Dovlecei umpluti la cuptor

Dovlecei umpluți la cuptor – o rețetă delicioasă pentru un prânz savuros și sățios!

Cine nu adoră o masă care îmbină gustul aromat al legumelor cu texturile bogate ale cărnii și orezului? Dovleceii umpluți la cuptor sunt nu doar o opțiune sănătoasă, dar și o alegere versatilă care îți va încânta familia și prietenii. Această rețetă a fost inspirată de tradițiile culinare care pun în valoare legumele de sezon, transformându-le în preparate deosebite.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 2 dovlecei mari
- 1 ceapă medie
- 3 fire de ceapă verde
- 250 g carne tocată (preferabil amestec de porc și vită)
- 3-4 roșii
- 1 lingură de orez (preferabil cu bob lung)
- 2-3 linguri de ulei de măsline sau floarea-soarelui
- 3 ouă
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel verde proaspăt (o legătură mică)
- Mărar verde (opțional, pentru decor)

Preparare:

1. Pregătirea dovleceilor: Începe prin a spăla bine dovleceii și a-i curăța de coajă. Folosește un cuțit ascuțit pentru a-i tăia pe lungime, apoi scoate miezul cu o lingură sau un cuțit special pentru a forma un "bărcuță". Acest proces este esențial pentru a crea un spațiu generos pentru umplutură. Presară puțină sare în interiorul dovleceilor pentru a trage excesul de apă, acest pas va preveni ca umplutura să devină prea umedă.

2. Pregătirea umpluturii: Curăță ceapa și toac-o mărunt. Spală firele de ceapă verde și taie-le în bucăți mici. Roșiile se curăță de coajă (poți folosi o metodă rapidă – scufundându-le câteva secunde în apă fierbinte, apoi în apă rece) și se taie în cubulețe. Într-o tigaie, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa și firele de ceapă verde, lăsându-le să se călească timp de 1-2 minute până devin translucide.

3. Adăugarea roșiilor și a cărnii: După ce ceapa a căpătat o nuanță aurie, adaugă roșiile tăiate și lasă totul pe foc timp de aproximativ un minut. Apoi, adaugă carnea tocată și amestecă bine, asigurându-te că nu se formează bulgări. Când carnea începe să se rumenească, adaugă puțină apă pentru a ajuta la fiert.

4. Includerea orezului: În timp ce carnea fierbe, spală orezul sub un jet de apă caldă pentru a îndepărta amidonul. Adaugă-l în tigaie și amestecă totul. Lasă amestecul să fiarbă la foc mediu, până când aproape toată apa se evaporă.

5. Finalizarea umpluturii: Odată ce umplutura este gata, ia tigaia de pe foc și las-o să se răcească puțin. Adaugă 1-2 ouă bătute (în funcție de consistența dorită), pătrunjelul tocat și condimentează cu sare și piper după gust.

6. Umplerea dovleceilor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază o tavă cu hârtie de copt sau unge-o cu ulei. Asigură-te că dovleceii umpluți sunt bine uscați, folosind un prosop de bucătărie pentru a absorbi excesul de apă din interior. Umple fiecare jumătate de dovlecel cu amestecul de carne și orez, având grijă să nu le supraîncărci. Bate un ou și folosește-l pentru a unge suprafața dovleceilor, iar pentru un plus de aromă și aspect, așază feliile de roșii rămase deasupra.

7. Coacerea: Presară mărar verde tocat deasupra pentru un gust proaspăt. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă dovleceii să se coacă timp de 40-50 de minute, sau până când devin aurii și bine rumeniți.

8. Servire: Când dovleceii umpluți sunt gata, scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească câteva minute înainte de a-i servi. Aceștia sunt delicioși atât calzi, cât și reci, ceea ce îi face o alegere perfectă pentru prânzuri sau cine.

Sfaturi utile:

- Poți adăuga și alte legume în umplutură, precum morcovi rași sau ardei, pentru a diversifica gustul și a aduce un plus de nutrienți.
- Dacă vrei o variantă vegetariană, înlocuiește carnea cu ciuperci sau linte fiartă.
- Dovleceii umpluți se pot servi alături de o salată proaspătă de legume pentru o masă completă.

Beneficii nutriționale:

Dovleceii sunt o sursă excelentă de vitamine (A, C) și minerale (potasiu), fiind foarte săraci în calorii. Carnea aduce proteine necesare organismului, iar orezul oferă carbohidrați complecși care te vor menține sătul o perioadă mai lungă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi dovlecei mai mici? Desigur! Dovleceii mai mici pot fi umpluți și serviți ca aperitive.
2. Cum pot păstra dovleceii umpluți? Dovleceii umpluți se pot păstra în frigider 2-3 zile, acoperiți cu folie alimentară. Poți să îi reîncălzești la cuptor sau la microunde.
3. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat? Un vin alb sec sau o limonadă proaspătă pot completa perfect această masă.

Dovleceii umpluți la cuptor sunt o rețetă versatilă, ușor de adaptat gusturilor tale. Fie că alegi varianta clasică cu carne sau una vegetariană, acest preparat va deveni rapid un favorit în bucătăria ta. Poftă bună!