Când am chef de frigarui și nu e timp să las carnea la marinat, le fac simplu, așa cum am încercat de mai multe ori. Am folosit piept de pui și carne de porc, plus legume la îndemână: ceapă roșie, ardei kapia și roșii cherry. Fără pași complicați, doar tăiat, montat și pus pe grătar. Când vreau ceva rapid pentru masă, e una din variantele la care mă întorc.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45-60 minute (fără marinadă)
Timp de preparare: 25-30 minute
Timp de gătire: 15-25 minute (în funcție de grătar și grosimea bucăților)
Porții: 4-6
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: frigarui la grătar, potrivite pentru masă principală sau grătare cu prietenii
Ingrediente
Piept de pui (curățat de pielițe) – 500 g
Carne de porc (pulpă sau ce aveți) – 500 g
Ceapă roșie – 2 bucăți mari
Ardei kapia – 2 bucăți
Roșii cherry – 250 g
Sare, piper – după gust
Pentru grătar: un cub mic de slănină pentru uns grătarul
Mod de preparare
1. Curăță pieptul de pui de pielițe și taie-l în bucăți potrivite, nici foarte mici, nici prea groase. Feliile de 3-4 cm funcționează bine și nu se usucă rapid.
2. Taie și carnea de porc tot în bucăți cam de aceeași mărime ca puiul.
3. Ceapa roșie se curăță și se taie în bucăți mari, cam cât să stea bine pe frigăruie.
4. Ardeiul kapia se spală, se curăță de semințe, apoi îl tai tot în bucăți mari, pătrate sau dreptunghiulare, ca să nu cadă la grătar.
5. Roșiile cherry se lasă întregi. Nu le tăia, altfel se înmoaie prea tare.
6. Pregătește bețele de frigărui (dacă sunt din lemn, se pot ține în apă rece 10-15 minute înainte, ca să nu se ardă, dar nu e obligatoriu).
7. Montează ingredientele pe bețe, în orice ordine dorești. Eu pun de obicei ardei kapia, piept de pui, ceapă, carne de porc, roșie cherry și reiau, cât încape pe băț.
8. Pregătește grătarul și lasă-l să se încingă bine. Unge grătarul cu o bucată de slănină, să nu se lipească frigăruile.
9. Pune frigăruile pe grătar, fără să le înghesui. Lasă-le 7-10 minute pe fiecare parte sau până când carnea e gătită și legumele ușor rumenite.
10. Înainte să le iei de pe foc, poți presăra sare și piper, după gust.
11. Servește-le imediat, eventual cu cartofi prăjiți sau altă garnitură preferată.
De ce fac rețeta des
Nu e nevoie de ingrediente sau pași complicați. Pot să folosesc ce am prin frigider și merge rapid, mai ales când nu am timp să marinez carnea. Frigăruile ies gustoase chiar și așa și le pot adapta din mers, în funcție de ce am.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă ai timp, carnea de pui și de porc iese mai fragedă dacă stă 2-3 ore la marinat. Merge simplu, cu puțin ulei, sare, piper și ce condimente îți plac.
Nu tăia carnea prea mică, ca să nu se usuce repede pe grătar.
Pune roșiile cherry pe bețe între bucățile de carne, pentru că se gătesc mai repede și riscă să se spargă dacă sunt lângă grătarul încins.
Înlocuiri
Poți folosi orice carne ai: doar porc, doar pui sau chiar curcan.
Dacă nu ai roșii cherry, poți pune rondele de dovlecel sau ciuperci, tot în bucăți mari.
Ardeiul poate fi galben sau verde, nu schimbă gustul esențial.
Variații
Schimbă ordinea ingredientelor pe bețe după preferință.
Dacă vrei mai multe legume, crește cantitatea de ardei sau ceapă.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga frunze de cimbru sau rozmarin pe bețe, dar eu de obicei rămân la varianta simplă.
Idei de servire
Cele mai bune sunt imediat după ce le iei de pe grătar.
Se servesc cu cartofi prăjiți, salată de varză sau orice garnitură rapidă.
Sunt bune și cu lipie sau pâine proaspătă.
Întrebări frecvente
Carnea iese uscată dacă nu o marinez?
Nu neapărat, dacă nu o lași prea mult pe grătar și bucățile nu sunt foarte mici. Marinada ajută, dar nu e obligatorie dacă gătești atent.
Pot face frigăruile și la grill-ul din casă?
Da, ies bine și la grill sau la tigaia-grill, doar să nu le aglomerezi și să întorci des.
Se pot folosi bețe metalice în loc de cele din lemn?
Da, bețele metalice nu se ard și sunt mai practice dacă faci des astfel de rețete.
Ce fac dacă nu am roșii cherry?
Poți sări peste ele sau să folosești altă legumă, cum ar fi rondele de dovlecel sau ciuperci.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (fără cartofi prăjiți):
Aprox. 220-250 kcal
Proteine: 27 g
Grăsimi: 9 g
Carbohidrați: 7 g
Valorile variază în funcție de proporția de carne de porc și pui și de câtă legumă folosești. Dacă pui garnitură, numără separat.
Păstrare și reîncălzire
Frigăruile sunt cele mai bune proaspăt scoase de pe grătar. Dacă îți rămân, se pot păstra la frigider într-o cutie închisă, maximum 1 zi. Se pot reîncălzi la cuptor sau la grill, dar carnea tinde să se usuce, așa că cel mai bine e să le mănânci cât sunt calde.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45-60 minute (fără marinadă)
Timp de preparare: 25-30 minute
Timp de gătire: 15-25 minute (în funcție de grătar și grosimea bucăților)
Porții: 4-6
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: frigarui la grătar, potrivite pentru masă principală sau grătare cu prietenii
Ingrediente
Piept de pui (curățat de pielițe) – 500 g
Carne de porc (pulpă sau ce aveți) – 500 g
Ceapă roșie – 2 bucăți mari
Ardei kapia – 2 bucăți
Roșii cherry – 250 g
Sare, piper – după gust
Pentru grătar: un cub mic de slănină pentru uns grătarul
Mod de preparare
1. Curăță pieptul de pui de pielițe și taie-l în bucăți potrivite, nici foarte mici, nici prea groase. Feliile de 3-4 cm funcționează bine și nu se usucă rapid.
2. Taie și carnea de porc tot în bucăți cam de aceeași mărime ca puiul.
3. Ceapa roșie se curăță și se taie în bucăți mari, cam cât să stea bine pe frigăruie.
4. Ardeiul kapia se spală, se curăță de semințe, apoi îl tai tot în bucăți mari, pătrate sau dreptunghiulare, ca să nu cadă la grătar.
5. Roșiile cherry se lasă întregi. Nu le tăia, altfel se înmoaie prea tare.
6. Pregătește bețele de frigărui (dacă sunt din lemn, se pot ține în apă rece 10-15 minute înainte, ca să nu se ardă, dar nu e obligatoriu).
7. Montează ingredientele pe bețe, în orice ordine dorești. Eu pun de obicei ardei kapia, piept de pui, ceapă, carne de porc, roșie cherry și reiau, cât încape pe băț.
8. Pregătește grătarul și lasă-l să se încingă bine. Unge grătarul cu o bucată de slănină, să nu se lipească frigăruile.
9. Pune frigăruile pe grătar, fără să le înghesui. Lasă-le 7-10 minute pe fiecare parte sau până când carnea e gătită și legumele ușor rumenite.
10. Înainte să le iei de pe foc, poți presăra sare și piper, după gust.
11. Servește-le imediat, eventual cu cartofi prăjiți sau altă garnitură preferată.
De ce fac rețeta des
Nu e nevoie de ingrediente sau pași complicați. Pot să folosesc ce am prin frigider și merge rapid, mai ales când nu am timp să marinez carnea. Frigăruile ies gustoase chiar și așa și le pot adapta din mers, în funcție de ce am.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă ai timp, carnea de pui și de porc iese mai fragedă dacă stă 2-3 ore la marinat. Merge simplu, cu puțin ulei, sare, piper și ce condimente îți plac.
Nu tăia carnea prea mică, ca să nu se usuce repede pe grătar.
Pune roșiile cherry pe bețe între bucățile de carne, pentru că se gătesc mai repede și riscă să se spargă dacă sunt lângă grătarul încins.
Înlocuiri
Poți folosi orice carne ai: doar porc, doar pui sau chiar curcan.
Dacă nu ai roșii cherry, poți pune rondele de dovlecel sau ciuperci, tot în bucăți mari.
Ardeiul poate fi galben sau verde, nu schimbă gustul esențial.
Variații
Schimbă ordinea ingredientelor pe bețe după preferință.
Dacă vrei mai multe legume, crește cantitatea de ardei sau ceapă.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga frunze de cimbru sau rozmarin pe bețe, dar eu de obicei rămân la varianta simplă.
Idei de servire
Cele mai bune sunt imediat după ce le iei de pe grătar.
Se servesc cu cartofi prăjiți, salată de varză sau orice garnitură rapidă.
Sunt bune și cu lipie sau pâine proaspătă.
Întrebări frecvente
Carnea iese uscată dacă nu o marinez?
Nu neapărat, dacă nu o lași prea mult pe grătar și bucățile nu sunt foarte mici. Marinada ajută, dar nu e obligatorie dacă gătești atent.
Pot face frigăruile și la grill-ul din casă?
Da, ies bine și la grill sau la tigaia-grill, doar să nu le aglomerezi și să întorci des.
Se pot folosi bețe metalice în loc de cele din lemn?
Da, bețele metalice nu se ard și sunt mai practice dacă faci des astfel de rețete.
Ce fac dacă nu am roșii cherry?
Poți sări peste ele sau să folosești altă legumă, cum ar fi rondele de dovlecel sau ciuperci.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (fără cartofi prăjiți):
Aprox. 220-250 kcal
Proteine: 27 g
Grăsimi: 9 g
Carbohidrați: 7 g
Valorile variază în funcție de proporția de carne de porc și pui și de câtă legumă folosești. Dacă pui garnitură, numără separat.
Păstrare și reîncălzire
Frigăruile sunt cele mai bune proaspăt scoase de pe grătar. Dacă îți rămân, se pot păstra la frigider într-o cutie închisă, maximum 1 zi. Se pot reîncălzi la cuptor sau la grill, dar carnea tinde să se usuce, așa că cel mai bine e să le mănânci cât sunt calde.