डिश के रूप में। यहाँ इस स्वादिष्ट और त्वरित रेसिपी को तैयार करने का तरीका है।

आवश्यक सामग्री:

- 2 मध्यम ज़ुकीनी
- 2 बड़े गाजर
- 1 पार्सनिप
- 4 छोटे आलू
- 2 बड़े चम्मच सरसों के बीज
- 1 बड़ा चम्मच अजवाइन के बीज
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच बाल्सामिक सिरका (या सेब का सिरका)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजगी के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (थाइम, रोज़मेरी)

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

सभी सब्जियों को धोकर छीलें। ज़ुकीनी और गाजर को लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें, जबकि पार्सनिप को स्टिक्स में काटा जा सकता है। आलू को उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काटा जा सकता है। इस आकार की विविधता न केवल पकवान को अधिक आकर्षक बनाएगी, बल्कि समान रूप से पकाने की अनुमति भी देगी।

चरण 2: सब्जियों को मैरीनेट करें

एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल, बाल्सामिक सिरका, सरसों के बीज और अजवाइन के बीज डालें। अच्छे से मिलाएँ, फिर तैयार की गई सब्जियाँ डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ मैरिनेड से समान रूप से ढकी हुई हैं। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह मैरीनेटिंग स्वादों को गहरा करेगी और सब्जियों को अधिक नर्म बनाएगी।

चरण 3: ग्रिल की तैयारी

पकाने से पहले, ग्रिल (चाहे गैस हो या कोयला) को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि ग्रिल साफ है और सब्जियों के चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा तेल लगाकर।

चरण 4: सब्जियों को पकाना

सब्जियों को मैरीनेट से निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड को बहने दें। सब्जियों को ग्रिल पर रखें, ध्यान रहे कि उन्हें न भीड़ें। 15-20 मिनट तक पकाएँ, बीच में पलटते हुए। सब्जियाँ तब तैयार होती हैं जब वे सुनहरी और स्पर्श करने पर नर्म हो जाती हैं। आप यह जांच सकते हैं कि वे पक गई हैं या नहीं, उन्हें कांटे से चुभोकर; उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन अधिक पकाना नहीं चाहिए।

चरण 5: परोसना

एक बार जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। ये मैरीनेटेड ग्रिल्ड सब्जियाँ न केवल एक ऐपेटाइज़र के रूप में बल्कि ग्रिल्ड मांस के साथ साइड डिश के रूप में भी परफेक्ट हैं या यहां तक कि एक स्वादिष्ट सैंडविच के लिए भराई के रूप में भी।

उपयोगी सुझाव:

- आप मौसम के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं; मिर्च, प्याज या बैंगन इस रेसिपी में बिल्कुल फिट बैठते हैं।
- मैरिनेड में थोड़ी शहद मिलाएँ ताकि एक मीठा-खट्टा कंट्रास्ट बन सके।
- यदि आप और भी मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो सब्जियों को रात भर मैरीनेट करने दें।

ये मैरीनेटेड ग्रिल्ड सब्जियाँ न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि हर अवसर के लिए अत्यधिक बहुपरकारी भी हैं। इस सरल और त्वरित रेसिपी को आजमाएँ और सब्जियों के ताजे और जीवंत स्वाद का आनंद लें!