Sopa de almôndegas de peixe

A sopa de almôndegas de peixe é um prato reconfortante, cheio de aromas e tradição, que nos lembra das refeições em família, onde cada ingrediente tem seu papel bem definido. Esta receita não só é deliciosa, mas também uma excelente fonte de nutrientes, visto que o peixe é uma proteína magra, rica em ácidos graxos ômega-3. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta sopa saborosa, passo a passo.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Total: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

Para a sopa:
- 1 cebola média
- 1 cenoura média
- 1 pastinaca média
- 1 pimentão vermelho
- 2 colheres de sopa de arroz
- 2 tomates maduros
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 litro de borscht
- 1 colher de chá de Delikat (ou sal, a gosto)
- salsa fresca
- estragão fresco

Para as almôndegas:
- 300 g de carne de peixe-gato
- 100 g de carne de pangasius
- 1 cebola pequena
- 2 colheres de sopa de arroz
- 2 ramos de salsa
- 1 colher de chá de Delikat
- pimenta, a gosto
- 2 ovos

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos vegetais: Comece picando finamente a cebola, a cenoura, a pastinaca e o pimentão. Isso adicionará um sabor rico e uma textura agradável à sua sopa.

2. Refogar os vegetais: Em uma panela grande, adicione um pouco de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos. Em seguida, adicione a cenoura e a pastinaca picadas, deixando-as refogar juntas por 2 minutos. Adicione o pimentão e continue refogando, mexendo constantemente.

3. Adicionando água: Depois que os vegetais estiverem refogados, cubra-os com água quente, suficiente para cobrir os vegetais. Deixe ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo.

4. Preparação das almôndegas: Enquanto isso, cuide das almôndegas. Escolha a carne de peixe-gato e a de pangasius, garantindo que estejam limpas de espinhas. Use um mixer para moer, obtendo uma textura fina. É um método simples e rápido que economizará seu tempo.

5. Misturando os ingredientes para as almôndegas: Na carne moída, adicione a cebola picada, as 2 colheres de sopa de arroz cozido parcialmente, 1 colher de chá de Delikat, uma pitada de pimenta e a salsa picada. Misture bem todos os ingredientes e, em seguida, adicione algumas gotas de água para obter uma composição ligeiramente úmida. Forme pequenas almôndegas do tamanho de azeitonas.

6. Adicionando o arroz: Quando os vegetais na panela estiverem quase cozidos, adicione as 2 colheres de sopa de arroz cru. Deixe ferver junto com os vegetais por cerca de 5 minutos.

7. Incorporando as almôndegas: Use uma espátula para transferir as almôndegas para a panela. Aqui está uma dica importante: para obter almôndegas mais fofas, bata os 2 ovos com um pouco de sal e 2-3 colheres de sopa de água. Assim que você formar as almôndegas, coloque-as na tigela com os ovos batidos, garantindo que estejam cobertas uniformemente. Em seguida, retire-as com uma escumadeira e adicione-as à sopa.

8. Finalizando a sopa: Quando as almôndegas começarem a subir à superfície, adicione os tomates picados e o extrato de tomate. Deixe ferver por cerca de 10 minutos. No final, despeje o borscht e adicione o Delikat, deixando a sopa ferver por alguns minutos.

9. Servindo: Assim que todos os ingredientes estiverem cozidos, desligue o fogo e adicione a salsa e o estragão picados para um aroma fresco.

Sugestão de serviço: A sopa de almôndegas de peixe é servida quente, acompanhada de uma fatia de limão e uma colher de creme azedo, que adicionará uma cremosidade deliciosa. Você pode acompanhar este prato com um pão fresco e crocante.

Dicas e variações: Se você deseja adicionar um toque de sabor, pode experimentar temperos como endro ou coentro. Além disso, você pode substituir a carne de peixe-gato por outro tipo de peixe, dependendo de suas preferências. Outra opção é adicionar vegetais como abobrinha ou batatas, para uma sopa mais substancial.

Benefícios nutricionais: A sopa de almôndegas de peixe é uma excelente escolha para uma dieta saudável. O peixe é rico em proteínas e ácidos graxos essenciais, benéficos para o coração e o cérebro. Os vegetais utilizados trazem uma importante contribuição de fibras, vitaminas e minerais.

Perguntas frequentes:
1. A sopa pode ser congelada? Sim, você pode congelar a sopa, mas é recomendável adicionar o borscht e as ervas após descongelar para manter os sabores frescos.
2. Posso usar peixe congelado? Claro! Certifique-se de que esteja bem descongelado e drenado antes de usá-lo.
3. O que posso fazer com as sobras da sopa? A sopa restante pode ser usada como base para uma sopa de macarrão ou como molho para um prato principal.

A sopa de almôndegas de peixe é uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para dias frios ou para momentos em que você deseja se mimar com algo saudável e delicioso. Não hesite em experimentar esta receita e surpreender sua família com suas habilidades culinárias! Bom apetite!