Gefüllte Zucchini aus dem Ofen

Überbackene Zucchini - ein köstliches Rezept für ein herzhaftes und sättigendes Mittagessen!

Wer liebt nicht eine Mahlzeit, die den aromatischen Geschmack von Gemüse mit den reichen Texturen von Fleisch und Reis verbindet? Überbackene Zucchini sind nicht nur eine gesunde Option, sondern auch eine vielseitige Wahl, die Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Dieses Rezept wurde von kulinarischen Traditionen inspiriert, die saisonales Gemüse in besondere Gerichte verwandeln.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

- 2 große Zucchini
- 1 mittlere Zwiebel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 250 g Hackfleisch (vorzugsweise eine Mischung aus Schwein und Rind)
- 3-4 Tomaten
- 1 Esslöffel Reis (vorzugsweise Langkornreis)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (ein kleines Bund)
- Frischer Dill (optional, zur Dekoration)

Zubereitung:

1. Zucchini vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Zucchini gut zu waschen und zu schälen. Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer der Länge nach auf und entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder einem speziellen Messer, um ein "Boot" zu formen. Dieser Schritt ist wichtig, um einen großzügigen Platz für die Füllung zu schaffen. Streuen Sie etwas Salz in das Innere der Zucchini, um überschüssiges Wasser zu entziehen; dieser Schritt verhindert, dass die Füllung zu feucht wird.

2. Füllung vorbereiten: Zwiebel fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten schälen (Sie können eine schnelle Methode verwenden – indem Sie sie einige Sekunden in heißem Wasser tauchen und dann in kaltem Wasser) und in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind.

3. Tomaten und Fleisch hinzufügen: Sobald die Zwiebel eine goldene Farbe angenommen hat, die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles etwa eine Minute köcheln lassen. Dann das Hackfleisch hinzufügen und gut vermischen, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Wenn das Fleisch anfängt zu bräunen, etwas Wasser hinzufügen, um beim Kochen zu helfen.

4. Reis hinzufügen: Während das Fleisch kocht, den Reis unter warmem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen. Fügen Sie ihn in die Pfanne hinzu und mischen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis fast alles Wasser verdampft ist.

5. Füllung fertigstellen: Sobald die Füllung fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. 1-2 geschlagene Eier hinzufügen (je nach gewünschter Konsistenz), die gehackte Petersilie und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Zucchini füllen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten. Stellen Sie sicher, dass die gefüllten Zucchini gut trocken sind, indem Sie ein Küchentuch verwenden, um überschüssiges Wasser im Inneren aufzusaugen. Füllen Sie jede Zucchini-Hälfte mit der Fleisch- und Reis-Mischung, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überfüllen. Schlagen Sie ein Ei und verwenden Sie es, um die Oberfläche der Zucchini zu bestreichen, und um zusätzlichen Geschmack und Aussehen zu erhalten, legen Sie die restlichen Tomatenscheiben obenauf.

7. Backen: Bestreuen Sie die Oberseite mit gehacktem Dill für einen frischen Geschmack. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Zucchini 40-50 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und gut gebräunt sind.

8. Servieren: Wenn die gefüllten Zucchini fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind sowohl warm als auch kalt köstlich, was sie zu einer perfekten Wahl für Mittag- oder Abendessen macht.

Nützliche Tipps:

- Sie können auch andere Gemüse zur Füllung hinzufügen, wie geriebene Karotten oder Paprika, um den Geschmack zu variieren und zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen.
- Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, ersetzen Sie das Fleisch durch Pilze oder gekochte Linsen.
- Gefüllte Zucchini können zusammen mit einem frischen Gemüsesalat für eine vollständige Mahlzeit serviert werden.

Nährwertvorteile:

Zucchini sind eine hervorragende Quelle für Vitamine (A, C) und Mineralien (Kalium) und sehr kalorienarm. Das Fleisch liefert wichtige Proteine für den Körper, während der Reis komplexe Kohlenhydrate bietet, die Sie länger satt halten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich kleinere Zucchini verwenden? Natürlich! Kleinere Zucchini können gefüllt und als Vorspeisen serviert werden.
2. Wie kann ich die gefüllten Zucchini aufbewahren? Gefüllte Zucchini können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.
3. Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht? Ein trockener Weißwein oder eine frische Limonade können dieses Gericht perfekt ergänzen.

Überbackene Zucchini sind ein vielseitiges Rezept, das leicht an Ihren Geschmack angepasst werden kann. Egal, ob Sie die klassische Variante mit Fleisch oder eine vegetarische wählen, dieses Gericht wird schnell zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Guten Appetit!