Μαριναρισμένα λαχανικά στη σχάρα

Μαριναρισμένα λαχανικά στη σχάρα – ένα νόστιμο ορεκτικό ή η τέλεια συνοδευτική πιάτο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαρινάδας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Συνολικά: 1 ώρα και 40 λεπτά
Μερίδες: 4

Σε έναν ολοένα και πιο πολυάσχολο γαστρονομικό κόσμο, τα ψητά λαχανικά ξεχωρίζουν για την απλότητα και τη γεύση τους. Αυτή η συνταγή για μαριναρισμένα λαχανικά στη σχάρα είναι τέλεια για να προσθέσετε μια πινελιά χρώματος και γεύσης στο γεύμα σας, είτε τα σερβίρετε ως ορεκτικό είτε ως συνοδευτικό πιάτο δίπλα σε ένα ζουμερό κομμάτι κρέατος. Ορίστε πώς να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη και γρήγορη συνταγή.

Απαραίτητα υλικά:

- 2 μεσαία κολοκύθια
- 2 μεγάλες καρότα
- 1 παστινάκι
- 4 μικρές πατάτες
- 2 κουταλιές σούπας σπόρους μουστάρδας
- 1 κουταλιά σούπας σπόρους σέλινου
- 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο (ή ξύδι μήλου)
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Φρέσκα βότανα (θυμάρι, δεντρολίβανο) για επιπλέον γεύση

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα λαχανικά

Αρχίστε πλένοντας και καθαρίζοντας όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα κολοκύθια και τα καρότα σε φέτες περίπου 1 εκ. πάχους, ενώ το παστινάκι μπορεί να κοπεί σε ραβδιά. Οι πατάτες μπορούν να κοπούν στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός τους. Αυτή η ποικιλία σχημάτων δεν θα κάνει μόνο το πιάτο πιο ελκυστικό, αλλά θα επιτρέψει επίσης ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τα λαχανικά

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, τους σπόρους μουστάρδας και τους σπόρους σέλινου. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τα προετοιμασμένα λαχανικά. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαχανικά είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με τη μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για μία ώρα. Αυτή η μαρινάδα θα εντείνει τις γεύσεις και θα κάνει τα λαχανικά πιο τρυφερά.

Βήμα 3: Προετοιμάστε τη σχάρα

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, προθερμάνετε τη σχάρα (είτε με αέριο είτε με κάρβουνα) σε μέτρια θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι καθαρή και ελαφρώς λαδωμένη για να αποφύγετε να κολλήσουν τα λαχανικά.

Βήμα 4: Ψήστε τα λαχανικά

Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη μαρινάδα και αφήστε την περίσσεια μαρινάδας να στραγγίξει. Τοποθετήστε τα λαχανικά στη σχάρα, προσέχοντας να μην τα στριμώξετε. Ψήστε για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας τα στη μέση του χρόνου. Τα λαχανικά είναι έτοιμα όταν γίνουν χρυσά και τρυφερά στην αφή. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι ψημένα βυθίζοντας ένα πιρούνι σε αυτά. Πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι υπερβολικά ψημένα.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Σερβίρετέ τα ζεστά, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Αυτά τα μαριναρισμένα λαχανικά στη σχάρα είναι ιδανικά τόσο ως ορεκτικό όσο και ως συνοδευτικό πιάτο μαζί με κρέας στη σχάρα ή ακόμη και ως γέμιση για ένα νόστιμο σάντουιτς.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά ανάλογα με την εποχή. Πιπεριές, κρεμμύδια ή μελιτζάνες ταιριάζουν τέλεια σε αυτή τη συνταγή.
- Προσθέστε μια σταγόνα μέλι στη μαρινάδα για μια γλυκόξινη αντίθεση.
- Αν θέλετε μια ακόμη πιο έντονη γεύση, αφήστε τα λαχανικά να μαριναριστούν όλη τη νύχτα.

Αυτά τα μαριναρισμένα λαχανικά στη σχάρα δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και εξαιρετικά ευέλικτα, κατάλληλα για κάθε περίσταση. Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη και απλή συνταγή και απολαύστε τη φρέσκια και ζωντανή γεύση των λαχανικών!