Geröstete Paprika mit Polenta

Leckeres Rezept für geröstete Paprika mit Polenta

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 50-60 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Geröstete Paprika mit Polenta sind ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, perfekt für ein Sommeressen oder ein leichtes Abendessen. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu karamellisierten Paprika mit einer weichen Textur und intensivem Geschmack, die perfekt mit cremiger Polenta harmonieren.

Zutaten:
- 6 Paprika (rot, grün oder gelb, je nach Vorliebe)
- 200 g Maismehl
- 1 Liter Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 50 g Butter oder Olivenöl (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Kräuter (Petersilie oder Dill) zur Dekoration

Zubereitung der gerösteten Paprika:
1. Beginnen Sie mit der Auswahl der Paprika. Wählen Sie gesunde Paprika mit glatter Haut. Rote Paprika verleihen einen süßen Geschmack, während grüne eine würzigere Note haben. Waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser.
2. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor oder bereiten Sie den Grill vor. Legen Sie die Paprika auf ein Backblech oder direkt auf den Grill.
3. Rösten Sie die Paprika 30-40 Minuten lang und wenden Sie sie alle 10 Minuten, bis die Haut schwarz wird und sich aufbläht. Dieser Röstprozess verleiht den Paprika ein tiefes Aroma und einen karamellisierten Geschmack.
4. Nach dem Rösten nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie in einen abgedeckten Behälter. Lassen Sie sie 5 Minuten dämpfen; dieser Schritt erleichtert das Abziehen der Haut.

Reinigung der Paprika:
5. Nachdem sie etwas abgekühlt sind, ziehen Sie die Haut ab, indem Sie den Stiel abtrennen und die Samen entfernen. Sie sind jetzt bereit zum Servieren.

Zubereitung der Polenta:
6. Bringen Sie in einem Topf 1 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie nach und nach das Maismehl hinzu und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.
7. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie etwa 10-15 Minuten weiter, bis die Polenta dick und cremig wird. Wenn gewünscht, können Sie Butter oder Olivenöl für einen reichhaltigeren Geschmack hinzufügen.
8. Sobald die Polenta fertig ist, können Sie sie auf eine Servierplatte oder in Teller gießen und etwas abkühlen lassen, damit sie fester wird.

Servieren:
9. Servieren Sie die gerösteten Paprika zusammen mit der Polenta und bestreuen Sie sie mit frisch gemahlenem Pfeffer und gehackten Kräutern. Diese Kombination bietet einen köstlichen Kontrast zwischen der Süße der Paprika und der Cremigkeit der Polenta.

Praktische Tipps:
- Sie können mit verschiedenen Paprikasorten experimentieren, einschließlich scharfer Paprika für einen würzigen Geschmack.
- Wenn Sie möchten, können Sie Schafskäse oder Feta über die Polenta geben, um den Geschmack zu verstärken.
- Dieses Gericht ist auch ideal für Veganer, wenn Sie Butter zugunsten von Olivenöl vermeiden.

Diese gerösteten Paprika mit Polenta sind ein einfaches Rezept, das mit intensiven Aromen und vielfältigen Texturen beeindruckt. Perfekt für jeden Anlass, wird es sicherlich Ihr Favorit werden!