भुने हुए मिर्च और पोलेंटा

भुने हुए मिर्च और पोलेंटा की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

भुने हुए मिर्च और पोलेंटा एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्मियों के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी आपको नरम बनावट और तीव्र स्वाद के साथ कारमेलाइज्ड मिर्च प्राप्त करने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करेगी, जो क्रीमी पोलेंटा के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

सामग्री:
- 6 बेल मिर्च (लाल, हरी या पीली, पसंद के अनुसार)
- 200 ग्राम कॉर्नमील
- 1 लीटर पानी
- 1 चम्मच नमक
- 50 ग्राम मक्खन या जैतून का तेल (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- ताजा जड़ी बूटियाँ (धनिया या डिल) सजाने के लिए

भुने हुए मिर्च की तैयारी:
1. मिर्च चुनने से शुरू करें। चिकनी त्वचा वाली स्वस्थ मिर्च का चयन करें। लाल मिर्च मीठा स्वाद देगी, जबकि हरी मिर्च में अधिक मसालेदार सुगंध होती है। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
2. ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें या ग्रिल तैयार करें। मिर्च को बेकिंग ट्रे पर या सीधे ग्रिल पर रखें।
3. मिर्च को 30-40 मिनट तक भूनें, हर 10 मिनट में पलटते रहें, जब तक कि त्वचा काली न हो जाए और फुल न जाए। यह भूनने की प्रक्रिया मिर्च को गहरा सुगंध और कारमेलाइज्ड स्वाद देती है।
4. भुनने के बाद, उन्हें ओवन से निकालें और एक ढके हुए बर्तन में रखें। उन्हें 5 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें; यह कदम त्वचा को उतारना आसान बनाता है।

मिर्च की सफाई:
5. जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें त्वचा से छील लें, डंठल काटकर और बीज निकालकर। वे अब परोसने के लिए तैयार हैं।

पोलेंटा की तैयारी:
6. एक बर्तन में 1 लीटर पानी को 1 चम्मच नमक के साथ उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे कॉर्नमील डालें, लगातार व्हिस्क के साथ हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
7. आंच कम करें और लगभग 10-15 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक पोलेंटा गाढ़ी और क्रीमी न हो जाए। यदि चाहें, तो आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन या जैतून का तेल डाल सकते हैं।
8. जब पोलेंटा तैयार हो जाए, तो आप इसे एक प्लेट या कटोरे में डाल सकते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह ठोस हो जाए।

परोसना:
9. भुने हुए मिर्च को पोलेंटा के साथ परोसें, ऊपर से ताजा पिसी हुई काली मिर्च और कटी हुई जड़ी बूटियाँ छिड़कें। यह संयोजन मिर्च की मिठास और पोलेंटा की क्रीमीनेस के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत पेश करता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिसमें मसालेदार स्वाद के लिए तीखी मिर्च शामिल हैं।
- यदि आप चाहें, तो आप पोलेंटा के ऊपर भेड़ के पनीर या फेटा डाल सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- यदि आप मक्खन से बचते हैं और जैतून के तेल का चयन करते हैं, तो यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए भी आदर्श है।

ये भुने हुए मिर्च और पोलेंटा एक सरल रेसिपी हैं, लेकिन तीव्र स्वाद और विविध बनावट के साथ प्रभाव डालते हैं। किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही, यह निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!