Hase mit Ofenkartoffeln

Leckeres Rezept für Kaninchen mit Ofenkartoffeln

Wenn es um herzhafte und wohltuende Gerichte geht, steht Kaninchen mit Ofenkartoffeln auf der Favoritenliste vieler Menschen. Dieses Rezept kombiniert zartes Kaninchenfleisch mit den verlockenden Aromen von Kräutern und Gemüse, was zu einem Gericht führt, das nicht nur köstlich, sondern auch reich an kulinarischer Geschichte ist. Das Gericht wird oft mit Familienmahlzeiten in Verbindung gebracht, die Generationen um den Tisch versammeln. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

- 500 g Kartoffeln
- 1/2 Kaninchen (ca. 800 g - 1 kg)
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (mit Schale)
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Teelöffel scharfer Paprika (optional)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1-2 Esslöffel Salz (nach Geschmack)
- Gemischte Gewürze (z. B. Thymian, Oregano)
- 1 Esslöffel Butter (für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung des Kaninchens mit Ofenkartoffeln:

Schritt 1: Vorbereitung des Fleisches

Zuerst kümmern wir uns um das Kaninchen. Waschen Sie die Hälfte des Kaninchens gut unter kaltem Wasser und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. In einer Schüssel mischen Sie die 4 Esslöffel Olivenöl mit dem Rosmarin, dem Pfeffer, dem Knoblauch, dem Salz und den Gewürzen. Diese Mischung verleiht Ihrem Fleisch einen intensiven Geschmack.

Nützlicher Tipp: Verwenden Sie frischen Rosmarin, wenn möglich, da seine Aromen viel intensiver und angenehmer sind.

Dann bestreichen Sie die Hälfte des Kaninchens großzügig mit der Öl- und Gewürzmischung und achten Sie darauf, alle Teile abzudecken, insbesondere die Beine und den Rücken, die mehr Fleisch haben.

Schritt 2: Vorbereitung der Kartoffeln

Schneiden Sie die Kartoffeln in Viertel. Diese werden die Aromen im Ofen aufnehmen und eine köstliche Beilage schaffen. In einer separaten Schüssel mischen Sie die Kartoffeln mit dem restlichen Olivenöl, der Butter, dem scharfen Paprika, dem Pfeffer, dem Salz und dem Rosmarin. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie etwa 15 Minuten marinieren. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Aromen gut in die Kartoffeln eindringen.

Schritt 3: Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie das Kaninchen in eine Auflaufform und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab. Dies hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen und saftig zu bleiben. Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie sie 40 Minuten backen.

Nach dieser Zeit entfernen Sie die Aluminiumfolie und fügen die Kartoffeln hinzu. Mischen Sie sie vorsichtig, um sie mit den Säften des Kaninchens zu verbinden. Stellen Sie die Form zurück in den Ofen und lassen Sie alles etwa 20-30 Minuten bräunen, oder bis das Fleisch zart und die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

Schritt 4: Servieren

Sobald das Kaninchen und die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht 5-10 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Säften im Fleisch, sich neu zu verteilen, wodurch das Fleisch noch zarter wird.

Servieren Sie das Kaninchen mit den Kartoffeln auf einem schönen Tablett und fügen Sie einige frische Zweige Rosmarin für ein appetitliches Aussehen hinzu.

Serviervorschläge: Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen Rucola-Salat oder einer Beilage aus gegrilltem Gemüse. Außerdem ergänzt eine Flasche Weißwein oder ein leichter Rotwein die Aromen des Gerichts perfekt.

Nährwertinformationen:
Portion: 1/4 des Rezepts (ca. 250 g)
Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 30 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 25 g

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorenes Kaninchenfleisch verwenden?
Ja, stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

2. Welche anderen Gemüse kann ich in die Form geben?
Karotten, Zwiebeln und Zucchini sind ausgezeichnete Ergänzungen.

3. Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Fügen Sie mehr scharfen Paprika oder sogar etwas frisch gehackte Chili hinzu.

4. Welche Art von Knoblauch soll ich verwenden?
Knoblauch mit Schale karamellisiert wunderbar im Ofen und verleiht dem Gericht einen zarten und süßen Geschmack.

Mögliche Variationen:
Anstelle von scharfem Paprika können Sie süßen Paprika für einen milderen Geschmack verwenden. Wenn Sie einen exotischeren Geschmack wünschen, versuchen Sie, einen Spritzer Sojasauce oder Worcestershire-Sauce in die Ölmarinade zu geben.

Dieses Rezept für Kaninchen mit Ofenkartoffeln ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen. Genießen Sie jeden Bissen und die fantastischen Aromen, die Sie kreieren werden!