Lapin aux pommes de terre au four

Recette délicieuse de lapin aux pommes de terre rôties

Quand il s'agit de plats savoureux et réconfortants, le lapin aux pommes de terre rôties figure sur la liste des préférés de nombreux gourmets. Cette recette combine la viande tendre du lapin avec les arômes envoûtants des herbes et des légumes, résultant en un plat qui est non seulement délicieux, mais aussi riche en histoire culinaire. Ce plat est souvent associé aux repas en famille, rassemblant des générations autour de la table. Commençons notre voyage culinaire !

Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 500 g de pommes de terre
- 1/2 lapin (environ 800 g - 1 kg)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail (avec la peau)
- 2-3 brins de romarin frais
- 1 cuillère à café de paprika piquant (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1-2 cuillères à soupe de sel (au goût)
- Épices mélangées (par exemple, thym, origan)
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour une saveur supplémentaire)

Préparation du lapin aux pommes de terre rôties :

Étape 1 : Préparation de la viande

Tout d'abord, prenons soin du lapin. Lavez bien la moitié du lapin sous un jet d'eau froide et séchez-le avec des serviettes en papier. Dans un bol, mélangez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le romarin, le poivre, l'ail, le sel et les épices. Ce mélange ajoutera une saveur intense à votre viande.

Astuce utile : Utilisez du romarin frais si possible, car ses arômes sont beaucoup plus intenses et agréables.

Ensuite, badigeonnez bien la moitié du lapin avec le mélange d'huile et d'épices, en veillant à couvrir toutes les parties, en particulier les pattes et le dos, qui contiennent plus de viande.

Étape 2 : Préparation des pommes de terre

Coupez les pommes de terre en quartiers. Elles absorberont les arômes du four et créeront un délicieux accompagnement. Dans un bol séparé, mélangez les pommes de terre avec le reste de l'huile d'olive, le beurre, le paprika piquant, le poivre, le sel et le romarin. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner pendant environ 15 minutes. Cette étape est importante pour que les arômes pénètrent bien dans les pommes de terre.

Étape 3 : Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Placez le lapin dans un plat allant au four et couvrez-le de papier d'aluminium. Cela aidera la viande à cuire uniformément et à rester juteuse. Mettez le plat au four et laissez cuire pendant 40 minutes.

Après ce temps, retirez le papier d'aluminium et ajoutez les pommes de terre au plat. Mélangez-les légèrement pour les combiner avec les jus du lapin. Remettez le plat au four et laissez tout dorer pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et les pommes de terre dorées et croustillantes.

Étape 4 : Service

Une fois que le lapin et les pommes de terre sont prêts, retirez le plat du four et laissez reposer le plat pendant 5-10 minutes. Cela permettra aux jus de la viande de se redistribuer, rendant la viande encore plus tendre.

Servez le lapin avec les pommes de terre sur un joli plat et ajoutez quelques brins frais de romarin pour une apparence appétissante.

Suggestions de service : Ce plat se marie merveilleusement avec une salade fraîche de roquette ou un accompagnement de légumes grillés. De plus, une bouteille de vin blanc ou un vin rouge léger complétera parfaitement les saveurs du plat.

Informations nutritionnelles :
Portion : 1/4 de la recette (environ 250 g)
Calories : 350 kcal
Protéines : 30 g
Graisses : 20 g
Glucides : 25 g

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la viande de lapin congelée ?
Oui, assurez-vous de la décongeler complètement avant de commencer la préparation.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter au plat ?
Les carottes, les oignons et les courgettes sont d'excellentes additions.

3. Comment puis-je rendre le plat plus épicé ?
Ajoutez plus de paprika piquant ou même un peu de piment frais haché.

4. Quel type d'ail dois-je utiliser ?
L'ail avec la peau se caramélise magnifiquement au four, apportant une saveur délicate et douce au plat.

Variantes possibles :
Au lieu de paprika piquant, vous pouvez utiliser du paprika doux pour une saveur plus douce. De plus, si vous souhaitez un goût plus exotique, essayez d'ajouter un peu de sauce soja ou de sauce Worcestershire à la marinade d'huile.

Cette recette de lapin aux pommes de terre rôties est non seulement délicieuse, mais aussi un excellent moyen de rassembler famille et amis. Profitez de chaque bouchée et des saveurs fantastiques que vous créerez !