Hähnchenstreifen im Blätterteig mit weißer Sauce

Hähnchenstreifen in Blätterteig mit weißer Sauce

Entdecken Sie das Vergnügen eines einfachen, aber raffinierten Rezepts, das eine gewöhnliche Mahlzeit in etwas wirklich Besonderes verwandelt. Hähnchenstreifen in Blätterteig mit weißer Sauce sind eine perfekte Wahl für ein elegantes Abendessen oder einen festlichen Anlass. Dieses Rezept kombiniert die knusprige Textur des Blätterteigs mit der Saftigkeit des Hähnchens und der Cremigkeit der Sauce und schafft eine Harmonie von Aromen und Texturen, die Sie begeistern wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Zutaten:

Für die Hähnchenstreifen:
- 1/2 Blatt Blätterteig (ca. 250 g)
- 1 entbeinte Hähnchenbrust (ca. 300 g)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie

Für die Sauce:
- 1 Tasse Milch (ca. 250 ml)
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Butter
- 2 1/2 Esslöffel Mascarpone
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Servieren

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Stellen Sie sicher, dass der Blätterteig vollständig aufgetaut ist, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Die Hähnchenbrust sollte frisch und von guter Qualität sein; wählen Sie Fleisch ohne Zusätze oder Hormone für ein gesünderes Gericht. Waschen Sie die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

2. Schneiden Sie das Hähnchen: Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Hähnchenbrust in Streifen von etwa 1 cm Breite. Diese Größe ermöglicht eine gleichmäßige und schnelle Garung des Fleisches.

3. Würzen Sie das Hähnchen: Mischen Sie in einer Schüssel Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver und getrocknete Petersilie. Diese Gewürze verleihen dem Hähnchen einen besonderen Geschmack. Wälzen Sie die Hähnchenstreifen in der Gewürzmischung, sodass sie gut bedeckt sind.

4. Bereiten Sie den Teig vor: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl, um ein Kleben des Teigs zu vermeiden. Rollen Sie das Blatt Blätterteig aus und rollen Sie es mit einem Nudelholz leicht aus, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten. Schneiden Sie den Teig in Streifen von etwa 2 cm Breite.

5. Wickeln Sie das Hähnchen ein: Nehmen Sie jeden Teigstreifen und wickeln Sie ihn um jeden Hähnchenstreifen, wobei Sie einen Teil des Fleisches unbedeckt lassen. Dieses Detail verleiht nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern ermöglicht es auch, dass der Teig beim Backen knusprig wird.

6. Backen Sie die Hähnchenstreifen: Fetten Sie ein Backblech mit etwas Margarine ein und legen Sie Backpapier auf den Boden. Legen Sie die Hähnchenstreifen im Teig auf das Blech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig backen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Streifen 40-45 Minuten lang, bis der Teig goldbraun und das Hähnchen gut durchgegart ist.

7. Bereiten Sie die weiße Sauce vor: Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl mit 5-6 Esslöffeln Milch und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie in einem Topf die restliche Milch zum Kochen. Sobald die Milch kocht, seihen Sie die Mehlmischung durch ein Sieb und fügen Sie sie nach und nach der Milch im Topf hinzu. Rühren Sie 3 Minuten lang ständig, bis Sie eine Konsistenz ähnlich der von Sahne erhalten.

8. Vervollständigen Sie die Sauce: Nehmen Sie die Sauce vom Herd, würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und fügen Sie dann die Butter hinzu und rühren Sie gut um, bis sie schmilzt. Lassen Sie die Sauce etwas abkühlen, und fügen Sie dann den Mascarpone hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um. Hacken Sie die frische Petersilie und fügen Sie sie der Sauce für einen zusätzlichen Frischekick hinzu.

9. Servieren: Arrangieren Sie die Hähnchenstreifen auf einer Platte und gießen Sie die weiße Sauce darüber. Sie können mit ein paar Petersilienblättern dekorieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Dieses Gericht wird warm serviert, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse.

Praktische Tipps:
- Sie können geriebenen Käse oder gehackte Oliven in den Teig geben, um ihm einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu verleihen.
- Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie Putenstreifen oder sogar Tofu für eine vegetarische Option verwenden.
- Dieses Gericht kann mit einem Glas Weißwein oder einer erfrischenden Limonade serviert werden.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Dieses Rezept enthält etwa 350-400 Kalorien pro Portion, abhängig von der Menge der verwendeten Zutaten. Die Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, während die Sauce mit Mascarpone Calcium und gesunde Fette hinzufügt. Der Blätterteig liefert Kohlenhydrate, und das Hinzufügen von Gemüse als Beilage verbessert die Aufnahme von Ballaststoffen und Vitaminen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Hähnchenstreifen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Hähnchenstreifen vorbereiten und vor dem Backen einfrieren. Dann können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank backen und einige Minuten zur Backzeit hinzufügen.

2. Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Für eine schärfere Sauce fügen Sie etwas scharfe Soße oder Chiliflocken zur weißen Sauce hinzu.

3. Welche Beilagen passen am besten?
Dieses Rezept passt perfekt zu einem frischen grünen Salat, Kartoffelpüree oder gegrilltem Gemüse.

Dieses Rezept für Hähnchenstreifen in Blätterteig mit weißer Sauce ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Probieren Sie es bei Ihrer nächsten besonderen Gelegenheit aus und genießen Sie die Komplimente Ihrer Lieben. Guten Appetit!