Gefüllte Rüben

Die Gullen sind köstliches Gemüse mit einer knusprigen Textur und einem zarten Geschmack, perfekt zum Füllen. In diesem Rezept verwandeln wir dieses Gemüse in ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, ideal für ein Mittagessen oder ein tröstliches Abendessen.

Wir beginnen damit, die Gullen von den äußeren Blättern zu schälen und sicherzustellen, dass wir alle Teile entfernen, die von Schädlingen betroffen sein könnten. Nachdem sie geschält sind, waschen wir sie gut unter einem Strahl kaltem Wasser und trocknen sie dann mit einem sauberen Handtuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Der nächste Schritt besteht darin, den Deckel von der Oberseite jeder Gulle abzuschneiden, wobei wir darauf achten, sie nicht zu durchstechen. Mit Hilfe eines kleinen Löffels schöpfen wir das Fruchtfleisch heraus und lassen dabei einen ausreichend dicken Rand, um die Füllung zu stützen.

In einem großen Topf bringen wir Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht, fügen wir die Gullen hinzu und lassen sie 10 Minuten kochen. Dieser Prozess wird sie leicht erweichen, sodass sie einfacher zu füllen sind. Nach dieser Zeit nehmen wir sie aus dem Wasser und lassen sie gut abtropfen.

In einer Pfanne erhitzen wir etwas Öl und fügen fein gehackte Zwiebel und gewürfelte Paprika hinzu. Wir dünsten das Gemüse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Zwiebel glasig wird und die Paprika leicht weich wird. Dann fügen wir gewürfeltes Räucherfleisch und ebenfalls fein gehackte Hähnchenbrust hinzu. Wir mischen gut und lassen die Zutaten garen, damit sich die Aromen verbinden, und lassen den Saft reduzieren, damit die Füllung dick wird. Schließlich würzen wir nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und nehmen die Pfanne vom Herd.

Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, fügen wir fein gehackte Kräuter und das geschlagene Ei hinzu und mischen alles, bis die Zutaten gut vermischt sind. Mit dieser herzhaften Füllung füllen wir jede Gulle und achten darauf, sie nicht zu überladen, damit sie nicht brechen.

Wir legen die gefüllten Gullen in einen Topf, eine neben die andere, mit dem Deckel nach oben. Wir gießen genügend Wasser in den Topf, damit es fast bis zu den Deckeln der Gullen reicht, fügen eine Prise Salz und Pfeffer, einen Schuss Öl, dehydrierte Gemüse und halbierte Cherrytomaten hinzu. Jetzt können wir den Topf für etwa 20 Minuten bei 180 Grad Celsius in den Ofen stellen, bis die Gullen zart werden und das Aroma sich im ganzen Haus verbreitet.

Sie werden heiß serviert, entweder pur oder mit einem Löffel Sauerrahm daneben für extra Cremigkeit. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe und zollt den traditionellen Aromen Tribut. Guten Appetit bei diesem köstlichen Gericht!