Hähnchenschenkel mit Speck und Kartoffelpüree

Hähnchenschenkel mit Speck und Kartoffelpüree: Eine köstliche und beruhigende Kombination

In der kulinarischen Welt sind nur wenige Gerichte so beruhigend und geliebt wie Hähnchenschenkel mit Speck, begleitet von cremigem Kartoffelpüree. Dieses einfache und schnelle Rezept verspricht, ein gewöhnliches Abendessen in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu verwandeln. Darüber hinaus ist das Kartoffelpüree eine perfekte Beilage, um die aromatischen Säfte des Fleisches aufzusaugen. Lassen Sie uns unser kulinarisches Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

Für die Hähnchenschenkel:
- 4 Hähnchenschenkel
- 8 Scheiben Speck
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Eine Prise Salz
- 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver

Für das Kartoffelpüree:
- 8 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Würfel Butter (ca. 50 g)
- 1 Tasse Milch (ca. 100 ml)
- 1/4 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Schritt 1: Zubereitung der Sauce für die Schenkel
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce, die Ihren Schenkeln Geschmack verleihen wird. In einer Schüssel die 3 Esslöffel Olivenöl, eine Prise Salz, süßes Paprikapulver, Thymian, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen. Gut mischen, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Sauce wird die Schenkel mit köstlichen Aromen umhüllen, also überspringen Sie diesen Schritt nicht!

Schritt 2: Vorbereitung der Schenkel
Waschen Sie die Schenkel gut unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Um der Marinade eine bessere Durchdringung zu ermöglichen, ritzen Sie die Haut der Schenkel leicht ein. Dieser Schritt hilft nicht nur, die Aromen aufzunehmen, sondern sorgt auch dafür, dass die Haut nach dem Backen knuspriger wird. Tauchen Sie jeden Schenkel in die vorbereitete Sauce, wobei Sie darauf achten, dass er gut bedeckt ist. Legen Sie sie in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform.

Schritt 3: Backen der Schenkel
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie die Schenkel 45-50 Minuten backen. Sie garen langsam und werden zart und saftig, während die Haut schön bräunt.

Schritt 4: Zubereitung des Kartoffelpürees
In der Zwischenzeit bereiten wir das Püree zu. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Schälen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie gut ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie etwa 40 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Schritt 5: Zubereitung des Pürees
Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, je nach gewünschter Konsistenz. Fügen Sie den Butterwürfel und die fein gehackte Petersilie hinzu. Integrieren Sie auch die Tasse Milch und gut mischen. Probieren Sie das Püree und passen Sie das Salz nach Ihrem Geschmack an. Ein cremiges und schmackhaftes Püree macht jeden Bissen zu einem Genuss.

Schritt 6: Einwickeln der Schenkel in Speck
Nach 45-50 Minuten nehmen Sie die Form aus dem Ofen. Legen Sie die Schenkel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Jetzt kommt der besondere Moment: Wickeln Sie jeden Schenkel in 2 Scheiben Speck. Dies verleiht zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit, und der Speck wird perfekt bräunen.

Schritt 7: Endgültiges Backen
Legen Sie die Schenkel zurück in die vorbereitete Form und geben Sie sie für weitere 10-15 Minuten in den Ofen, bis der Speck knusprig und goldbraun wird.

Schritt 8: Servieren
Sobald der Speck gebräunt ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie die Schenkel ein paar Minuten ruhen. Servieren Sie sie zusammen mit dem Kartoffelpüree, garniert mit etwas frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Serviervorschlag:
Dieses Gericht passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse und bringt ein Gleichgewicht von Texturen und Aromen. Sie können auch eine Joghurt- oder Sauerrahmsauce für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Eine Portion Hähnchenschenkel mit Speck und Kartoffelpüree hat etwa 600-700 Kalorien, je nach Menge von Speck und Butter. Dieses Gericht bietet hochwertige Proteine aus dem Hähnchen, essentielle Kohlenhydrate aus den Kartoffeln und gesunde Fette aus dem Olivenöl. Außerdem fügt die Petersilie eine Dosis Vitamine und Mineralien hinzu, die für das Immunsystem vorteilhaft sind.

Tipps und Variationen:
- Sie können mit verschiedenen Gewürzen in der Sauce für die Schenkel experimentieren, wie Oregano oder Rosmarin, um die Aromen zu ändern.
- Anstelle von Kartoffelpüree können Sie ein Blumenkohlpüree für eine leichtere Version wählen.
- Wenn Sie einen Hauch von Säure hinzufügen möchten, servieren Sie das Gericht mit Zitronen- oder Limettenscheiben.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Teile des Hähnchens verwenden?
Ja, Sie können Hähnchenbrust oder -keulen verwenden, aber die Backzeit variiert.
2. Wie kann ich den Speck knuspriger machen?
Stellen Sie sicher, dass der Speck gleichmäßig auf den Schenkeln verteilt ist und sich nicht überlappt, damit die warme Luft zirkulieren kann.
3. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Schenkel einen Tag im Voraus marinieren und backen, wenn Sie bereit sind zu servieren.

Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Speck und Kartoffelpüree ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Gelegenheit, qualitativ hochwertige Zeit in der Küche zu verbringen. Egal, ob Sie ein Abendessen für die Familie zubereiten oder Freunde beeindrucken möchten, dieses Gericht wird allen ein Lächeln ins Gesicht zaubern! Guten Appetit!