Courgettes farcies au four

Courgettes farcies au four - une délicieuse recette pour un déjeuner savoureux et copieux !

Qui n'aime pas un repas qui allie le goût aromatique des légumes aux textures riches de la viande et du riz ? Les courgettes farcies au four ne sont pas seulement une option saine, mais aussi un choix polyvalent qui ravira votre famille et vos amis. Cette recette s'inspire des traditions culinaires qui mettent en valeur les légumes de saison, les transformant en plats spéciaux.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 2 grandes courgettes
- 1 oignon moyen
- 3 oignons verts
- 250 g de viande hachée (de préférence un mélange de porc et de bœuf)
- 3-4 tomates
- 1 cuillère à soupe de riz (de préférence à grain long)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- 3 œufs
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (un petit bouquet)
- Aneth frais (facultatif, pour la décoration)

Préparation :

1. Préparation des courgettes : Commencez par bien laver les courgettes et les peler. Utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper dans le sens de la longueur, puis retirez la chair avec une cuillère ou un couteau spécial pour former un "bateau". Ce processus est essentiel pour créer un espace généreux pour la farce. Saupoudrez un peu de sel à l'intérieur des courgettes pour extraire l'excès d'eau ; cette étape empêchera la farce de devenir trop humide.

2. Préparation de la farce : Hachez finement l'oignon. Lavez les oignons verts et coupez-les en petits morceaux. Pelez les tomates (vous pouvez utiliser une méthode rapide : en les plongeant dans de l'eau chaude pendant quelques secondes, puis dans de l'eau froide) et coupez-les en dés. Dans une poêle, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les oignons verts, en les laissant revenir pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3. Ajout des tomates et de la viande : Une fois que l'oignon a pris une couleur dorée, ajoutez les tomates coupées et laissez cuire le tout pendant environ une minute. Ensuite, ajoutez la viande hachée et mélangez bien, en veillant à ce qu'aucun grumeau ne se forme. Lorsque la viande commence à dorer, ajoutez un peu d'eau pour l'aider à cuire.

4. Inclusion du riz : Pendant que la viande cuit, rincez le riz sous un jet d'eau tiède pour enlever l'amidon. Ajoutez-le dans la poêle et mélangez le tout. Laissez le mélange mijoter à feu moyen jusqu'à ce que presque toute l'eau s'évapore.

5. Finalisation de la farce : Une fois la farce prête, retirez la poêle du feu et laissez-la refroidir légèrement. Ajoutez 1-2 œufs battus (selon la consistance désirée), le persil haché et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

6. Remplissage des courgettes : Préchauffez le four à 180°C. Placez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou graissez-la avec de l'huile. Assurez-vous que les courgettes farcies soient bien sèches, en utilisant un torchon pour absorber l'excès d'eau à l'intérieur. Remplissez chaque moitié de courgette avec le mélange de viande et de riz, en veillant à ne pas trop les remplir. Battez un œuf et utilisez-le pour badigeonner la surface des courgettes, et pour un goût et une apparence supplémentaires, disposez les tranches de tomates restantes sur le dessus.

7. Cuisson : Saupoudrez d'aneth haché sur le dessus pour un goût frais. Placez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire les courgettes pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et bien rôties.

8. Service : Lorsque les courgettes farcies sont prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. Elles sont délicieuses aussi bien chaudes que froides, ce qui en fait un choix parfait pour les déjeuners ou les dîners.

Conseils utiles :

- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la farce, comme des carottes râpées ou des poivrons, pour diversifier le goût et ajouter des nutriments supplémentaires.
- Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez la viande par des champignons ou des lentilles cuites.
- Les courgettes farcies peuvent être servies avec une salade fraîche de légumes pour un repas complet.

Bienfaits nutritionnels :

Les courgettes sont une excellente source de vitamines (A, C) et de minéraux (potassium), étant très faibles en calories. La viande apporte des protéines nécessaires au corps, tandis que le riz offre des glucides complexes qui vous garderont rassasié plus longtemps.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des courgettes plus petites ? Bien sûr ! Les courgettes plus petites peuvent être farcies et servies en apéritif.
2. Comment puis-je conserver les courgettes farcies ? Les courgettes farcies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvertes de film alimentaire. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.
3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ? Un vin blanc sec ou une limonade fraîche peuvent parfaitement compléter ce repas.

Les courgettes farcies au four sont une recette polyvalente, facilement adaptable à vos goûts. Que vous choisissiez la version classique avec de la viande ou une version végétarienne, ce plat deviendra rapidement un favori dans votre cuisine. Bon appétit !