Hühnchenleber Anders Serviert

Wir erhitzen eine Pfanne, fügen das Öl hinzu und dann die abgetropfte Leber. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Leber gut mit den Aromen durchzogen ist, die sich während des Kochens entwickeln werden. Wir lassen sie auf der Hitze, bis das gesamte Wasser, das sie abgegeben haben, verdampft ist, und wenn sie angenehm zu brutzeln beginnen, fügen wir die fein gehackte Zwiebel hinzu. Wir rühren ständig um, da wir eine zarte und goldene Zwiebel erreichen wollen. Wenn sie weich geworden ist, fügen wir den gewürfelten Paprika hinzu. Nach ein paar Minuten wird der Paprika seine Textur ändern und dem Gericht eine köstliche Süße verleihen.

Sobald der Paprika weich geworden ist, fügen wir die fein gehackten Tomaten hinzu. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln, damit die Tomaten weich werden und ihren Saft abgeben. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine reichhaltige und aromatische Sauce zu kreieren. Nachdem die Tomaten weich geworden sind, fügen wir die Hühnerbrühe, den Weißwein und den frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Wir lassen das Gericht etwa 10 Minuten lang zugedeckt köcheln, währenddessen sich eine köstliche Sauce bilden wird, die die Leber und das Gemüse umhüllt.

Nun richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die Teigschalen. In einer Schüssel geben wir das Mehl, den Grieß, die Mohn- und Sesamsamen, das Salz und die Hefe. Wir mischen alle trockenen Zutaten und fügen nach und nach das Öl, den Honig und das warme Wasser hinzu. Wir kneten den Teig gut, bis er elastisch und homogen wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um leichte und luftige Schalen zu erhalten. Wir lassen den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in zwei und rollen jeden Teil zu einem dünnen Blatt aus, wie ein Nudelblatt. Ich habe mich entschieden, diese Schalen auf den Böden kleinerer Schalen zu backen, die auf den Kopf gestellt wurden. Mit einer anderen Schüssel schneiden wir den Teig aus und achten darauf, geeignete Formen zu erhalten. Wir verbinden die Schalen mit Öl und kleiden sie mit dem ausgeschnittenen Teig. Wir geben sie für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis die Schalen eine goldene Farbe angenommen haben, die der von Haselnüssen ähnelt.

Ich habe festgestellt, dass sie sich leichter von den Schalen lösen lassen, wenn sie warm sind, also legen wir sie geduldig auf eine Platte. Aus dem restlichen Teig habe ich knusprige Chips gemacht, die perfekt zum Servieren mit der Leber geeignet sind. Diese Kombination ist so befriedigend, dass man kein Brot braucht. Die Schalen und Chips wurden von allen am Tisch geschätzt, und beim nächsten Mal habe ich beschlossen, dass diese Schalen wunderbar zu einem frischen Salat passen würden, was dem Gericht einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Farbe verleiht. Es ist ein einfaches Rezept, aber voller Geschmack, das sicherlich jeden beeindrucken wird, der es genießt!