Haiduc-Schnur

Haiduc Cordon mit Eingelegten Gurken und Käse – Eine Schnelle und Schmackhafte Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Der Haiduc Cordon ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept, perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Mahl. Dieses Rezept vereint den herzhaften Geschmack von Hähnchenbrust, die knusprigen und würzigen Texturen von Semmelbröseln und die Frische von eingelegten Gurken. Mit einer Mischung aus Gewürzen und einem Hauch von Käse wird dieses Gericht jeden Feinschmecker begeistern.

Zutaten

- 400 g entbeinte Hähnchenbrust
- 2 eingelegte Gurken (vorzugsweise mittelgroß)
- 100 g Käse (kann Telemea oder Hüttenkäse sein)
- 1 Teelöffel Knoblauch (oder dicke Knoblauchsauce nach Geschmack)
- 1 Ei
- 150 g Semmelbrösel
- Gewürzmischung (mein Vorschlag: Fuchs für ein intensives Aroma)
- Öl zum Frittieren (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust
Beginne damit, die Hähnchenbrust in dünne Streifen zu schneiden. Du kannst einen Fleischklopfer verwenden, um die Hähnchenstreifen zart zu machen, was sie nicht nur zarter macht, sondern auch hilft, die Aromen der Gewürze besser aufzunehmen. Ein nützlicher Trick ist es, die Hähnchenbrust zwischen zwei Blättern Frischhaltefolie zu verpacken, um Spritzer während des Klopfens zu vermeiden.

2. Würzen
Streue die Gewürzmischung auf beide Seiten der Hähnchenbrust. Zögere nicht, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Hier kannst du mit verschiedenen Gewürzmischungen experimentieren, wie zum Beispiel mit Paprika oder Kräutern, um ein personalisiertes Aroma zu erzielen.

3. Die Füllung
Auf jeden Hähnchenstreifen legst du einige dünne Scheiben eingelegter Gurke, dann fügst du geriebenen Käse und einen Teelöffel Knoblauch hinzu. Die eingelegten Gurken fügen eine säuerliche Note hinzu, die perfekt mit dem Reichtum des Käses und des Fleisches kontrastiert.

4. Rollen des Cordons
Das Rollen ist ein entscheidender Schritt. Wickele jede Hähnchenstreife sorgfältig um die Füllung. Du kannst die Ränder umschlagen, um zu verhindern, dass die Füllung während des Kochens herausfällt. Wenn du möchtest, kannst du auch Zahnstocher verwenden, um die Rollen zu fixieren.

5. Wenden in Semmelbröseln
Bereite drei Schalen vor: eine mit Semmelbröseln, eine mit geschlagenem Ei und eine mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Gewürzen. Tauche jede Rolle in das Ei und dann in die Semmelbrösel und achte darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Ein zweites Eintauchen in Ei und Semmelbrösel sorgt für eine noch knusprigere Kruste.

6. Frittieren
Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne. Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Hähnchenrollen hinzufügst; du kannst dies überprüfen, indem du ein Stück Semmelbrösel ins Öl wirfst – wenn es zischt, ist es der perfekte Zeitpunkt! Frittiere die Rollen etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Du kannst sie auch in einem Ölbad frittieren, um ein gleichmäßigeres und schmackhafteres Ergebnis zu erzielen.

7. Servieren
Nehme die Rollen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Serviere sie heiß, zusammen mit einem frischen Salat oder Pommes frites. Du kannst eine Joghurtsauce mit Dill oder eine Knoblauchmayonnaise für einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzufügen.

Nützliche Tipps

1. Füllungsvariationen: Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem du Oliven, geröstete Paprika oder sogar sautierte Pilze hinzufügst. Dies ist ein vielseitiges Rezept, das sich für viele Kombinationen eignet.

2. Alternative zum Frittieren: Wenn du eine gesündere Option möchtest, kannst du die Rollen im Ofen backen. Heize den Ofen auf 200°C vor, lege die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

3. Eingelegte Gurken: Die eingelegten Gurken können je nach deinen Vorlieben ausgewählt werden. Die mit einem intensiveren Aroma verleihen eine frische Note, während die süßeren einen interessanten Kontrast bieten können.

Nährwertvorteile

Dieser Haiduc Cordon ist eine gute Proteinquelle aufgrund der Hähnchenbrust, während die eingelegten Gurken Vitamine und Antioxidantien liefern. Der Käse bietet Kalzium und andere essentielle Nährstoffe. Es ist wichtig, ein Gleichgewicht zu halten und diese köstlichen Rollen in Maßen zu konsumieren, unter Berücksichtigung des Ölgehalts.

Häufige Fragen

- Kann ich Schweine- oder Rindfleisch verwenden? Ja, du kannst die Hähnchenbrust durch Schweine- oder Rindfleisch ersetzen, aber die Kochzeit variiert je nach Fleischsorte.
- Wie kann ich die Reste aufbewahren? Die Rollen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie im Ofen oder in einer Pfanne wieder aufwärmen, um die knusprige Textur zu erhalten.
- Können sie eingefroren werden? Ja, du kannst die Rollen einfrieren, bevor du sie frittierst. Lege sie einfach in einen luftdichten Behälter und bewahre sie bis zu 2 Monate im Gefrierfach auf.

Fazit

Der Haiduc Cordon ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das an deine Vorlieben angepasst werden kann. Egal, ob du es für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass zubereitest, dieses Gericht wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern. Also, schnapp dir deine Schürze und mach dich bereit, mit dieser Delikatesse zu beeindrucken! Guten Appetit!