Balık Köftesi

Bu lezzetli balık köftelerini hazırlamak için öncelikle taze balığımız olduğundan emin oluyoruz. Balık tuzlu suda haşlanır, ateşte çok uzun süre bırakmamaya dikkat ederek, sadece kemikten kolayca ayrılmaya başladığında kadar. Bu, balığın kuru ve tatsız hale gelmesini önlemek için kritik bir adımdır. Balık piştikten sonra, soğuması için bırakıyoruz. Elle tutulacak kadar soğuduğunda, dikkatlice eti kemiklerden ayırıyoruz ve karışımda kemik parçalarının kalmadığından emin oluyoruz.

Balık etini elde ettikten sonra, ince bir doku elde etmek için daha küçük bir delikli kıyma makinesinden geçiriyoruz. Şimdi soğanla ilgilenme zamanı. Soğan dört parçaya kesilir ve 50 ml yağda şeffaflaşana kadar ve hafif altın rengi alana kadar sotelenir. Sotelenmiş soğan, yemeğe aromatik ve tatlı bir lezzet katacaktır. Soğan hazır olduğunda, onu da kıyma makinesinden geçiriyoruz ve karışımımıza mükemmel bir şekilde entegre ediyoruz.

Şimdi büyük bir kasede, balık etini doğranmış soğanla birleştiriyoruz, suya ıslatılmış ve iyice sıkılmış ekmek içini, ezilmiş sarımsağı ve yumurtaları ekliyoruz. İnce doğranmış taze maydanoz, tazelik ve renk katıyor. Tüm malzemeleri çok iyi karıştırarak tatların birleşmesini sağlıyoruz ve karışım homojen hale geliyor. Son olarak, her lokmanın lezzet dolu olması için karışımı tuz, vegeta ve karabiberle tatlandırmak önemlidir.

Elde edilen hamurdan, istenilen boyutta toplar oluşturuyoruz ve bunları galeta ununa buluyoruz. Bu adım, köftelere çıtır ve iştah açıcı bir kabuk verecektir. Derin bir tavada yağı uygun sıcaklığa kadar ısıtıyoruz, ardından köfteleri her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartıyoruz. Tavayı aşırı doldurmamak önemlidir, böylece her köfte eşit ısı alır. Kızartıldıktan sonra, fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine alıyoruz. Sıcak servis edilen bu balık köfteleri, taze bir salata veya lezzetli soslarla birlikte sunmak için idealdir ve hem aperitif hem de ana yemek olarak lezzetli bir yemektir.