बेक्ड मैकेरल

बेक्ड मैकेरल लॉरल और धनिया के साथ, क्रीम चीज़ के साथ भरे शिमला मिर्च के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

नमस्ते, प्यारे खाना पकाने के शौकीनों! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी प्रस्तुत करने जा रहा हूँ: लॉरल और धनिया के साथ बेक्ड मैकेरल, जो क्रीम चीज़ से भरे शिमला मिर्च के साथ है। यह स्वादों का मिश्रण आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा और परिवार के लिए जल्दी डिनर या किसी खास अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

थोड़ा इतिहास

मैकेरल एक ऐसा मछली है जिसे प्राचीन काल से ही सराहा गया है, जिसमें एक दृढ़ बनावट और एक विशिष्ट स्वाद होता है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। धनिया और लॉरल जैसे मसालों के साथ इसका संयोजन एक साधारण भोजन को एक विशेष व्यंजन में बदल देता है।

सामग्री

- 10 ताजे मैकेरल
- 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- 5-6 लॉरल पत्ते
- 1-2 बड़े चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 100 ग्राम पनीर
- 50 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 बंडल हरी प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- कुछ मूली
- स्वादानुसार नींबू का रस

तैयारी

चरण 1: मछली की तैयारी

पहले ठंडे पानी में मैकेरल को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं। एक तेज चाकू का उपयोग करके मछली से फ़िललेट काटें, ध्यान से मछली की हड्डी को हटा दें। इसे सर्व करने के लिए आकर्षक रूप देने के लिए मछली को यथासंभव साबुत रखना महत्वपूर्ण है।

उपयोगी सुझाव: यदि आप फ़िलेटिंग प्रक्रिया से परिचित नहीं हैं, तो आप एक कसाई से मदद मांग सकते हैं या दुकान से मैकेरल फ़िलेट खरीद सकते हैं।

चरण 2: मछली का मसाला

एक बेकिंग ट्रे में, मछली के चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें। मैकेरल के फ़िललेट को ट्रे में रखें, उन पर जैतून का तेल छिड़कें और नमक, पिसा हुआ धनिया और कुछ लॉरल पत्ते छिड़कें। मसाले एक अद्भुत सुगंध जोड़ेंगे, और धनिया, इसके हल्के मसालेदार और खट्टे नोटों के साथ, मछली के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

चरण 3: मछली को बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मैकेरल के साथ ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। मछली को नर्म और रसदार होना चाहिए, और त्वचा हल्की कुरकुरी होनी चाहिए।

चरण 4: क्रीम चीज़ तैयार करना

इस बीच, क्रीम चीज़ तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, पनीर को कद्दूकस करें और उसमें मक्खन और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान पेस्ट न मिल जाए। बारीक काटी हुई हरी प्याज डालें और फिर से मिलाएं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा कुचला हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।

चरण 5: शिमला मिर्च तैयार करना

लाल शिमला मिर्च को धो लें और बीज हटा दें। इसे क्रीम चीज़ से भरें और फिर इसे स्लाइस में काटें। ये स्लाइस न केवल आपके प्लेट में रंग जोड़ेंगे, बल्कि एक ताजा और स्वादिष्ट स्वाद भी लाएंगे।

चरण 6: डिश को सजाना

जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। क्रीम चीज़ के साथ भरी शिमला मिर्च के स्लाइस को एक प्लेट पर रखें, मैकेरल के फ़िललेट के बगल में। बाकी क्रीम चीज़ का उपयोग करके छोटे गोलाकार बनाएं जो प्लेट पर रखे जा सकते हैं, और उन्हें पतले लाल मूली के स्लाइस से सजाएं और कुरकुरेपन के लिए थोड़ा तिल भुना हुआ छिड़कें।

चरण 7: परोसना

डिश को ताजा हरी प्याज के पत्तों से सजाएं और थोड़ी नींबू का रस छिड़कें। यह एक सुखद विपरीत जोड़ देगा और स्वाद को बढ़ाएगा। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे खाने से पहले सराहा जाना चाहिए!

पोषण संबंधी लाभ

मैकेरल प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन B12) और खनिजों (जैसे सेलेनियम और फास्फोरस) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ओमेगा-3 फैटी एसिड दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। पनीर के साथ मिलाकर, यह व्यंजन एक पोषक तत्वों से भरपूर और ऊर्जा देने वाला विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी अन्य प्रकार की मछली जैसे सालमन या डोराडा के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है।

2. मैं धनिया को कैसे बदल सकता हूँ?
यदि आप धनिया के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप एक अलग स्वाद जोड़ने के लिए डिल या ताजे तुलसी का प्रयास कर सकते हैं।

3. क्या मैं क्रीम चीज़ को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीम चीज़ को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इससे फ्लेवर मिलकर और भी मजबूत हो जाएंगे।

संभावित विविधताएँ

यदि आप थोड़ा मसालेदार जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम चीज़ में चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप फेटा या बकरी के पनीर जैसे विभिन्न पनीरों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक मजबूत स्वाद मिल सके।

सर्विंग के सुझाव

यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, नींबू ड्रेसिंग के साथ एक हरी सलाद भी भोजन को बेहतरीन तरीके से पूरा करेगा।

आपका भला हो! मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी और आप इसे घर पर बनाने की कोशिश करेंगे। यदि आपको यह पसंद आया, तो कृपया अपने अनुभव को मेरे ब्लॉग या सोशल मीडिया पर साझा करने में संकोच न करें। मैं और भी स्वादिष्ट व्यंजन लाऊंगा, इसलिए जुड़े रहें!