Haydut ipi

Marineli Salçalı Tavuk Göğsü ve Peynirli Cordon Haiduce – Hızlı ve Lezzetli Bir Atıştırmalık

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 35 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Cordon haiduce, hızlı bir akşam yemeği veya özel bir yemek için mükemmel, lezzetli ve kolay bir tariftir. Bu tarif, tavuk göğsünün sulu tadını, galeta ununun çıtır ve baharatlı dokularını ve turşu salatalıkların tazeliğini bir araya getirir. Baharat karışımı ve bir tutam peynir ile bu yemek, her yemek severi mutlu edecektir.

Malzemeler

- 400 g kemiksiz tavuk göğsü
- 2 turşu salatalık (tercihen orta boy)
- 100 g peynir (beyaz peynir veya lor peyniri olabilir)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak (veya tercihe göre yoğun sarımsak sosu)
- 1 yumurta
- 150 g galeta unu
- Baharat karışımı (benim önerim: yoğun bir aroma için Fuchs)
- Kızartmak için yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- Tuz ve karabiber

Adım Adım Hazırlık

1. Tavuk Göğsünün Hazırlanması
Tavuk göğsünü ince şeritler halinde kesin. Tavuk şeritlerini dövecek bir et döveceği kullanarak, hem daha yumuşak hale getirebilir hem de baharatların tatlarını daha iyi emmesini sağlayabilirsiniz. Bir ipucu olarak, tavuk göğsünü iki kat plastik film arasına sararak dövme sırasında sıçramayı önleyebilirsiniz.

2. Baharatlama
Tavuk göğsünün her iki tarafına baharat karışımını serpin. Tuz ve karabiber eklemekten çekinmeyin. Burada, kişisel bir aroma elde etmek için paprika veya otlar içeren farklı baharat karışımları ile denemeler yapabilirsiniz.

3. Harç
Her tavuk şeridinin üzerine birkaç ince dilim turşu salatalık koyun, ardından rendelenmiş peyniri ve bir tatlı kaşığı sarımsağı ekleyin. Turşu salatalıklar, peynirin ve etin zenginliğiyle mükemmel bir şekilde zıtlık oluşturan bir asidite notası ekler.

4. Cordonun Sarılması
Sarma işlemi önemli bir adımdır. Her tavuk şeridini harcın etrafında dikkatlice sarın. Pişirme sırasında harcın dışarı çıkmasını önlemek için kenarları katlayabilirsiniz. İsterseniz, ruloları sabitlemek için kürdan da kullanabilirsiniz.

5. Galeta Ununa Batırma
Üç kâse hazırlayın: birinde galeta unu, birinde çırpılmış yumurta ve birinde galeta unu ve baharat karışımının karışımı. Her ruloyu yumurtadan geçirin, ardından galeta ununa batırın, tamamen kaplandıklarından emin olun. İkinci bir kez yumurta ve galeta ununa batırma, daha çıtır bir kabuk ekleyecektir.

6. Kızartma
Derin bir tavada yağı ısıtın. Ruloları eklemeden önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; bunu kontrol etmek için yağa bir parça galeta unu atabilirsiniz - eğer cızırdıyorsa, mükemmel zaman! Ruloları her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Daha eşit ve lezzetli bir sonuç için onları derin yağda da kızartabilirsiniz.

7. Servis
Ruloları fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya patates kızartması ile. Ekstra lezzet için dereotlu yoğurt sosu veya sarımsak mayonezi ekleyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları

1. Harç Varyasyonları: Zeytin, közlenmiş biber veya sotelenmiş mantar ekleyerek farklı harçlarla deneme yapabilirsiniz. Bu, birçok kombinasyona uygun çok yönlü bir tarif.

2. Kızartma Alternatifi: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, ruloları fırında pişirebilirsiniz. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın, ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 20-25 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

3. Turşu Salatalıklar: Turşu salatalıkları tercihlerinize göre seçebilirsiniz. Daha yoğun bir aromaya sahip olanlar tazelik katarken, daha tatlı olanlar ilginç bir kontrast sağlayabilir.

Besin Faydaları

Bu cordon haiduce, tavuk göğsü sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve turşu salatalıklar vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Peynir, kalsiyum ve diğer temel besin maddelerini sunar. Bu lezzetli ruloları ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir, yağ içeriğini de göz önünde bulundurarak.

Sıkça Sorulan Sorular

- Domuz veya sığır eti kullanabilir miyim? Evet, tavuk göğsünü domuz veya sığır etiyle değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi seçilen et türüne göre değişecektir.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Ruloları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kıtır dokusunu korumak için fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Dondurulabilir mi? Evet, ruloları kızartmadan önce dondurabilirsiniz. Onları hava geçirmez bir kapta yerleştirip, buzdolabında 2 aya kadar saklayabilirsiniz.

Sonuç

Cordon haiduce, basit ama lezzet dolu bir tarif olup, isteklerinize göre uyarlanabilir. Aileniz için bir akşam yemeği ya da özel bir etkinlik için hazırlamayı seçseniz de, bu yemek kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. O yüzden önlüğünüzü giyin ve bu lezzet ile etkilemek için hazırlanın! Afiyet olsun!