Knusprige, würzige Hähnchensticks

Zutaten

• 2 Stück Hähnchenbrust (600 g)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel rauchige Barbecuesauce
• 125 ml Weißwein
• 1 Teelöffel Tabasco (optional)
• 100 g Grissini
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 20 g Parmesan
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• 500 ml Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in lange, etwa 1,5 cm dicke Streifen schneiden. 2. Die Streifen mit 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel weißem Pfeffer, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, Olivenöl, Sojasauce, Barbecuesauce und Weißwein vermengen. Für eine scharfe Note Tabasco dazugeben. Die Schüssel abdecken und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. 3. Die Grissini in der Küchenmaschine zerkleinern. Die entstandenen Brösel mit 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel weißem Pfeffer, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver und Parmesan vermengen. 4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Streifen aus der Marinade nehmen, dann nacheinander in Mehl, Ei und Grissini-Bröseln wenden. 5. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten erhitzen. Das Hähnchen in 3 Portionen jeweils 4 Minuten braten, dabei die Streifen einmal wenden, bis die Kruste goldbraun und das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.