Moldawische Hühnersuppe

Moldawische Hühnersuppe ist ein traditionelles Gericht, das voller Geschmack und Wärme ist und Erinnerungen an Familienessen und gemeinsam verbrachte Momente weckt. Dieses Gericht ist nicht nur eine einfache Suppe, sondern eine wahre Mischung aus Aromen und Farben, die Sie mit jedem Löffel begeistern wird. Hier erfahren Sie, wie Sie es Schritt für Schritt zubereiten können!

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Portionen: 6

Zutaten

- 4 Hähnchenschenkel
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Sellerie
- 1 Paprika
- 1 Tomate
- 1/2 kleine Rübe
- Kräuter: Dill, Petersilie, Liebstöckel
- Salz, nach Geschmack
- Thymian, nach Geschmack
- 500 ml saurer Borschtsch (vorher gekocht)

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung des Fleisches
Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel zu reinigen. Waschen Sie sie gut unter fließendem kaltem Wasser und geben Sie sie dann in einen großen Topf mit kaltem Wasser bei niedriger Hitze. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine klare und schmackhafte Suppe zu erhalten. Indem Sie dies tun, ermöglichen Sie es dem Fleisch, seine Aromen allmählich freizusetzen.

2. Abschäumen
Während des Kochens werden Sie bemerken, dass sich an der Oberfläche Schaum bildet. Es ist wichtig, diesen jedes Mal zu entfernen, wenn er erscheint. Dieser Schritt trägt dazu bei, eine klare und köstliche Suppe zu erhalten.

3. Würzen
Sobald Sie den Schaum entfernt haben, fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Es wird empfohlen, das Salz nach und nach hinzuzufügen, da Sie den Geschmack während des Kochens leichter anpassen können.

4. Hinzufügen des Gemüses
Sobald das Fleisch halb durchgekocht ist, ist es Zeit, das Gemüse hinzuzufügen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, hacken Sie die Zwiebel fein und würfeln Sie die Paprika. Reiben Sie die Karotte, den Sellerie und die Rübe auf einer feinen Reibe. Geben Sie sie in den Topf und rühren Sie vorsichtig um, um die Aromen zu kombinieren.

5. Gemüse kochen
Lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln. Dieser Schritt ist entscheidend, da er es dem Gemüse ermöglicht, seinen Geschmack freizusetzen und sich in die Suppe zu integrieren. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gar ist, aber nicht zu weich, um die Textur und die Vitamine zu erhalten.

6. Hinzufügen des Borschtsch
Wenn das Gemüse fast gar ist, fügen Sie den vorher gekochten sauren Borschtsch hinzu. Dies verleiht Ihrer Suppe einen unverwechselbaren und frischen Geschmack. Wenn Sie eine sauerere Suppe bevorzugen, können Sie die Menge des Borschtsch nach Geschmack anpassen.

7. Fertigstellung der Suppe
Fügen Sie die geschälte und gewürfelte Tomate hinzu. Streuen Sie Thymian und fein gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Liebstöckel) für zusätzlichen Geschmack darüber. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, um alle Aromen zu kombinieren.

8. Servieren
Wenn die Suppe fertig ist, servieren Sie sie heiß, zusammen mit saurer Sahne und scharfen Paprika, wenn Sie es etwas würziger mögen. Diese Kombination wird zusätzlichen Geschmack hinzufügen und die Suppe noch wohltuender machen.

Nützliche Tipps

- Fleischwahl: Hähnchenschenkel sind hervorragend für die Suppe, aber Sie können auch andere Teile des Huhns verwenden, wie Brust oder Flügel, je nach Vorliebe.
- Gemüse: Sie können Gemüse je nach Saison oder was Sie zur Hand haben hinzufügen oder ersetzen. Zucchini oder grüne Bohnen können hervorragende Alternativen sein.
- Borschtsch: Wenn Sie keinen Borschtsch haben, können Sie Zitronensaft oder Essig verwenden, um den spezifischen sauren Geschmack zu erzielen.
- Aufbewahrung: Die Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird am nächsten Tag noch schmackhafter, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entwickeln.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile
Eine Portion moldawische Hühnersuppe hat ungefähr 250-300 Kalorien, abhängig von der Menge an hinzugefügter saurer Sahne. Es ist eine proteinreiche, vitamin- und mineralstoffreiche Mahlzeit, dank des frischen Gemüses und des Huhns. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Ernährung, da es fettarm, aber nährstoffreich ist.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich gefrorenes Huhn verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie es vollständig auftauen, bevor Sie es kochen, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen.

- Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Fügen Sie während des Kochens mehr scharfe Paprika oder scharfe Gewürze wie Cayennepfeffer hinzu.

- Kann die Suppe vegetarisch zubereitet werden?
Absolut! Sie können das Huhn durch Pilze oder Tofu ersetzen und Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden.

Mögliche Variationen
Um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen, können Sie diese Suppe in eine mediterran inspirierte Version verwandeln, indem Sie grüne Oliven und gehackte Sardellen hinzufügen. Außerdem, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, versuchen Sie, in den letzten Minuten des Kochens etwas zerdrückten Knoblauch hinzuzufügen.

Serviervorschläge
Diese Suppe passt hervorragend zu einer Scheibe frischem Brot, bestrichen mit Butter, oder mit einem knackigen grünen Salat daneben. Ein kaltes Getränk, wie ein Obstkompott oder ein Kräutertee, wird das Essen perfekt abrunden.

Ich schließe mit einer persönlichen Note: Jedes Gericht, das ich koche, erinnert mich an meine Kindheit und die gemeinsam verbrachten Mahlzeiten mit der Familie. Moldawische Hühnersuppe ist keine Ausnahme, und ihr Aroma versetzt mich zurück in die Zeit und belebt meine Erinnerungen. Ich ermutige Sie, zu experimentieren und Ihrer eigenen Note zu dieser traditionellen Rezeptur hinzuzufügen, um ihr eine persönliche Note zu verleihen. Guten Appetit!