Fleischbällchensuppe

Fleischbällchen-Suppe: Eine Warme Umarmung aus dem Teller

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4-6

Fleischbällchen-Suppe ist ein klassisches, tröstliches Gericht, das Erinnerungen an Familienessen, kühle Tage und Momente mit geliebten Menschen weckt. Dieses köstliche Rezept vereint die reichen Aromen von Gemüse mit der Zartheit der Fleischbällchen und macht jede Portion zu einer wahren Feier des Geschmacks. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung dieser Delikatesse eintauchen!

Benötigte Zutaten

- 1 kleine Sellerie
- 1 Karotte
- 1 Dose mit 450 g Tomaten in eigenem Saft
- 2 Zwiebeln
- 350 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Mischung)
- 2 Esslöffel Reis
- 1 dünne Scheibe Brot
- 1/4 Bund frische Petersilie
- 500 ml Borschtsch (optional, für einen säuerlichen Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Fleischbällchen-Suppe

1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie mit dem Schälen des Gemüses. Schneiden Sie den Sellerie und die Karotte in kleine Würfel und hacken Sie die Zwiebeln fein. Dieses Gemüse verleiht Ihrer Suppe einen besonderen Geschmack und trägt zu ihrer herzhaften Textur bei.

2. Kochen des Gemüses: Stellen Sie einen Topf mit 2 Litern Wasser auf hohe Hitze und fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu. Lassen Sie es 10-15 Minuten kochen, bis es leicht weich wird.

3. Zubereitung der Fleischbällchen: Weichen Sie in einer Schüssel die Brotscheibe in Wasser ein und zerbröseln Sie sie gut. Fügen Sie das Hackfleisch, den Reis, eine kleine gehackte Zwiebel, 1/4 der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie die Zusammensetzung gut mit feuchten Händen und formen Sie Kugeln mit einem Durchmesser von 3-4 cm. Dieser Schritt ist entscheidend, um saftige und aromatische Fleischbällchen zu erhalten.

4. Hinzufügen der Fleischbällchen zur Suppe: Nachdem das Gemüse gekocht ist, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie die Fleischbällchen in den Topf. Es ist wichtig, sie vorsichtig zu platzieren, um ein Zerbrechen zu vermeiden. Lassen Sie sie 15-20 Minuten zusammen mit dem Gemüse kochen.

5. Würzen der Suppe: Sobald die Fleischbällchen gekocht sind, fügen Sie den Borschtsch hinzu (wenn Sie ihn verwenden möchten), Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie es für weitere 2-3 Aufkochungen kochen, um die Aromen zu intensivieren.

6. Fertigstellung der Suppe: Bevor Sie die Hitze abstellen, fügen Sie die restliche gehackte Petersilie hinzu, die Ihrer Suppe einen zusätzlichen Frischekick verleiht. Rühren Sie vorsichtig um und es ist fertig!

Servieren

Die Fleischbällchen-Suppe wird heiß serviert, idealerweise zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Sie können nach Belieben Sauerrahm oder scharfe Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Praktische Tipps

- Fleischsorten: Sie können Hühner- oder Truthahnfleisch für leichtere Fleischbällchen verwenden. Darüber hinaus kann eine Mischung aus Fleisch einen noch komplexeren Geschmack erzeugen.
- Wurzelgemüse: Je nach Saison können Sie auch andere Gemüse wie Kartoffeln oder Zucchini hinzufügen, um die Suppe zu bereichern.
- Borschtsch: Verwenden Sie natürlichen Borschtsch für eine bessere Säure, aber wenn Sie keinen haben, können Sie Zitronensaft oder Essig verwenden, um denselben Effekt zu erzielen.

Nährwertinformationen

Eine Portion Fleischbällchen-Suppe enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der verwendeten Fleischsorte und der Menge an Borschtsch. Es ist ein Rezept, das reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist, dank der frischen Gemüse und mageren Fleischsorten, und ideal für ein nahrhaftes Mittagessen.

Häufige Fragen

- Kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren? Ja, die Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann am nächsten Tag sogar noch besser schmecken, wenn sich die Aromen verbunden haben.
- Wie kann ich die Suppe eindicken? Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, können Sie einen Esslöffel in Wasser verdünntes Mehl oder einige geriebene Kartoffeln während des Kochens hinzufügen.

Mögliche Variationen

- Fischfleischbällchen-Suppe: Ersetzen Sie das Fleisch durch gehackten Fisch für eine leichtere und gesündere Variante.
- Würzige Suppe: Fügen Sie scharfe Paprika oder Gewürze wie Paprika oder Curry für einen exotischen Touch hinzu.

Servierempfehlungen

Um die Mahlzeit zu vervollständigen, können Sie die Fleischbällchen-Suppe zusammen mit einem frischen grünen Salat oder einem Obstkompott servieren, das einen angenehmen Kontrast zum herzhaften Geschmack der Suppe bietet.

Die Fleischbällchen-Suppe ist mehr als nur ein Rezept; sie ist eine Tradition, eine Erinnerung und eine Liebeserklärung an die Gastronomie. Nehmen Sie sich also Zeit, um jeden Schritt der Zubereitung dieser Delikatesse zu genießen und vor allem jeden Bissen! Guten Appetit!