मछली की मीटबॉल सूप

मछली की कोफ्ता सूप एक आरामदायक व्यंजन है, जो सुगंध और परंपरा से भरा हुआ है, जो हमें परिवार के भोजन की याद दिलाता है, जहाँ प्रत्येक सामग्री की स्पष्ट भूमिका होती है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है, यह देखते हुए कि मछली एक दुबली प्रोटीन है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है। आइए हम इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए एक साथ कदम से कदम मिलाते हैं। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल: 60 मिनट सर्विंग की संख्या: 4

सामग्री:

सूप के लिए:
- 1 मध्यम प्याज
- 1 मध्यम गाजर
- 1 मध्यम पार्सनिप
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 2 चम्मच चावल
- 2 पके टमाटर
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 लीटर बोरश
- 1 चम्मच डेलिकेट (या स्वाद के अनुसार नमक)
- ताजा पार्सले
- ताजा डिल

कोफ्ता के लिए:
- 300 ग्राम नदियों की मछली का मांस
- 100 ग्राम पैंगासियस का मांस
- 1 छोटा प्याज
- 2 चम्मच चावल
- 2 टहनी पार्सले
- 1 चम्मच डेलिकेट
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- 2 अंडे

कदम से कदम:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, प्याज, गाजर, पार्सनिप और लाल शिमला मिर्च को बारीक काट लें। इससे आपके सूप में समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट आएगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 3-4 मिनट। फिर, कटी हुई गाजर और पार्सनिप डालें, उन्हें 2 मिनट तक भूनने दें। शिमला मिर्च डालें और लगातार हिलाते रहें।

3. पानी डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें। उबालें, फिर आँच को कम करें और धीमी आंच पर पकने दें।

4. कोफ्ता तैयार करना: इस बीच, कोफ्ता तैयार करें। नदियों की मछली और पैंगासियस का मांस चुनें, सुनिश्चित करें कि ये हड्डियों से साफ हों। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके इन्हें पीसें, एक चिकनी बनावट प्राप्त करें। यह एक सरल और तेज़ विधि है, जो आपका समय बचाएगी।

5. कोफ्ता के लिए सामग्री मिलाना: कटी हुई मछली में, बारीक कटा प्याज, आधा पका हुआ चावल, 1 चम्मच डेलिकेट, एक चुटकी काली मिर्च और कटा हुआ पार्सले डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, फिर थोड़ी सी पानी डालें ताकि मिश्रण थोड़ा नम हो जाए। छोटे कोफ्ते बनाएं, जो जैतून के आकार के हों।

6. चावल डालना: जब बर्तन में सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो 2 चम्मच कच्चा चावल डालें। उन्हें सब्जियों के साथ लगभग 5 मिनट तक उबालें।

7. कोफ्ता डालना: एक स्पैचुला का उपयोग करके कोफ्ता को बर्तन में डालें। यहाँ एक महत्वपूर्ण ट्रिक है: कोफ्ता को और फूला हुआ बनाने के लिए, 2 अंडों को थोड़े से नमक और 2-3 चम्मच पानी के साथ फेंटें। एक बार जब आप कोफ्ता बना लें, तो उन्हें फेंटे हुए अंडों के कटोरे में डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों। फिर, उन्हें एक छन्नी से निकालें और सूप में डालें।

8. सूप को पूरा करना: जब कोफ्ता सतह पर तैरने लगे, तो बारीक कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। लगभग 10 मिनट तक पकने दें। अंत में, बोरश डालें और डेलिकेट डालें, सूप को कुछ मिनटों तक उबालने दें।

9. परोसना: एक बार जब सभी सामग्री पक जाएँ, तो आँच बंद करें और ताजे कटा हुआ पार्सले और डिल डालें, ताजगी का एक सुगंधित स्पर्श देने के लिए।

परोसने का सुझाव: मछली की कोफ्ता सूप को गर्म परोसें, एक नींबू के टुकड़े और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ, जो एक स्वादिष्ट क्रीमीनेस जोड़ेगा। आप इस व्यंजन को ताजे, कुरकुरे ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं।

ट्रिक्स और विविधताएँ: यदि आप स्वाद में और अधिक जोड़ना चाहते हैं, तो आप डिल या धनिया जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार नदियों की मछली को किसी अन्य प्रकार की मछली से बदल सकते हैं। एक और विकल्प यह है कि आप अधिक भरपूर सूप के लिए सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या आलू डालें।

पोषण संबंधी लाभ: मछली की कोफ्ता सूप एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मछली प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो हृदय और मस्तिष्क के लिए फायदेमंद होती है। उपयोग की गई सब्जियाँ महत्वपूर्ण फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप सूप को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन ताज़ा स्वाद बनाए रखने के लिए, इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद बोरश और हरी सब्जियाँ डालना बेहतर है।
2. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि इसका अच्छी तरह से डीफ्रॉस्ट किया गया है और उपयोग से पहले पानी निकाला गया है।
3. बचे हुए सूप के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? बचे हुए सूप का उपयोग पास्ता सूप के आधार के रूप में या मुख्य व्यंजन के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है।

मछली की कोफ्ता सूप एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आप कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और अपने परिवार को अपने पाक कौशल से चकित करें! शुभ भोजन!