Kohlgemüse mit Ei und geräuchertem Speck

Mâncare de varză cu ou și costiță afumată

Visezi la o masă consistentă, sățioasă și aromată? Această rețetă de mâncare de varză cu ou și costiță afumată este exact ceea ce ai nevoie. O combinație delicioasă între varza crocantă, costița afumată savuroasă și ouăle cremoase, care se transformă într-un preparat practic și plin de savoare. În plus, este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru zilele în care vrei să îți încânți familia sau prietenii fără prea mult efort.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 55-55 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 varză medie (aproximativ 1,5 kg)
- 1 ceapă mare
- 250 g costiță afumată
- 1 lingură pastă de roșii
- 2 ouă
- 1 lingură ulei
- Sare, piper după gust
- Cimbru uscat
- Mărar proaspăt, pentru garnitură
- Opțional: smântână și ardei iute pentru servire

Etapele preparării:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla varza. Îndepărtează frunzele exterioare dacă sunt păstrate. Taie varza în fâșii subțiri (fideluță) și pune-o într-un castron mare. Adaugă puțină sare și freacă varza cu mâinile pentru a ajuta la înmuierea acesteia. Acest pas va ajuta varza să elimine din apa sa, ceea ce va intensifica aroma preparatului.

2. Costița afumată: Tăie costița afumată în bucăți mici. Încinge o lingură de ulei într-o cratiță adâncă sau o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă costița și călește-o până devine rumenă și crocantă, aproximativ 5-7 minute. Costița afumată va adăuga o savoare profundă preparatului, așa că nu sări peste acest pas!

3. Adăugarea cepei: Când costița este bine rumenită, adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește ceapa împreună cu costița până devine translucidă, aproximativ 3-5 minute. Aromele se vor combina frumos, iar ceapa va aduce o notă dulceagă preparatului.

4. Varza și condimentele: Adaugă varza stoarsă în cratiță, amestecând bine pentru a combina ingredientele. Adaugă pasta de roșii diluată în 200 ml de apă, sare, piper și cimbru uscat. Amestecă totul bine pentru a te asigura că varza este uniform acoperită de sos.

5. Coacerea: Acoperă cratița cu un capac și introduce-o în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă să se coacă timp de 20 de minute la foc mic. Acest pas va ajuta la pătrunderea aromelor și la înmuierea varzei. După cele 20 de minute, îndepărtează capacul și mai lasă la cuptor încă 10-15 minute, pentru a permite să scadă sosul. Timpul exact poate varia în funcție de cuptor, așa că fii atent(ă) să nu se ardă.

6. Ouăle: În timp ce varza se coace, bate cele 2-3 ouă într-un bol mic cu puțină sare. Când varza este perfect gătită, scoate cratița din cuptor și toarnă ouăle bătute peste varză. Amestecă ușor pentru a distribui oul uniform. Pune din nou cratița în cuptor pentru încă 5-10 minute, sau până când oul este complet închegat.

7. Servirea: Atunci când preparatul este gata, scoate-l din cuptor și presară mărar proaspăt deasupra. Acest detaliu adăugă o notă de prospețime și un aspect vibrant preparatului. Servește-l cald, alături de smântână și, pentru cei care iubesc condimentele, adaugă ardei iute proaspăt.

Sfaturi și trucuri utile:
- Varza se poate înlocui cu varză roșie pentru un contrast de culoare și o aromă ușor diferită.
- Dacă vrei o variantă vegetariană, poți omite costița și adăuga ciuperci pentru un plus de savoare.
- Experimentează cu diferite ierburi aromatice, precum oregano sau busuioc, pentru a personaliza rețeta după gustul tău.
- Asigură-te că ai toate ingredientele pregătite înainte de a începe gătitul, pentru a evita confuziile în timpul gătitului.

Beneficii nutriționale:
Varza este o legumă bogată în vitaminele C și K, fibre și antioxidanți, având beneficii pentru sistemul imunitar și digestie. Costița afumată aduce un aport de proteine, iar ouăle sunt o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate și grăsimi sănătoase.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi varză murată? Da, dar va trebui să ajustezi cantitatea de sare.
- Cum pot face acest preparat mai ușor? Poți folosi varză pre-tăiată din supermarket pentru a economisi timp.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat? Un vin alb sec sau un rachiu de prune pot completa perfect aromele.

Așadar, bucură-te de această mâncare de varză cu ou și costiță afumată, o rețetă care va aduce confort și căldură în fiecare înghițitură. Poftă bună!