Fischfrikadellen

Um diese köstlichen Fischbällchen zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir frischen Fisch haben. Der Fisch wird in Salzwasser gekocht, wobei wir darauf achten, ihn nicht zu lange auf dem Herd zu lassen, sondern nur, bis er sich leicht vom Knochen löst. Dies ist ein entscheidender Schritt, da Überkochen den Fisch trocken und geschmacklos macht. Nachdem der Fisch gekocht ist, lassen wir ihn abkühlen. Sobald er ausreichend abgekühlt ist, um ihn zu handhaben, trennen wir vorsichtig das Fleisch von den Gräten und stellen sicher, dass keine Knochenreste im Gemisch verbleiben.

Nachdem wir das Fischfleisch erhalten haben, lassen wir es durch die Fleischmaschine, wobei wir das kleinere Sieb verwenden, um eine feine Textur zu erzielen. Jetzt ist es Zeit, uns um die Zwiebel zu kümmern. Diese wird in vier Teile geschnitten und in 50 ml Öl angebraten, bis sie durchsichtig wird und eine leichte goldene Farbe annimmt. Die angebratene Zwiebel verleiht dem Gericht einen aromatischen und süßen Geschmack. Sobald die Zwiebel fertig ist, lassen wir sie ebenfalls durch die Fleischmaschine, um sie perfekt in unsere Mischung zu integrieren.

Jetzt kombinieren wir in einer großen Schüssel das Fischfleisch mit der gehackten Zwiebel, fügen das in Wasser eingeweichte und gut ausgepresste Brot, den zerdrückten Knoblauch und die Eier hinzu. Fein gehackte frische Petersilie fügt eine Note Frische und Farbe hinzu. Alle Zutaten werden sehr gut vermischt, damit sich die Aromen verbinden und die Mischung homogen wird. Schließlich ist es wichtig, die Mischung nach Geschmack zu würzen, indem wir Salz, Vegeta und Pfeffer hinzufügen, damit jeder Bissen voller Geschmack ist.

Aus der erhaltenen Masse formen wir Bällchen in der gewünschten Größe, die wir in Semmelbröseln wälzen. Dieser Schritt verleiht den Bällchen eine knusprige und appetitliche Kruste. In einer tiefen Pfanne erhitzen wir das Öl, bis es die richtige Temperatur erreicht, und braten dann die Bällchen auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit jedes Bällchen gleichmäßig Hitze erhält. Nach dem Frittieren legen wir sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß serviert, sind diese Fischbällchen ideal, um mit einem frischen Salat oder aromatischen Saucen serviert zu werden, und sind ein köstliches Gericht sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht.