Cuisses de poulet grillées dans une marinade de sauce tomate
Préparer des cuisses de poulet grillées est un art, et lorsque vous utilisez une délicieuse marinade à base de sauce tomate, le résultat devient vraiment spectaculaire. Cette recette est parfaite pour les journées ensoleillées, lorsque vous souhaitez profiter de l'extérieur tout en vous régalant d'un repas savoureux. Je vais vous présenter étape par étape comment obtenir les cuisses de poulet marinées les plus tendres qui fondront dans votre bouche.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de marinade : 2-4 heures
- Temps de cuisson : 40-50 minutes
- Total : 2-4 heures et 50 minutes
- Nombre de portions : 4
Ingrédients
- Pour la marinade :
- 200g de sauce tomate
- 50g de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1-2 cuillères à soupe de sucre
- Sel et poivre au goût
- Pour les cuisses :
- 4 cuisses de poulet désossées
Ustensiles Nécessaires
- Grill avec couvercle
- Bol pour marinade
- Récipient pour recueillir la graisse
- Pinceau pour badigeonner
- Thermomètre à grill (optionnel)
Brève Histoire
Le grill est souvent associé aux moments passés en famille et entre amis, étant une forme de cuisson qui combine le plaisir d'être à l'extérieur avec l'art culinaire. Mariner la viande est une technique utilisée depuis des siècles pour ajouter de la saveur et attendrir la viande, et la sauce tomate, populaire dans diverses cultures, offre une note sucrée-acidulée qui complète parfaitement les cuisses de poulet.
Instructions Étape par Étape
1. Préparation de la marinade :
- Dans un bol, combinez la sauce tomate, le vin blanc, la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Cette marinade ajoutera non seulement une saveur intense à la viande, mais aidera également à l'attendrir grâce à l'acidité du vin.
2. Marinade de la viande :
- Ajoutez les cuisses de poulet dans la marinade et assurez-vous qu'elles soient uniformément enrobées. Vous pouvez utiliser un pinceau pour badigeonner les cuisses avec de la marinade supplémentaire.
- Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant 2-4 heures. Plus vous les laissez longtemps, plus la saveur sera intense.
3. Préparation du grill :
- Avant de commencer à cuire, assurez-vous que le grill est correctement préparé. Laissez-le bien chauffer.
- Si votre grill a un compartiment pour charbon, assurez-vous d'en avoir suffisamment pour créer une braise uniforme.
- Le grill doit être équipé d'un couvercle, ce qui permettra une cuisson uniforme.
4. Cuisson des cuisses :
- Retirez les cuisses de la marinade et laissez-les atteindre la température ambiante pendant quelques minutes.
- Placez les cuisses sur le grill, en veillant à ne pas les placer directement au-dessus des braises. Si votre grill a un plateau incliné, profitez de cet avantage pour éviter de brûler la viande.
- Fermez le couvercle du grill et laissez cuire les cuisses pendant 25-30 minutes.
5. Vérification et service :
- Utilisez un thermomètre à grill pour vérifier si les cuisses ont atteint une température interne de 75°C. Cela garantit que le poulet est bien cuit, mais reste juteux.
- Une fois les cuisses prêtes, laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Cela aidera à conserver les jus dans la viande.
Conseils Utiles
- Pour un coup de pouce supplémentaire en saveur, vous pouvez ajouter des herbes comme le romarin ou le thym à la marinade.
- Si vous souhaitez expérimenter, remplacez la sauce tomate par de la sauce barbecue pour une variante plus douce.
- Suggestion de service : Ces cuisses de poulet grillées se marient parfaitement avec une salade d'été fraîche ou avec votre accompagnement de légumes grillés préféré.
Calories et Bénéfices Nutritionnels
Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, essentielles pour la construction musculaire et le maintien de la santé. Une portion de cuisses de poulet (environ 150g) contient environ 250-300 calories, en fonction de la méthode de cuisson. De plus, la sauce tomate apporte des antioxydants grâce au lycopène, un composé bénéfique pour la santé cardiaque.
Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser de la viande de dinde à la place du poulet ?
Oui, la viande de dinde est une alternative saine et se marie tout aussi bien.
- Quelles autres garnitures se marient bien ?
Le riz pilaf, la purée de pommes de terre ou les légumes à la vapeur sont d'excellents choix.
- Puis-je préparer la marinade quelques jours à l'avance ?
Bien sûr ! La marinade peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais assurez-vous de bien la mélanger avant utilisation.
En conclusion, les cuisses de poulet grillées dans une marinade de sauce tomate sont un choix merveilleux pour toute occasion. Faciles à préparer mais pleines de saveur, ces cuisses deviendront rapidement un favori de votre famille. Alors préparez le grill, invitez des amis et profitez de moments inoubliables !
Préparer des cuisses de poulet grillées est un art, et lorsque vous utilisez une délicieuse marinade à base de sauce tomate, le résultat devient vraiment spectaculaire. Cette recette est parfaite pour les journées ensoleillées, lorsque vous souhaitez profiter de l'extérieur tout en vous régalant d'un repas savoureux. Je vais vous présenter étape par étape comment obtenir les cuisses de poulet marinées les plus tendres qui fondront dans votre bouche.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de marinade : 2-4 heures
- Temps de cuisson : 40-50 minutes
- Total : 2-4 heures et 50 minutes
- Nombre de portions : 4
Ingrédients
- Pour la marinade :
- 200g de sauce tomate
- 50g de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1-2 cuillères à soupe de sucre
- Sel et poivre au goût
- Pour les cuisses :
- 4 cuisses de poulet désossées
Ustensiles Nécessaires
- Grill avec couvercle
- Bol pour marinade
- Récipient pour recueillir la graisse
- Pinceau pour badigeonner
- Thermomètre à grill (optionnel)
Brève Histoire
Le grill est souvent associé aux moments passés en famille et entre amis, étant une forme de cuisson qui combine le plaisir d'être à l'extérieur avec l'art culinaire. Mariner la viande est une technique utilisée depuis des siècles pour ajouter de la saveur et attendrir la viande, et la sauce tomate, populaire dans diverses cultures, offre une note sucrée-acidulée qui complète parfaitement les cuisses de poulet.
Instructions Étape par Étape
1. Préparation de la marinade :
- Dans un bol, combinez la sauce tomate, le vin blanc, la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Cette marinade ajoutera non seulement une saveur intense à la viande, mais aidera également à l'attendrir grâce à l'acidité du vin.
2. Marinade de la viande :
- Ajoutez les cuisses de poulet dans la marinade et assurez-vous qu'elles soient uniformément enrobées. Vous pouvez utiliser un pinceau pour badigeonner les cuisses avec de la marinade supplémentaire.
- Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant 2-4 heures. Plus vous les laissez longtemps, plus la saveur sera intense.
3. Préparation du grill :
- Avant de commencer à cuire, assurez-vous que le grill est correctement préparé. Laissez-le bien chauffer.
- Si votre grill a un compartiment pour charbon, assurez-vous d'en avoir suffisamment pour créer une braise uniforme.
- Le grill doit être équipé d'un couvercle, ce qui permettra une cuisson uniforme.
4. Cuisson des cuisses :
- Retirez les cuisses de la marinade et laissez-les atteindre la température ambiante pendant quelques minutes.
- Placez les cuisses sur le grill, en veillant à ne pas les placer directement au-dessus des braises. Si votre grill a un plateau incliné, profitez de cet avantage pour éviter de brûler la viande.
- Fermez le couvercle du grill et laissez cuire les cuisses pendant 25-30 minutes.
5. Vérification et service :
- Utilisez un thermomètre à grill pour vérifier si les cuisses ont atteint une température interne de 75°C. Cela garantit que le poulet est bien cuit, mais reste juteux.
- Une fois les cuisses prêtes, laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Cela aidera à conserver les jus dans la viande.
Conseils Utiles
- Pour un coup de pouce supplémentaire en saveur, vous pouvez ajouter des herbes comme le romarin ou le thym à la marinade.
- Si vous souhaitez expérimenter, remplacez la sauce tomate par de la sauce barbecue pour une variante plus douce.
- Suggestion de service : Ces cuisses de poulet grillées se marient parfaitement avec une salade d'été fraîche ou avec votre accompagnement de légumes grillés préféré.
Calories et Bénéfices Nutritionnels
Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, essentielles pour la construction musculaire et le maintien de la santé. Une portion de cuisses de poulet (environ 150g) contient environ 250-300 calories, en fonction de la méthode de cuisson. De plus, la sauce tomate apporte des antioxydants grâce au lycopène, un composé bénéfique pour la santé cardiaque.
Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser de la viande de dinde à la place du poulet ?
Oui, la viande de dinde est une alternative saine et se marie tout aussi bien.
- Quelles autres garnitures se marient bien ?
Le riz pilaf, la purée de pommes de terre ou les légumes à la vapeur sont d'excellents choix.
- Puis-je préparer la marinade quelques jours à l'avance ?
Bien sûr ! La marinade peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais assurez-vous de bien la mélanger avant utilisation.
En conclusion, les cuisses de poulet grillées dans une marinade de sauce tomate sont un choix merveilleux pour toute occasion. Faciles à préparer mais pleines de saveur, ces cuisses deviendront rapidement un favori de votre famille. Alors préparez le grill, invitez des amis et profitez de moments inoubliables !
Ingrédients
La marinade contenait : 200 g de sauce tomate, 50 g de vin blanc, quelques cuillères à soupe de sauce soja, 1 à 2 cuillères à café de sucre, du sel, du poivre, des cuisses de poulet.