Neue Kartoffeln aus dem Ofen mit süßem Mais und Camembert-Käse

Neue Kartoffeln aus dem Ofen mit süßem Mais und Camembert

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 4

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus neuen Kartoffeln, süßem Mais und Camembert – ein leichtes, schmackhaftes und aromatisches Gericht, das sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen begeistert. Dieses Rezept ist ideal für Momente, in denen Sie Ihren Gaumen verwöhnen möchten, ohne Fleisch zu verwenden. Mit einem frischen Rohkostsalat dazu wird es sogar die wählerischsten Esser zufriedenstellen!

Ein wenig Geschichte

Ofenkartoffelrezepte haben eine lange Tradition und sind in vielen Küchen weltweit ein Grundnahrungsmittel geworden. Dieses Gericht vereint einfache, aber geschmackvolle Zutaten und verwandelt sie durch langsames Garen in wahre Delikatessen. Der Camembert fügt eine cremige und reiche Note hinzu, während der süße Mais den Geschmack der Kartoffeln perfekt ergänzt.

Benötigte Zutaten

- 1 kg neue rote Kartoffeln (vorzugsweise klein)
- 1 Esslöffel Butter
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Eier
- 300 ml Kochsahne
- 1 Dose süßer Mais
- 100 g Camembert
- Gemahlene Chiliflocken (optional, für zusätzlichen Schärfe)
- Pecorino- oder Parmesanflocken (zum Servieren)

Schritt für Schritt

1. Kartoffelvorbereitung:
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Wenn Sie sehr kleine Kartoffeln haben, können Sie sie mit Schale lassen; andernfalls schälen Sie sie. Da meine Kartoffeln etwas größer waren, habe ich sie vierteln, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

2. Vorbereitung der Backform:
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Fetten Sie eine ofenfeste Form mit einem Esslöffel Butter ein und stellen Sie sicher, dass alle Ecken gut bedeckt sind. Dies hilft, eine köstliche Kruste zu erhalten.

3. Vermischen der Zutaten:
- Legen Sie die Kartoffeln in die vorbereitete Form, fügen Sie Salz und frisch gemahlenen Pfeffer sowie den abgetropften süßen Mais hinzu. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um die Zutaten zu kombinieren.

4. Hinzufügen des Käses:
- Schneiden Sie den Camembert in Würfel und verteilen Sie ihn gleichmäßig über den Kartoffeln. Der reichhaltige Geschmack des Käses wird während des Backens schmelzen und sich perfekt mit den anderen Zutaten verbinden.

5. Zubereitung der Eiermischung:
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier mit einer Prise Salz, wie für ein Omelett. Fügen Sie dann die Sahne und einen Spritzer Olivenöl hinzu. Gut vermischen, um eine homogene Masse zu erhalten.

6. Endmontage:
- Gießen Sie die Eier- und Sahnemischung über die Zutaten in der ofenfesten Form und stellen Sie sicher, dass alles gut bedeckt ist. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit während des Backens zu halten.

7. Backen im Ofen:
- Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 50 Minuten backen. Die Kartoffeln sollten weich, aber nicht zerfallen sein. Entfernen Sie in den letzten 10 Minuten die Aluminiumfolie, damit der Käse eine goldene und appetitliche Kruste bekommt.

8. Servieren:
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Warm servieren, zusammen mit dem Lieblingssalat. Für zusätzlichen Geschmack streuen Sie gemahlene Chiliflocken und Pecorino- oder Parmesanflocken darüber.

Nützliche Tipps

- Wählen Sie die Zutaten sorgfältig aus: Neue Kartoffeln sind entscheidend für die richtige Textur. Suchen Sie nach gleichmäßig großen Kartoffeln für eine gleichmäßige Garung.
- Variieren Sie den Käse: Wenn Sie keinen Camembert haben, probieren Sie Brie oder sogar Feta für eine salzige Note.
- Fügen Sie frische Kräuter hinzu: Ein paar Zweige frischer Rosmarin oder Thymian können zusätzliche köstliche Aromen verleihen.
- Kalorien und Nährwert: Dieses Rezept ist relativ leicht, mit etwa 350 Kalorien pro Portion. Kartoffeln sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, während der Käse Proteine und Kalzium liefert. Der Mais bringt essentielle Vitamine und Mineralien.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
- Absolut! Sie können mit Ihrem Lieblingskäse experimentieren, achten Sie jedoch auf deren Textur und Geschmack.

2. Wie kann ich das Rezept schärfer machen?
- Fügen Sie mehr gemahlene Chiliflocken hinzu oder sogar ein paar Scheiben frischen Chili in die Kartoffelmischung.

3. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
- Ja, Sie können die Eier durch eine pflanzliche Alternative und die Sahne durch veganen Joghurt oder Nuss-Sahne ersetzen.

4. Was kann ich zu diesem Gericht servieren?
- Ein frischer Rohkostsalat oder ein Joghurt-Dip mit Knoblauch wären wunderbare Begleiter!

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit süßem Mais und Camembert ist eines der beliebtesten Gerichte meiner Familie. Jede Mahlzeit wird zu einem besonderen Anlass, wenn wir dieses Gericht gemeinsam teilen, mit Lächeln und Geschichten rund um den Tisch. Probieren Sie es aus und fügen Sie es Ihrem kulinarischen Repertoire hinzu – ich bin sicher, es wird schnell zu einem Favoriten!

Viel Spaß beim Nachkochen!