Суп с рыбными фрикадельками

Суп с рыбными фрикадельками — это уютное блюдо, полное ароматов и традиций, которое напоминает нам о семейных обедах, где каждый ингредиент имеет свое четко определенное место. Этот рецепт не только вкусен, но и является отличным источником питательных веществ, так как рыба является постным белком, богатым омега-3 жирными кислотами. Давайте вместе отправимся в приключение по приготовлению этого вкусного супа, шаг за шагом.

Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Итого: 60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для супа:
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 1 средний пастернак
- 1 красный перец
- 2 столовые ложки риса
- 2 спелых помидора
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 литр борща
- 1 чайная ложка Delikat (или соль по вкусу)
- свежая петрушка
- свежий эстрагон

Для фрикаделек:
- 300 г мяса сома
- 100 г мяса пангася
- 1 маленькая луковица
- 2 столовые ложки риса
- 2 веточки петрушки
- 1 чайная ложка Delikat
- перец по вкусу
- 2 яйца

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка овощей: Начните с мелкой нарезки лука, моркови, пастернака и перца. Это добавит богатый вкус и приятную текстуру вашему супу.

2. Обжарка овощей: В большой кастрюле добавьте немного масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, примерно 3-4 минуты. Затем добавьте нарезанную морковь и пастернак, оставив их обжариваться вместе в течение 2 минут. Добавьте перец и продолжайте обжаривать, постоянно помешивая.

3. Добавление воды: После обжарки овощей залейте их теплой водой, достаточно чтобы покрыть овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне.

4. Приготовление фрикаделек: Тем временем займитесь фрикадельками. Выберите мясо сома и пангася, убедившись, что оно очищено от костей. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить их до однородной текстуры. Это простой и быстрый способ, который сэкономит ваше время.

5. Смешивание ингредиентов для фрикаделек: В фарш добавьте мелко нарезанный лук, 2 столовые ложки полуготового риса, 1 чайную ложку Delikat, щепотку перца и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте все ингредиенты, затем добавьте несколько капель воды, чтобы получить слегка влажную массу. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с оливку.

6. Добавление риса: Когда овощи в кастрюле почти готовы, добавьте 2 столовые ложки сырого риса. Дайте покипеть вместе с овощами примерно 5 минут.

7. Включение фрикаделек: Используйте лопатку, чтобы перенести фрикадельки в кастрюлю. Вот важный трюк: чтобы получить более воздушные фрикадельки, взбейте 2 яйца с небольшим количеством соли и 2-3 столовыми ложками воды. Как только вы сформируете фрикадельки, положите их в миску с взбитыми яйцами, убедившись, что они равномерно покрыты. Затем достаньте их с помощью шумовки и добавьте в суп.

8. Завершение супа: Когда фрикадельки начнут подниматься на поверхность, добавьте мелко нарезанные помидоры и томатную пасту. Дайте покипеть еще около 10 минут. В конце влейте борщ и добавьте Delikat, оставьте суп покипеть еще несколько минут.

9. Подача: Как только все ингредиенты будут готовы, выключите огонь и добавьте мелко нарезанную петрушку и эстрагон для свежего аромата.

Рекомендация по подаче: Суп с рыбными фрикадельками подается горячим, с долькой лимона и столовой ложкой сметаны, что добавит вкусную кремовость. Вы можете подать это блюдо с свежим хрустящим хлебом.

Советы и вариации: Если вы хотите добавить нотку вкуса, можете поэкспериментировать с приправами, такими как укроп или кориандр. Кроме того, вы можете заменить мясо сома другим видом рыбы в зависимости от ваших предпочтений. Другой вариант — добавить овощи, такие как кабачки или картофель, для более сытного супа.

Пищевая ценность: Суп с рыбными фрикадельками — отличный выбор для здорового питания. Рыба богата белками и необходимыми жирными кислотами, полезными для сердца и мозга. Используемые овощи обеспечивают важный вклад в клетчатку, витамины и минералы.

Часто задаваемые вопросы:
1. Можно ли замораживать суп? Да, вы можете заморозить суп, но рекомендуется добавлять борщ и зелень после разморозки, чтобы сохранить свежесть ароматов.
2. Могу ли я использовать замороженную рыбу? Конечно! Убедитесь, что она хорошо разморожена и отцежена перед использованием.
3. Что можно сделать с остатками супа? Оставшийся суп можно использовать как основу для супа с пастой или как соус для основного блюда.

Суп с рыбными фрикадельками — это простой, но насыщенный вкусом рецепт, идеальный для холодных дней или для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя чем-то полезным и вкусным. Не стесняйтесь попробовать этот рецепт и удивить свою семью своими кулинарными навыками! Приятного аппетита!