Рыбные Фрикадельки

Чтобы приготовить эти вкусные рыбные котлеты, мы сначала убеждаемся, что у нас есть свежая рыба. Рыба варится в подсоленной воде, при этом осторожно, чтобы не держать ее на огне слишком долго, а только до тех пор, пока она не начнет легко отделяться от кости. Это критически важный шаг, так как переваривание сделает рыбу сухой и безвкусной. После того как рыба сварена, мы даем ей остыть. Как только она остынет достаточно, чтобы ее можно было обрабатывать, мы осторожно отделяем мясо от костей, следя за тем, чтобы в смеси не осталось костных фрагментов.

После получения рыбного мяса мы пропускаем его через мясорубку, используя более мелкую решетку для получения мелкой текстуры. Теперь пришло время заняться луком. Его нарезают на четыре части и обжаривают в 50 мл масла до прозрачности и легкого золотистого оттенка. Обжаренный лук придаст блюду ароматный и сладковатый вкус. Как только лук готов, мы также пропустим его через мясорубку, идеально интегрируя в нашу смесь.

Теперь в большой миске мы комбинируем рыбное мясо с нарезанным луком, добавляем хлебный мякиш, который был замочен в воде и хорошо отжат, раздавленный чеснок и яйца. Мелко нарезанная свежая петрушка добавляет нотку свежести и цвета. Все ингредиенты очень хорошо перемешиваем, чтобы ароматы сочетались, а смесь становилась однородной. Наконец, важно приправить смесь по вкусу, добавив соль, вегету и перец, чтобы каждый укус был полон вкуса.

Из полученной массы формируем шарики желаемого размера, которые обваливаем в панировочных сухарях. Этот шаг придаст котлетам хрустящую и аппетитную корочку. В глубокой сковороде разогреваем масло до нужной температуры, затем обжариваем котлеты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Важно не перегружать сковороду, чтобы каждая котлета получала равномерное тепло. После жарки выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подаваем горячими, эти рыбные котлеты идеально сочетаются со свежим салатом или ароматными соусами, будучи вкусным блюдом как в качестве закуски, так и основного блюда.