Rape ripiene

Le guli sono verdure deliziose, con una consistenza croccante e un sapore delicato, perfette per essere farcite. In questa ricetta trasformeremo queste verdure in un piatto saporito e nutriente, ideale per un pranzo o una cena confortante.

Iniziamo sbucciando le guli dalle foglie esterne, assicurandoci di rimuovere qualsiasi parte che potrebbe essere stata colpita da parassiti. Una volta sbucciate, le laviamo bene sotto un getto di acqua fredda, poi le asciughiamo con un asciugamano pulito per rimuovere l'acqua in eccesso. Il passo successivo è tagliare il cappuccio in cima a ciascuna guli, facendo attenzione a non perforarle. Con l'aiuto di un cucchiaino, estraiamo la polpa, facendo attenzione a lasciare un bordo abbastanza spesso per sostenere il ripieno.

In una pentola grande, portiamo a ebollizione dell'acqua con un pizzico di sale. Quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione, aggiungiamo le guli e le lasciamo cuocere per 10 minuti. Questo processo le ammorbidisce leggermente, rendendole più facili da riempire. Dopo questo tempo, le togliamo dall'acqua e le lasciamo scolare bene.

In una padella, scaldiamo un po' d'olio e aggiungiamo cipolla tritata finemente, insieme a peperone a cubetti. Soffriggiamo le verdure a fuoco medio, mescolando costantemente, finché la cipolla diventa traslucida e il peperone si ammorbidisce leggermente. Poi, aggiungiamo carne affumicata tagliata a cubetti e petto di pollo, anch'esso tritato finemente. Mescoliamo bene e lasciamo cuocere gli ingredienti, permettendo ai sapori di combinarsi, lasciando ridurre il succo e diventare un ripieno denso. Infine, aggiustiamo di sale e pepe a piacere e poi togliamo la padella dal fuoco.

Dopo che il composto si è raffreddato un po', aggiungiamo le erbe tritate finemente e l'uovo sbattuto, mescolando tutto fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati. Con questo ripieno saporito, farciamo ogni guli, facendo attenzione a non sovraccaricarle affinché non si rompano.

Posizioniamo le guli farcite in una pentola, una accanto all'altra, con il cappuccio rivolto verso l'alto. Versiamo abbastanza acqua nella pentola affinché arrivi quasi ai cappucci delle guli, aggiungiamo un pizzico di sale e pepe, un filo d'olio, verdure disidratate e pomodorini tagliati a metà. Ora possiamo mettere la pentola in forno per circa 20 minuti a 180 gradi Celsius, finché le guli diventano tenere e l'aroma si diffonde in tutta la casa.

Si servono calde, sia semplici che con un cucchiaio di panna acida a lato per un tocco di cremosità in più. Questa ricetta non è solo gustosa, ma anche ricca di nutrienti, rendendo omaggio ai sapori tradizionali. Buon appetito con questo delizioso piatto!