Γαρίδες στη σχάρα σε μαρινάδα σάλτσας ντομάτας

Μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα με μαρινάδα από σάλτσα ντομάτας

Η προετοιμασία των μπούτιων κοτόπουλου στη σχάρα είναι τέχνη και όταν χρησιμοποιείς μια νόστιμη μαρινάδα με βάση τη σάλτσα ντομάτας, το αποτέλεσμα γίνεται πραγματικά εντυπωσιακό. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ηλιόλουστες μέρες, όταν θέλεις να απολαύσεις τον καθαρό αέρα, αλλά και να γευτείς ένα νόστιμο γεύμα. Θα σου παρουσιάσω βήμα προς βήμα πώς να αποκτήσεις τα πιο τρυφερά μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλου που θα λιώνουν στο στόμα.

Χρόνος προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος μαρινάδας: 2-4 ώρες
- Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
- Σύνολο: 2-4 ώρες και 50 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά
- Για τη μαρινάδα:
- 200 γρ σάλτσα ντομάτας
- 50 γρ λευκό κρασί
- 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
- 1-2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Για τα μπούτια:
- 4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο

Απαραίτητα εργαλεία
- Σχάρα με καπάκι
- Μπολ για τη μαρινάδα
- Δοχείο για τη συλλογή λίπους
- Πινέλο για άλειμμα
- Θερμόμετρο σχάρας (προαιρετικό)

Σύντομη ιστορία
Η σχάρα συνδέεται συχνά με στιγμές που περνάμε με την οικογένεια και τους φίλους, καθώς είναι μια μορφή μαγειρικής που συνδυάζει την απόλαυση του να είμαστε έξω με την τέχνη της μαγειρικής. Η μαρινάρισμα του κρέατος είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για να προσθέσει γεύση και να μαλακώσει το κρέας, ενώ η σάλτσα ντομάτας, δημοφιλής σε διάφορες κουλτούρες, προσφέρει μια γλυκόξινη νότα που συμπληρώνει τέλεια τα μπούτια κοτόπουλου.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της μαρινάδας:
- Σε ένα μπολ, συνδύασε τη σάλτσα ντομάτας, το λευκό κρασί, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακάτεψε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
- Αυτή η μαρινάδα όχι μόνο θα προσθέσει μια έντονη γεύση στο κρέας, αλλά θα βοηθήσει και στο να μαλακώσει λόγω της οξύτητας του κρασιού.

2. Μαρινάρισμα του κρέατος:
- Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου στη μαρινάδα και βεβαιώσου ότι είναι καλυμμένα ομοιόμορφα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα πινέλο για να αλείψεις τα μπούτια με επιπλέον μαρινάδα.
- Κάλυψε το μπολ με μεμβράνη και άφησέ το στο ψυγείο για 2-4 ώρες. Όσο περισσότερο τα αφήσεις, τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση.

3. Προετοιμασία της σχάρας:
- Πριν ξεκινήσεις το μαγείρεμα, βεβαιώσου ότι η σχάρα είναι σωστά προετοιμασμένη. Άφησέ την να ζεσταθεί καλά.
- Αν η σχάρα σου έχει τμήμα για κάρβουνα, βεβαιώσου ότι έχεις αρκετά για να δημιουργήσεις ομοιόμορφη φωτιά.
- Η σχάρα πρέπει να είναι εξοπλισμένη με καπάκι, γεγονός που θα επιτρέψει ομοιόμορφο ψήσιμο.

4. Ψήσιμο των μπούτιων:
- Βγάλε τα μπούτια από τη μαρινάδα και άφησέ τα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά.
- Τοποθέτησε τα μπούτια στη σχάρα, προσέχοντας να μην τα βάλεις απευθείας πάνω από τη φωτιά. Αν η σχάρα σου έχει κεκλιμένη επιφάνεια, εκμεταλλεύσου αυτό το πλεονέκτημα για να αποφύγεις το κάψιμο του κρέατος.
- Κλείσε το καπάκι της σχάρας και άφησε τα μπούτια να ψηθούν για 25-30 λεπτά.

5. Έλεγχος και σερβίρισμα:
- Χρησιμοποίησε ένα θερμόμετρο σχάρας για να ελέγξεις αν τα μπούτια έχουν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 75°C. Αυτό διασφαλίζει ότι το κοτόπουλο είναι καλά ψημένο, αλλά παραμένει ζουμερό.
- Αφού τα μπούτια είναι έτοιμα, άφησέ τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρεις. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση των υγρών στο κρέας.

Χρήσιμες συμβουλές
- Για επιπλέον γεύση, μπορείς να προσθέσεις βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι στη μαρινάδα.
- Αν θέλεις να πειραματιστείς, αντικατέστησε τη σάλτσα ντομάτας με σάλτσα μπάρμπεκιου για μια πιο γλυκιά εκδοχή.
- Πρόταση σερβιρίσματος: Αυτά τα μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα ταιριάζουν τέλεια με μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα ή με την αγαπημένη σου γαρνιτούρα από λαχανικά στη σχάρα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Τα μπούτια κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, απαραίτητες για την οικοδόμηση μυών και τη διατήρηση της υγείας. Μια μερίδα μπούτια κοτόπουλου (περίπου 150γρ) περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τη μέθοδο προετοιμασίας. Επιπλέον, η σάλτσα ντομάτας προσφέρει αντιοξειδωτικά χάρη στο λυκοπένιο, μια ευεργετική ένωση για την υγεία της καρδιάς.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο;
Ναι, το κρέας γαλοπούλας είναι μια υγιής εναλλακτική και θα μαριναριστεί εξίσου καλά.

- Ποιες άλλες γαρνιτούρες ταιριάζουν;
Το πιλάφι, πουρέ πατάτας ή λαχανικά στον ατμό είναι εξαιρετικές επιλογές.

- Μπορώ να προετοιμάσω τη μαρινάδα μερικές ημέρες νωρίτερα;
Σίγουρα! Η μαρινάδα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά βεβαιώσου ότι την ανακατεύεις καλά πριν τη χρησιμοποιήσεις.

Συμπερασματικά, τα μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα με μαρινάδα από σάλτσα ντομάτας είναι μια υπέροχη επιλογή για κάθε περίσταση. Εύκολα στην προετοιμασία, αλλά γεμάτα γεύση, αυτά τα μπούτια θα γίνουν γρήγορα αγαπημένα της οικογένειάς σου. Ετοιμάστε τη σχάρα, καλέστε τους φίλους σας και απολαύστε αξέχαστες στιγμές!