चिकन लिवर अलग तरीके से परोसे जाते हैं

हम एक पैन को गर्म करते हैं, तेल डालते हैं, फिर निथारे हुए जिगर को डालते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जिगर उन स्वादों से अच्छी तरह से भरा हुआ हो जो पकाने के दौरान विकसित होंगे। हम इसे तब तक गर्म करते हैं जब तक कि उन्होंने जो पानी छोड़ा है वह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, और जब वे सुखद रूप से चिटकने लगते हैं, तो हम बारीक कटी हुई प्याज डालते हैं। हम लगातार हिलाते हैं, क्योंकि हम एक नरम और सुनहरे प्याज प्राप्त करना चाहते हैं। जब यह नरम हो जाता है, तो हम क्यूब्स में कटी हुई बेल मिर्च डालते हैं। कुछ मिनटों के बाद, मिर्च अपनी बनावट बदल देगी और डिश में एक स्वादिष्ट मिठास जोड़ देगी।

जैसे ही मिर्च नरम होती है, हम बारीक कटी हुई टमाटर डालते हैं। हम पैन को एक ढक्कन से ढकते हैं और लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालने देते हैं, ताकि टमाटर नरम हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। यह कदम एक समृद्ध और सुगंधित सॉस बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। जब टमाटर नरम हो जाते हैं, तो हम चिकन कंसंट्रेट, सफेद शराब और ताजा पिसी हुई मिर्च डालते हैं। हम डिश को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने देते हैं, जिसके दौरान एक स्वादिष्ट सॉस बनने लगेगा जो जिगर और सब्जियों को लपेटेगा।

अब, चलिए आटे के कटोरे पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक कटोरे में, हम आटा, सेमोलिना, खसखस और तिल के बीज, नमक और खमीर डालते हैं। हम सभी सूखी सामग्री को मिलाते हैं और धीरे-धीरे तेल, शहद और गर्म पानी डालते हैं। हम आटे को अच्छे से गूंधते हैं जब तक कि यह लचीला और समान न हो जाए। यह कदम हल्के और हवादार कटोरे प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। हम आटे को एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे दो भागों में बांटते हैं और प्रत्येक भाग को एक पतली परत में बेलते हैं, जैसे नूडल की परत। मैंने इन कटोरे को छोटे कटोरों के नीचे बेक करने का फैसला किया, जो उल्टे थे। एक और कटोरे का उपयोग करके, हम आटे को काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उचित आकार प्राप्त करें। हम कटोरों को तेल से जोड़ते हैं और उन्हें काटे हुए आटे से ढकते हैं। हम उन्हें प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए डालते हैं, जब तक कि कटोरे एक सुनहरे रंग के न हो जाएं, जो हेज़लनट के समान होता है।

मैंने पाया कि जब वे गर्म होते हैं तो उन्हें कटोरों से निकालना आसान होता है, इसलिए धैर्यपूर्वक उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं। बचे हुए आटे से, मैंने कुरकुरी चिप्स बनाई, जो जिगर के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। यह संयोजन इतना संतोषजनक है कि आपको ब्रेड की आवश्यकता नहीं है। कटोरे और चिप्स को मेज पर सभी ने सराहा, और अगली बार मैंने तय किया कि ये कटोरे ताजे सलाद के साथ बहुत अच्छे होंगे, जो डिश को अतिरिक्त स्वाद और रंग देंगे। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन स्वाद से भरपूर है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसका आनंद लेता है!