Sopa de almôndegas

Sopa de almôndegas: um abraço quente no prato

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa de almôndegas é um prato clássico e reconfortante que traz à mente as refeições em família, os dias frios e os momentos passados com os entes queridos. Esta deliciosa receita combina os sabores ricos dos legumes com a delicadeza das almôndegas, tornando cada porção uma verdadeira festa de sabores. Vamos nos aventurar juntos na preparação deste deleite!

Ingredientes necessários

- 1 aipo pequeno
- 1 cenoura
- 1 lata de 450 g de tomates em seu próprio suco
- 2 cebolas
- 350 g de carne moída (de boi, porco ou uma mistura)
- 2 colheres de sopa de arroz
- 1 fatia fina de pão francês
- 1/4 de maço de salsa fresca
- 500 ml de borscht (opcional, para um sabor azedo)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação da sopa de almôndegas

1. Preparação dos legumes: Comece limpando os legumes. Corte o aipo e a cenoura em cubos pequenos, e pique as cebolas finamente. Esses legumes darão um sabor especial à sua sopa e contribuirão para sua consistência encorpada.

2. Cozimento dos legumes: Coloque uma panela com 2 litros de água em fogo alto e adicione os legumes picados. Deixe ferver por 10-15 minutos, até que fiquem ligeiramente macios.

3. Preparação das almôndegas: Em uma tigela, mergulhe a fatia de pão francês em água e depois esmague bem. Adicione a carne moída, o arroz, uma cebola pequena picada, 1/4 da salsa picada, sal e pimenta. Misture bem a composição com as mãos umedecidas, formando bolinhas com diâmetro de 3-4 cm. Esta etapa é essencial para obter almôndegas suculentas e aromáticas.

4. Adicionando as almôndegas à sopa: Depois que os legumes estiverem cozidos, reduza o fogo e adicione as almôndegas à panela. É importante colocá-las com cuidado, para evitar que se desfaçam. Deixe cozinhar junto com os legumes por 15-20 minutos.

5. Temperando a sopa: Assim que as almôndegas estiverem cozidas, adicione o borscht (se optar por usá-lo), sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por mais 2-3 minutos, para intensificar os sabores.

6. Finalizando a sopa: Antes de desligar o fogo, adicione o restante da salsa picada, que dará um toque de frescor à sua sopa. Misture suavemente e está pronta!

Serviço

A sopa de almôndegas é servida quente, idealmente com uma fatia de pão fresco ou polenta. Você pode adicionar, a gosto, creme de leite ou pimenta para um toque extra de sabor.

Dicas práticas

- Tipos de carne: Você pode usar carne de frango ou peru para almôndegas mais leves. Além disso, uma combinação de carnes pode trazer um sabor ainda mais complexo.
- Legumes: Dependendo da estação, você pode adicionar outros legumes, como batatas ou abobrinha, para enriquecer a sopa.
- O borscht: Use borscht natural para uma melhor acidez, mas se não tiver, pode usar suco de limão ou vinagre para obter o mesmo efeito.

Informações nutricionais

Uma porção de sopa de almôndegas contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tipo de carne utilizada e da quantidade de borscht. É uma receita rica em proteínas, vitaminas e minerais, graças aos legumes frescos e carnes magras, sendo ideal para uma refeição nutritiva no almoço.

Perguntas frequentes

- Posso armazenar a sopa na geladeira? Sim, a sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Ela pode ficar ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se combinam.
- Como posso engrossar a sopa? Se preferir uma consistência mais espessa, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha diluída em água ou algumas batatas raladas durante o cozimento.

Variações possíveis

- Sopa de almôndegas de peixe: Substitua a carne por peixe moído para uma versão mais leve e saudável.
- Sopa picante: Adicione pimenta ou temperos como páprica picante ou curry para um toque exótico.

Recomendações de serviço

Para complementar a refeição, você pode servir a sopa de almôndegas com uma salada verde fresca ou uma compota de frutas, que trará um contraste agradável com o sabor saboroso da sopa.

A sopa de almôndegas é mais do que uma simples receita; é uma tradição, uma lembrança e uma declaração de amor à gastronomia. Portanto, reserve um tempo para desfrutar de cada etapa da preparação deste deleite e, acima de tudo, de cada colherada! Bom apetite!