Um einen köstlichen gefüllten Kohl zuzubereiten, beginnen Sie mit der Auswahl eines mittelgroßen Kohls, der gründlich unter einem Strahl kaltem Wasser gewaschen werden sollte. Nachdem er gut abgetropft ist, verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Kern des Kohls auszuhöhlen, wobei Sie darauf achten, einen Rand von etwa 2 cm Dicke zu lassen. Die äußeren Blätter des Kohls werden entfernt, aber eines von ihnen, das schönste, wird aufbewahrt, um die Füllung zu bedecken.
In einer Pfanne das Öl und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen, die zwei bis drei Minuten lang angebraten wird, bis sie durchsichtig wird. Dann fügen Sie den ausgehöhlten Kohl, gewürfelte Tomaten, Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Mischen Sie alles gut mit einem Holzlöffel und zerdrücken Sie das Fleisch, um es in kleinere Stücke zu bekommen. Sobald Sie das Fleisch gekocht haben, lassen Sie es ausreichend abkühlen, damit Sie mit der Füllung arbeiten können, ohne sich zu verbrennen.
Nachdem die Füllung abgekühlt ist, nehmen Sie den Kohl und beginnen mit einem Löffel, die Aushöhlung zu füllen, wobei Sie darauf achten, sie gut zu stopfen. Das vorher aufbewahrte Kohlblatt wird oben auf die Füllung gelegt, um zu verhindern, dass das Fleisch während des Kochens entweicht. Dann nehmen Sie ein Stück Mull und legen den Kohl hinein, wobei Sie die Ecken über dem Kohlblatt, das die Füllung bedeckt, zusammenbinden.
Zum Kochen den Kohl in einen hohen Topf legen, mit Wasser bedecken und etwas Salz hinzufügen, damit der Kohl nach Geschmack Salz aufnehmen kann. Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, da das Fleisch bereits gekocht ist, sodass die Kochzeit des Kohls nicht zu lange sein wird. Um den Kohl unter Wasser zu halten, stecken Sie eine Gabel mit langen Zinken in den Mull, damit der Kohl untergetaucht bleibt.
Wenn Sie einen leicht sauren Kohl möchten, können Sie etwas Brühe ins Kochwasser geben. Beim Servieren können Sie eine Dill- oder Tomatensauce zubereiten und nach Geschmack Sauerrahm hinzufügen. Eine weitere Möglichkeit, den Kohl zu füllen, besteht darin, einen selteneren Kohl zu verwenden, der keine großen Stängel hat. Dieser wird gewaschen und in gesalzenem Wasser gekocht, bis er halb gar ist, dann abgetropft. Nachdem er abgekühlt ist, entfernen Sie vorsichtig die Blätter und lassen das Herz des Kohls intakt.
Für die Füllung des Kohls bereiten Sie die Füllung ähnlich wie die zuvor erwähnte vor, mit der Option, halb gekochten Reis hinzuzufügen. Legen Sie ein Blatt auf das Herz des Kohls, und zwischen diesem und dem Herzen führen Sie etwas Füllung ein. Verfahren Sie mit anderen Blättern auf die gleiche Weise, wodurch der Kohl in seine ursprüngliche Form zurückgebracht wird, aber mit der hinzugefügten Füllung. Binden Sie den rekonstruierten Kohl in einem Mull und bringen Sie ihn zum Kochen, servieren Sie ihn mit Sauerrahm und Ihrer Lieblingssauce. Dieses Rezept für gefüllten Kohl ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wahre Freude für die Geschmacksknospen!
In einer Pfanne das Öl und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen, die zwei bis drei Minuten lang angebraten wird, bis sie durchsichtig wird. Dann fügen Sie den ausgehöhlten Kohl, gewürfelte Tomaten, Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Mischen Sie alles gut mit einem Holzlöffel und zerdrücken Sie das Fleisch, um es in kleinere Stücke zu bekommen. Sobald Sie das Fleisch gekocht haben, lassen Sie es ausreichend abkühlen, damit Sie mit der Füllung arbeiten können, ohne sich zu verbrennen.
Nachdem die Füllung abgekühlt ist, nehmen Sie den Kohl und beginnen mit einem Löffel, die Aushöhlung zu füllen, wobei Sie darauf achten, sie gut zu stopfen. Das vorher aufbewahrte Kohlblatt wird oben auf die Füllung gelegt, um zu verhindern, dass das Fleisch während des Kochens entweicht. Dann nehmen Sie ein Stück Mull und legen den Kohl hinein, wobei Sie die Ecken über dem Kohlblatt, das die Füllung bedeckt, zusammenbinden.
Zum Kochen den Kohl in einen hohen Topf legen, mit Wasser bedecken und etwas Salz hinzufügen, damit der Kohl nach Geschmack Salz aufnehmen kann. Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, da das Fleisch bereits gekocht ist, sodass die Kochzeit des Kohls nicht zu lange sein wird. Um den Kohl unter Wasser zu halten, stecken Sie eine Gabel mit langen Zinken in den Mull, damit der Kohl untergetaucht bleibt.
Wenn Sie einen leicht sauren Kohl möchten, können Sie etwas Brühe ins Kochwasser geben. Beim Servieren können Sie eine Dill- oder Tomatensauce zubereiten und nach Geschmack Sauerrahm hinzufügen. Eine weitere Möglichkeit, den Kohl zu füllen, besteht darin, einen selteneren Kohl zu verwenden, der keine großen Stängel hat. Dieser wird gewaschen und in gesalzenem Wasser gekocht, bis er halb gar ist, dann abgetropft. Nachdem er abgekühlt ist, entfernen Sie vorsichtig die Blätter und lassen das Herz des Kohls intakt.
Für die Füllung des Kohls bereiten Sie die Füllung ähnlich wie die zuvor erwähnte vor, mit der Option, halb gekochten Reis hinzuzufügen. Legen Sie ein Blatt auf das Herz des Kohls, und zwischen diesem und dem Herzen führen Sie etwas Füllung ein. Verfahren Sie mit anderen Blättern auf die gleiche Weise, wodurch der Kohl in seine ursprüngliche Form zurückgebracht wird, aber mit der hinzugefügten Füllung. Binden Sie den rekonstruierten Kohl in einem Mull und bringen Sie ihn zum Kochen, servieren Sie ihn mit Sauerrahm und Ihrer Lieblingssauce. Dieses Rezept für gefüllten Kohl ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wahre Freude für die Geschmacksknospen!
Zutaten
Savoyenkohl 200 g Hackfleisch vom Schwein (Rind, Hähnchen, Pute nach Wahl) Salz und Pfeffer nach Geschmack Gewürze, die Ihnen gefallen (Thymian, Basilikum, Lorbeer usw.) 1 größere Zwiebel, fein gehackt 2-3 gehackte Tomaten 3-4 Esslöffel Öl nach Wahl (ich habe Kokosöl verwendet) geräucherter Speck (optional) Reis (optional)