Gebratener Makrele

Im Ofen gebackener Makrele mit Lorbeerblättern und Koriander, begleitet von Paprika mit Frischkäse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Hallo, liebe Kochbegeisterte! Heute präsentiere ich Ihnen ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept: im Ofen gebackene Makrele mit Lorbeerblättern und Koriander, begleitet von einer mit feinem Frischkäse gefüllten Paprika. Diese Kombination von Aromen wird Ihre Geschmacksnerven erfreuen und ist perfekt für ein schnelles Familienessen oder einen besonderen Anlass.

Ein bisschen Geschichte

Die Makrele ist seit der Antike ein geschätzter Fisch, bekannt für ihre feste Textur und ihren unverwechselbaren Geschmack. Sie ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gesundheitsfördernd sind. Ihre Kombination mit Gewürzen wie Koriander und Lorbeer verleiht ihr Charakter und verwandelt eine einfache Mahlzeit in eine Delikatesse.

Zutaten

- 10 frische Makrelen
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 5-6 Lorbeerblätter
- 1-2 Esslöffel gemahlener Koriander
- 100 g Quark
- 50 g Butter bei Zimmertemperatur
- 3 Esslöffel Sauerrahm
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- Einige Radieschen
- Zitronensaft, nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1: Den Fisch vorbereiten

Beginnen Sie damit, die Makrelen gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um Filets aus dem Fisch zu schneiden, und achten Sie darauf, ihn sorgfältig zu entgräten. Es ist wichtig, den Fisch so ganz wie möglich zu halten, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.

Nützliche Tipps: Wenn Sie mit dem Filetieren nicht vertraut sind, können Sie einen Metzger um Hilfe bitten oder Makrelenfilets im Geschäft kaufen.

Schritt 2: Den Fisch würzen

In einer Auflaufform etwas Olivenöl hinzufügen, um zu verhindern, dass der Fisch kleben bleibt. Legen Sie die Makrelenfilets in die Form, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Salz, gemahlenem Koriander und einigen Lorbeerblättern. Die Gewürze verleihen ein wunderbares Aroma, und der Koriander, mit seinen leicht pfeffrigen und zitrusartigen Noten, ergänzt perfekt den Geschmack des Fisches.

Schritt 3: Den Fisch backen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Stellen Sie die Auflaufform mit der Makrele in den Ofen und lassen Sie sie etwa 20 Minuten backen. Der Fisch sollte zart und saftig werden, und die Haut sollte leicht knusprig werden.

Schritt 4: Die Frischkäsecreme zubereiten

Bereiten Sie währenddessen die Frischkäsecreme vor. In einer kleinen Schüssel reiben Sie den Quark und fügen die Butter sowie den Sauerrahm hinzu. Gut vermischen, bis eine homogene Paste entsteht. Fügen Sie die fein gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und mischen Sie erneut. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch einen Spritzer zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Schritt 5: Den Paprika vorbereiten

Waschen Sie die rote Paprika und entfernen Sie die Samen. Füllen Sie sie mit der Frischkäsecreme und schneiden Sie sie dann in Scheiben. Diese Scheiben fügen nicht nur einen Farbtupfer auf Ihrem Teller hinzu, sondern auch einen frischen und köstlichen Geschmack.

Schritt 6: Das Gericht anrichten

Sobald der Fisch fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen. Arrangieren Sie die Scheiben von Paprika mit Käse auf einer Platte neben den Makrelenfilets. Verwenden Sie die restliche Frischkäsecreme, um kleine Bällchen zu formen, die Sie auf die Platte legen können, und dekorieren Sie sie mit dünnen Scheiben von roten Radieschen und streuen Sie etwas gerösteten Sesam für zusätzlichen Crunch darüber.

Schritt 7: Servieren

Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Frühlingszwiebelblättern und träufeln Sie etwas Zitronensaft darüber. Dies wird einen angenehmen Kontrast hinzufügen und die Aromen intensivieren. Es ist ein Gericht, das es wert ist, bewundert zu werden, bevor es genossen wird!

Nährstoffvorteile

Die Makrele ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine (insbesondere Vitamin B12) und Mineralien (wie Selen und Phosphor). Die Omega-3-Fettsäuren tragen zur Gesundheit von Herz und Gehirn bei. In Kombination mit Quark wird dieses Gericht zu einer nahrhaften und belebenden Wahl.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Fisch verwenden?
Sicher! Das Rezept kann auch für andere Fischarten wie Lachs oder Dorade angepasst werden.

2. Wie kann ich den Koriander ersetzen?
Wenn Sie kein Fan von Koriander sind, können Sie Dill oder frisches Basilikum ausprobieren, um einen anderen Geschmack hinzuzufügen.

3. Kann ich die Frischkäsecreme im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Frischkäsecreme einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch können sich die Aromen vermischen und intensiver werden.

Mögliche Variationen

Wenn Sie eine Prise Schärfe hinzufügen möchten, können Sie Chiliflocken zur Frischkäsecreme hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse experimentieren, um einen stärkeren Geschmack zu erzielen.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder frischer Limonade. Außerdem würde ein grüner Salat mit Zitronen-Dressing das Essen hervorragend abrunden.

Guten Appetit! Ich hoffe, Ihnen hat dieses Rezept gefallen und dass Sie es zu Hause ausprobieren werden. Wenn es Ihnen gefallen hat, zögern Sie nicht, Ihre Erfahrungen in meinem Blog oder in den sozialen Medien zu teilen. Ich werde noch mehr köstliche Rezepte bringen, also bleiben Sie dran!