Запеченные фаршированные цукини

Запеченные фаршированные кабачки – вкусный рецепт для сытного и аппетитного обеда!

Кто не любит блюдо, которое сочетает в себе ароматный вкус овощей с богатыми текстурами мяса и риса? Запеченные фаршированные кабачки – это не только полезный вариант, но и универсальный выбор, который порадует вашу семью и друзей. Этот рецепт вдохновлен кулинарными традициями, которые подчеркивают сезонные овощи, превращая их в особенные блюда.

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 40-50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 2 больших кабачка
- 1 средняя луковица
- 3 пера зеленого лука
- 250 г фарша (предпочтительно смесь свинины и говядины)
- 3-4 помидора
- 1 столовая ложка риса (предпочтительно длиннозерного)
- 2-3 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла
- 3 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка (маленький пучок)
- Укроп (по желанию, для украшения)

Приготовление:

1. Подготовка кабачков: Начните с того, чтобы хорошо вымыть кабачки и очистить их от кожицы. Используйте острый нож, чтобы разрезать их вдоль, затем удалите мякоть ложкой или специальным ножом, чтобы сформировать "лодочку". Этот процесс необходим для создания просторного места для начинки. Посыпьте немного соли внутрь кабачков, чтобы вытянуть излишки воды, этот шаг предотвратит излишнюю влажность начинки.

2. Приготовление начинки: Очистите лук и мелко нарежьте его. Вымойте пера зеленого лука и нарежьте их на маленькие кусочки. Помидоры очистите от кожицы (вы можете использовать быстрый метод – опустив их на несколько секунд в горячую воду, а затем в холодную) и нарежьте кубиками. В сковороду добавьте масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и перья зеленого лука, обжаривая их в течение 1-2 минут, пока они не станут прозрачными.

3. Добавление помидоров и мяса: После того как лук станет золотистым, добавьте нарезанные помидоры и дайте всему покипеть около минуты. Затем добавьте фарш и хорошо перемешайте, убедившись, что не образуются комки. Когда мясо начнет подрумяниваться, добавьте немного воды, чтобы помочь в приготовлении.

4. Добавление риса: Пока мясо готовится, промойте рис под струей теплой воды, чтобы удалить крахмал. Добавьте его в сковороду и все перемешайте. Дайте смеси покипеть на среднем огне, пока почти вся вода не испарится.

5. Завершение начинки: Как только начинка готова, снимите сковороду с огня и дайте ей немного остыть. Добавьте 1-2 взбитых яйца (в зависимости от желаемой консистенции), нарезанную петрушку и приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Фарширование кабачков: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите противень бумагой для выпечки или смажьте его маслом. Убедитесь, что фаршированные кабачки хорошо высушены, используя кухонное полотенце, чтобы впитать излишки воды внутри. Наполните каждую половину кабачка мясной и рисовой смесью, стараясь не переполнять их. Взбейте яйцо и используйте его, чтобы смазать поверхность кабачков, а для дополнительного аромата и внешнего вида положите сверху оставшиеся ломтики помидоров.

7. Выпекание: Посыпьте сверху рубленым укропом для свежего вкуса. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и дайте кабачкам запекаться 40-50 минут, или до золотистого и румяного состояния.

8. Подача: Когда фаршированные кабачки будут готовы, достаньте их из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей. Они вкусны как горячими, так и холодными, что делает их идеальным выбором для обедов или ужинов.

Полезные советы:

- Вы можете добавить и другие овощи в начинку, такие как тертая морковь или перец, чтобы разнообразить вкус и добавить больше питательных веществ.
- Если вы хотите вегетарианский вариант, замените мясо грибами или вареной чечевицей.
- Фаршированные кабачки можно подавать с свежим овощным салатом для полноценного обеда.

Польза для здоровья:

Кабачки являются отличным источником витаминов (A, C) и минералов (калий), при этом они очень низкокалорийны. Мясо обеспечивает необходимые организму белки, а рис предлагает сложные углеводы, которые помогут вам оставаться сытым дольше.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать более мелкие кабачки? Конечно! Более мелкие кабачки можно фаршировать и подавать в качестве закусок.
2. Как я могу хранить фаршированные кабачки? Фаршированные кабачки можно хранить в холодильнике 2-3 дня, накрытыми пленкой. Вы можете разогреть их в духовке или микроволновке.
3. Какие напитки подходят к этому блюду? Сухое белое вино или свежий лимонад могут прекрасно дополнить этот обед.

Запеченные фаршированные кабачки – это универсальный рецепт, который легко адаптировать под ваши вкусы. Независимо от того, выберете ли вы классическую версию с мясом или вегетарианскую, это блюдо быстро станет любимым в вашей кухне. Приятного аппетита!