Über Alles' Italienisch

Um ein köstliches Fischfilet mit cremiger Sauce und Polenta zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Fischfilets auftauen zu lassen. Es ist wichtig, sie mit Papiertüchern abzutrocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, was hilft, eine schöne Kruste beim Backen zu erzielen. Legen Sie die Filets sorgfältig nebeneinander in eine hitzebeständige Form, damit sie gleichmäßig garen. Beträufeln Sie sie mit hochwertigem Olivenöl und streuen Sie Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze darüber. Dazu können Paprika, süßer oder scharfer Pfeffer, Rosmarin oder Basilikum gehören, je nach persönlichem Geschmack.

Legen Sie Zitronenscheiben auf den Fisch, um einen frischen und säuerlichen Geschmack zu verleihen, und vergessen Sie nicht, auch das restliche Öl hinzuzufügen. Wenn Sie eine dünnere Sauce möchten, können Sie auch etwas Wasser hinzufügen. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit während des Backens zu halten. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und lassen Sie sie etwa 20 Minuten backen oder bis der Fisch durchgegart ist und die Sauce reduziert ist.

Für die Sauce beginnen Sie damit, die Zwiebel in erhitzter Butter zu dünsten, bis sie glasig wird. Fügen Sie dann den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie weiter, während Sie ständig rühren, um ein Anbrennen des Knoblauchs zu vermeiden. Nach einer Minute gießen Sie den Weißwein und den Zitronensaft hinein und lassen es 3-5 Minuten köcheln, bis der Alkohol aus dem Wein verdampft ist. Fügen Sie die Sahne hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, damit die Sauce langsam köchelt und eindickt. Es ist wichtig, einige Esslöffel der heißen Sauce zur Sahne zu geben, bevor Sie sie in den Topf gießen, um ein Gerinnen zu verhindern.

Fügen Sie schließlich die Kapern (optional) und die fein gehackten Kräuter, entweder Dill oder Petersilie, für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Frische hinzu. Mischen Sie die Sauce und geben Sie sie in eine Soßenschüssel, garnieren Sie sie mit Limettenscheiben für ein ansprechendes Aussehen.

Um dieses Gericht zu begleiten, bereiten Sie eine einfache oder schnelle Polenta mit der Mikrowellenmethode zu. Portionieren Sie die Polenta auf Tellern, fügen Sie die Fischfilets, die mit der cremigen Sauce beträufelt sind, obenauf und bestreuen Sie sie mit gehackter grüner Petersilie. Dieses Gericht vereint köstliche Aromen, die glatte Textur der Sauce und den tröstlichen Geschmack der Polenta und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Guten Appetit!