बेक्ड स्टफ्ड ज़ुकीनी

भरे हुए तोरी का ओवन में पकाया गया - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर के भोजन के लिए एक नुस्खा!

कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा भोजन जो सब्जियों के सुगंधित स्वाद को मांस और चावल की समृद्ध बनावटों के साथ मिलाता है? ओवन में भरे हुए तोरी न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह एक बहुपरकारी विकल्प भी है जो आपके परिवार और दोस्तों को खुश करेगा। यह नुस्खा मौसमी सब्जियों को उजागर करने वाली पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो उन्हें विशेष व्यंजनों में बदलती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 2 बड़े तोरी
- 1 मध्यम प्याज
- 3 हरी प्याज
- 250 ग्राम कीमा (अधिकतर सूअर और गाय के मिश्रण)
- 3-4 टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच चावल (लंबे दाने वाला)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 3 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा हरा धनिया (एक छोटी बंडल)
- हरा डिल (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी:

1. तोरी की तैयारी: सबसे पहले तोरी को अच्छी तरह से धो लें और छिलका हटा दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें लंबाई में काटें, फिर एक चम्मच या विशेष चाकू का उपयोग करके अंदर का गूदा निकालें ताकि एक "नाव" बने। यह प्रक्रिया भराई के लिए एक पर्याप्त स्थान बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। तोरी के अंदर थोड़ी मात्रा में नमक छिड़कें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, यह कदम भराई को बहुत गीला होने से रोकता है।

2. भराई की तैयारी: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हरी प्याज को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें। टमाटरों को छिलका हटाकर (आप एक तेज़ विधि का उपयोग कर सकते हैं - उन्हें कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोकर, फिर ठंडे पानी में डालकर) और छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और हरी प्याज डालें, 1-2 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

3. टमाटर और मांस जोड़ना: जब प्याज सुनहरे रंग का हो जाए, तो कटे हुए टमाटर डालें और लगभग एक मिनट तक पकने दें। फिर, कीमा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि गांठ न बने। जब मांस भूरा होने लगे, तो पकाने में मदद करने के लिए थोड़ा पानी डालें।

4. चावल को शामिल करना: जब मांस पक रहा हो, तो चावल को गर्म पानी के नीचे धोकर स्टार्च हटा दें। इसे पैन में डालें और सब कुछ मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर पकने दें, जब तक लगभग सारा पानी वाष्पित न हो जाए।

5. भराई को पूरा करना: एक बार भराई तैयार हो जाने पर, पैन को आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। 1-2 फेंटे हुए अंडे डालें (चाहे जिस स्थिरता की आवश्यकता हो), कटा हुआ धनिया डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. तोरी को भरना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें या इसे तेल से चिकना करें। सुनिश्चित करें कि भरी हुई तोरी अच्छी तरह सूखी हो, अंदर से अतिरिक्त पानी को सोखने के लिए एक किचन तौलिये का उपयोग करें। हर आधे तोरी को मांस और चावल के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें। एक अंडा फेंटें और इसका उपयोग तोरी की सतह को चिकनाई देने के लिए करें, और स्वाद और उपस्थिति के लिए, ऊपर बाकी टमाटर के स्लाइस रखें।

7. बेकिंग: ताज़ी डिल को ऊपर छिड़कें ताकि ताज़गी का स्वाद बढ़ सके। प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और तोरी को 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से भूरे रंग के न हो जाएं।

8. परोसना: जब भरी हुई तोरी तैयार हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं, जो इन्हें दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प बनाते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- आप भराई में अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, जैसे कद्दू या शिमला मिर्च, ताकि स्वाद में विविधता लाने और पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस को मशरूम या उबली हुई दाल से बदलें।
- भरे हुए तोरी को ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है ताकि एक पूर्ण भोजन बन सके।

पोषण संबंधी लाभ:

तोरी विटामिन (A, C) और खनिज (पोटेशियम) का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और यह कैलोरी में बहुत कम है। मांस शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन लाता है, जबकि चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो आपको लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं छोटे तोरी का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! छोटे तोरी को भरा जा सकता है और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।
2. मैं भरे हुए तोरी को कैसे रख सकता हूँ? भरे हुए तोरी को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक की चादर से ढककर। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलती हैं? एक सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

ओवन में भरे हुए तोरी एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप मांस का पारंपरिक संस्करण चुनें या एक शाकाहारी संस्करण, यह व्यंजन जल्दी से आपके किचन का पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!