Fischklößchensuppe

Fischbällchensuppe ist ein wohltuendes Gericht, voll von Aromen und Tradition, das uns an Familienessen erinnert, bei denen jede Zutat ihre klar definierte Rolle hat. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe, da Fisch ein mageres Protein ist, das reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt dieses schmackhafte Suppenrezept zubereiten.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamt: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

Für die Suppe:
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 mittlere Karotte
- 1 mittlerer Pastinake
- 1 rote Paprika
- 2 Esslöffel Reis
- 2 reife Tomaten
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Liter Borschtsch
- 1 Teelöffel Delikat (oder Salz, nach Geschmack)
- frische Petersilie
- frischer Liebstöckel

Für die Bällchen:
- 300 g Wels
- 100 g Pangasius
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Esslöffel Reis
- 2 Zweige Petersilie
- 1 Teelöffel Delikat
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Eier

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, die Zwiebel, Karotte, Pastinake und Paprika fein zu hacken. Dies verleiht Ihrer Suppe einen reichen Geschmack und eine angenehme Textur.

2. Gemüse anbraten: In einem großen Topf etwas Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie dann die gehackte Karotte und Pastinake hinzu und lassen Sie sie 2 Minuten lang zusammen anbraten. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie weiter, während Sie ständig rühren.

3. Wasser hinzufügen: Sobald das Gemüse angebraten ist, gießen Sie genügend warmes Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.

4. Zubereitung der Bällchen: In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die Bällchen. Wählen Sie den Wels und den Pangasius und stellen Sie sicher, dass sie von Gräten befreit sind. Verwenden Sie einen Stabmixer, um sie zu zerkleinern und eine feine Textur zu erhalten. Dies ist eine einfache und schnelle Methode, die Ihnen Zeit spart.

5. Zutaten für die Bällchen mischen: Fügen Sie zum gehackten Fleisch die fein gehackte Zwiebel, die 2 Esslöffel halb gekochten Reis, einen Teelöffel Delikat, eine Prise Pfeffer und die gehackte Petersilie hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut und fügen Sie dann einige Tropfen Wasser hinzu, um eine leicht feuchte Mischung zu erhalten. Formen Sie kleine Bällchen in der Größe einer Olive.

6. Reis hinzufügen: Wenn das Gemüse im Topf fast gar ist, fügen Sie die 2 Esslöffel ungekochten Reis hinzu. Lassen Sie es etwa 5 Minuten zusammen mit dem Gemüse kochen.

7. Bällchen einarbeiten: Verwenden Sie einen Spatel, um die Bällchen in den Topf zu übertragen. Hier ist ein wichtiger Trick: Um fluffigere Bällchen zu erhalten, schlagen Sie die 2 Eier mit einer Prise Salz und 2-3 Esslöffeln Wasser. Sobald Sie die Bällchen geformt haben, tauchen Sie sie in die geschlagenen Eier und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und fügen Sie sie zur Suppe hinzu.

8. Suppe vollenden: Wenn die Bällchen an die Oberfläche steigen, fügen Sie die fein gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzu. Lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen. Gießen Sie schließlich den Borschtsch hinzu und fügen Sie Delikat hinzu, und lassen Sie die Suppe einige Minuten köcheln.

9. Servieren: Sobald alle Zutaten gekocht sind, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die fein gehackte Petersilie und den Liebstöckel für ein frisches Aroma hinzu.

Serviervorschlag: Fischbällchensuppe wird heiß serviert, begleitet von einer Scheibe Zitrone und einem Esslöffel saurer Sahne, die eine köstliche Cremigkeit hinzufügt. Sie können dieses Gericht mit frischem, knusprigem Brot servieren.

Tipps und Variationen: Wenn Sie einen Hauch von Geschmack hinzufügen möchten, können Sie mit Gewürzen wie Dill oder Koriander experimentieren. Sie können auch den Wels durch einen anderen Fisch ersetzen, je nach Ihren Vorlieben. Eine weitere Option ist, Gemüse wie Zucchini oder Kartoffeln hinzuzufügen, um eine herzhaftere Suppe zu erhalten.

Nährwertvorteile: Fischbällchensuppe ist eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung. Fisch ist reich an Proteinen und essentiellen Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind. Das verwendete Gemüse liefert eine wichtige Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann die Suppe eingefroren werden? Ja, Sie können die Suppe einfrieren, es wird jedoch empfohlen, den Borschtsch und die Kräuter nach dem Auftauen hinzuzufügen, um die frischen Aromen zu bewahren.
2. Kann ich gefrorenen Fisch verwenden? Sicher! Stellen Sie sicher, dass er gut aufgetaut und abgetropft ist, bevor Sie ihn verwenden.
3. Was kann ich mit den Resten der Suppe machen? Die übrig gebliebene Suppe kann als Basis für eine Nudelsuppe oder als Sauce für ein Hauptgericht verwendet werden.

Fischbällchensuppe ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das perfekt für kühle Tage oder für Momente ist, in denen Sie sich etwas Gesundes und Leckeres gönnen möchten. Zögern Sie nicht, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre Familie mit Ihren Kochkünsten zu beeindrucken! Guten Appetit!