Blütenkuchen mit Walnüssen und Pflaumenmarmelade

Blütenbrot mit Walnüssen und Pflaumenmarmelade

Das Brot ist ohne Zweifel eine traditionelle Delikatesse, die angenehme Kindheitserinnerungen weckt, wenn sein einladendes Aroma das ganze Haus erfüllte und die Momente mit den Liebsten schöner schienen. Heute lade ich Sie ein, mit mir ein besonderes Rezept für Blütenbrot zu entdecken, gefüllt mit Walnüssen und Pflaumenmarmelade, das nicht nur spektakulär aussieht, sondern auch unglaublich lecker ist!

Gesamte Zubereitungszeit: 3 Stunden (davon 1 Stunde aktiv)
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten für den Teig:
- 200 ml Milch
- 100 g geschmolzene Margarine
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Eier, leicht geschlagen
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 Teelöffel Orangenschale
- 600 g Weizenmehl
- 2 Teelöffel Trockenhefe

Zutaten für die Füllung:
- 300 g gemahlene Walnüsse
- 200 g Zucker
- 375 g Pflaumenmarmelade

Zutaten für den Guss:
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Milch

Zubereitung:

Schritt 1: Teig vorbereiten
Wenn Sie eine Brotmaschine haben, wird dieser Prozess extrem einfach. Fügen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Schüssel hinzu: Milch, geschmolzene Margarine, Salz, Zucker, geschlagene Eier, Zitronenschale, Orangenschale, Mehl und schließlich die Hefe. Wählen Sie das Knet- und Gärprogramm und lassen Sie die Maschine ihre Magie wirken. Wenn Sie keine Brotmaschine haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können den Teig von Hand kneten, genau wie Sie es mit einem klassischen Teig tun würden. Stellen Sie sicher, dass Sie gut kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist.

Schritt 2: Teig gehen lassen
Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Es ist wichtig, dass der Teig in einer warmen Umgebung ist, um die Hefe zu aktivieren, also vermeiden Sie Zugluft.

Schritt 3: Füllung vorbereiten
In der Zwischenzeit mischen Sie in einer Schüssel die gemahlenen Walnüsse mit dem Zucker. Dies wird dem Brot einen süßen Geschmack und eine knusprige Textur verleihen. Bereiten Sie eine runde Backform vor, die Sie mit Backpapier auslegen, um dem Brot seine Blütenform zu geben.

Schritt 4: Brot formen
Wenn der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn auf eine leicht gefettete Arbeitsfläche. Teilen Sie ihn in drei Teile: zwei kleine für die Basis und den Deckel des Brotes und einen großen für die Füllung.

1. Nehmen Sie ein kleines Stück Teig und rollen Sie es aus, sodass ein Diskus in der Größe der Form entsteht. Dies wird die Basis des Brotes sein. Bestreichen Sie es mit Marmelade und streuen Sie Walnüsse darüber.
2. Nehmen Sie das große Stück Teig und rollen Sie es zu einem Rechteck aus. Bestreichen Sie es mit Marmelade, fügen Sie Walnüsse hinzu und rollen Sie es straff auf, sodass eine lange Rolle entsteht. Schneiden Sie die Rolle in Scheiben, die Sie in die Form legen, wie die Blütenblätter einer Blume. Wenn Sie nicht alle unterbringen können, machen Sie sich keine Sorgen; Sie können sie oben drauflegen.
3. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Brotes mit Marmelade und streuen Sie den Rest der mit Zucker vermischten Walnüsse darüber.

Schritt 5: Brot abdecken
Rollen Sie das zweite kleine Stück Teig zu einem größeren Diskus aus und legen Sie es über die Teigscheiben, wobei Sie die Ränder unter die Blütenblätter schieben, um sie zu versiegeln. Stechen Sie mit einer Gabel hier und da in den Teig, damit der Dampf während des Backens entweichen kann. Lassen Sie das Brot weitere 25-30 Minuten gehen.

Schritt 6: Backen
Heizen Sie währenddessen den Ofen auf 180°C vor. Bevor Sie das Brot in den Ofen geben, bestreichen Sie es mit dem geschlagenen Ei, das mit Milch vermischt ist, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Backen Sie das Brot etwa 50 Minuten lang oder bis es goldbraun ist, und wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, bestreichen Sie es mit einem Esslöffel Sahne, um die Kruste weich und fluffig zu halten.

Schritt 7: Abkühlen und Servieren
Sobald das Brot fertig ist, decken Sie es mit einem Tuch ab und lassen Sie es abkühlen. Warten Sie geduldig, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Nützliche Tipps:
- Sie können die Pflaumenmarmelade durch andere Lieblingsmarmeladen, wie Aprikosen- oder Kirschmarmelade, ersetzen, um einen Geschmackswechsel zu erzielen.
- Das Brot kann einfach oder zusammen mit einer Tasse heißem Tee oder einem Glas süßem Wein serviert werden.
- Wenn Sie ein noch aromatischeres Brot möchten, fügen Sie einige Tropfen Rum- oder Vanilleessenz zur Füllung hinzu.

Nährwertangaben:
Eine Portion Brot (ca. 100 g) enthält etwa 300 Kalorien und bietet eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Proteine und gesunde Fette aus Walnüssen.

Das Blütenbrot mit Walnüssen und Pflaumenmarmelade ist nicht nur ein einfaches Dessert; es ist eine Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen, schöne Erinnerungen zu schaffen und besondere Momente zu genießen. Versammeln Sie also Ihre Lieben, bereiten Sie dieses köstliche Rezept zu und genießen Sie jede Scheibe! Guten Appetit!