Gegrillte Oberschenkel in Tomatensauce-Marinade

Gegrillte Hähnchenschenkel in Tomatensaucenmarinade

Die Zubereitung von gegrillten Hähnchenschenkeln ist eine Kunst, und wenn Sie eine köstliche Marinade auf Tomatensaucenbasis verwenden, wird das Ergebnis wirklich spektakulär. Dieses Rezept ist perfekt für sonnige Tage, an denen Sie die Natur genießen und gleichzeitig ein herzhaftes Essen genießen möchten. Ich werde Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie die zartesten marinierten Hähnchenschenkel erhalten, die im Mund zergehen.

Zubereitungszeit
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Marinierzeit: 2-4 Stunden
- Kochzeit: 40-50 Minuten
- Gesamt: 2-4 Stunden und 50 Minuten
- Anzahl der Portionen: 4

Zutaten
- Für die Marinade:
- 200g Tomatensauce
- 50g Weißwein
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1-2 Esslöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Schenkel:
- 4 entbeinte Hähnchenschenkel

Notwendige Utensilien
- Grill mit Deckel
- Schüssel für die Marinade
- Behälter zum Auffangen von Fett
- Pinsel zum Bestreichen
- Grillthermometer (optional)

Kurze Geschichte
Grillen wird oft mit Momenten im Kreise von Familie und Freunden assoziiert und ist eine Kochform, die das Vergnügen, im Freien zu sein, mit kulinarischer Kunst verbindet. Das Marinieren von Fleisch ist eine Technik, die seit Jahrhunderten verwendet wird, um Geschmack hinzuzufügen und das Fleisch zart zu machen, und die Tomatensauce, die in verschiedenen Kulturen beliebt ist, bietet eine süß-säuerliche Note, die die Hähnchenschenkel perfekt ergänzt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Marinade zubereiten:
- In einer Schüssel die Tomatensauce, den Weißwein, die Sojasauce, den Zucker, das Salz und den Pfeffer kombinieren. Gut mischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Diese Marinade wird nicht nur dem Fleisch einen intensiven Geschmack verleihen, sondern auch helfen, es durch die Säure des Weins zart zu machen.

2. Fleisch marinieren:
- Fügen Sie die Hähnchenschenkel zur Marinade hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Sie können einen Pinsel verwenden, um die Schenkel mit zusätzlicher Marinade zu bestreichen.
- Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 2-4 Stunden im Kühlschrank. Je länger Sie sie lassen, desto intensiver wird der Geschmack.

3. Grill vorbereiten:
- Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass der Grill richtig vorbereitet ist. Lassen Sie ihn gut vorheizen.
- Wenn Ihr Grill ein Kohlenfach hat, stellen Sie sicher, dass Sie genügend Kohlen haben, um eine gleichmäßige Glut zu erzeugen.
- Der Grill sollte mit einem Deckel ausgestattet sein, der eine gleichmäßige Garung ermöglicht.

4. Schenkel grillen:
- Nehmen Sie die Schenkel aus der Marinade und lassen Sie sie einige Minuten auf Zimmertemperatur kommen.
- Legen Sie die Schenkel auf den Grill und achten Sie darauf, sie nicht direkt über der Glut zu platzieren. Wenn Ihr Grill eine geneigte Platte hat, nutzen Sie diesen Vorteil, um ein Verbrennen des Fleisches zu vermeiden.
- Schließen Sie den Deckel des Grills und lassen Sie die Schenkel 25-30 Minuten garen.

5. Überprüfen und Servieren:
- Verwenden Sie ein Grillthermometer, um zu überprüfen, ob die Schenkel eine Innentemperatur von 75°C erreicht haben. Dies stellt sicher, dass das Hähnchen gut durchgegart, aber saftig bleibt.
- Lassen Sie die Schenkel nach dem Garen einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu bewahren.

Nützliche Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie der Marinade Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
- Wenn Sie experimentieren möchten, ersetzen Sie die Tomatensauce durch Barbecuesauce für eine süßere Variante.
- Serviervorschlag: Diese gegrillten Hähnchenschenkel passen perfekt zu einem frischen Sommersalat oder Ihrer Lieblingsbeilage aus gegrilltem Gemüse.

Kalorien und Nährwertvorteile
Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, die für den Muskelaufbau und die Erhaltung der Gesundheit wichtig ist. Eine Portion Hähnchenschenkel (ca. 150g) enthält je nach Zubereitungsart etwa 250-300 Kalorien. Darüber hinaus liefert die Tomatensauce Antioxidantien durch Lycopin, eine Verbindung, die für die Herzgesundheit vorteilhaft ist.

Häufige Fragen
- Kann ich Putenfleisch anstelle von Hähnchen verwenden?
Ja, Putenfleisch ist eine gesunde Alternative und lässt sich ebenso gut marinieren.

- Welche anderen Beilagen passen gut dazu?
Pilawreis, Kartoffelpüree oder gedämpftes Gemüse sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten.

- Kann ich die Marinade einige Tage im Voraus zubereiten?
Sicher! Die Marinade kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vor der Verwendung gut umrühren.

Zusammenfassend sind gegrillte Hähnchenschenkel in Tomatensaucenmarinade eine wunderbare Wahl für jeden Anlass. Einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack, werden diese Schenkel schnell zu einem Favoriten Ihrer Familie. Also heizen Sie den Grill an, laden Sie Freunde ein und genießen Sie unvergessliche Momente!