Dicke Gemüsesuppe mit Nudeln

Dicke Gemüsesuppe mit Nudeln - eine warme Umarmung in einer Schüssel

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Auf der Suche nach einem Rezept, das die zarten Aromen frischer Gemüse mit einer wohltuenden Textur vereint, ist die dicke Gemüsesuppe mit Nudeln die perfekte Wahl. Diese Suppe ist nicht nur eine nahrhafte Mahlzeit, sondern auch ein Gericht, das an die Zeiten erinnert, als Großmütter ihre Enkel um den Tisch versammelten, um eine dampfende Schüssel Suppe voller Liebe und Wärme zu genießen. Es ist ein vielseitiges Gericht, perfekt für kühle Tage oder für Momente, in denen Sie sich mit etwas Gesundem und Leckerem verwöhnen möchten.

Notwendige Zutaten

- 1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 100 g)
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 mittlere Karotten
- 1 Sellerie (mittelgroß)
- 1 Pastinake (optional, für einen tieferen Geschmack)
- 1 Rote Beete (für eine süße Note und eine lebendige Farbe)
- 2 mittlere Kartoffeln
- 200 g Kirschtomaten (oder 2 große Tomaten)
- 150 g Nudeln (vorzugsweise aus Vollkorn)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Bund frische Petersilie (zur Dekoration und für den Geschmack)

Zubereitung der dicken Gemüsesuppe

1. Bereite das Gemüse vor: Beginne damit, alle Gemüse zu schälen und zu waschen. Das Schneiden des Gemüses in gleich große Würfel sorgt für eine gleichmäßige Garung. Hacke die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln fein. Die Karotten, der Sellerie, die Pastinake und die Rote Beete können in Würfel von etwa 1 cm geschnitten werden. Die Kartoffeln werden in etwas größere Würfel geschnitten, da sie schneller garen.

2. Zwiebel anbraten: In einem großen Topf das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie durchsichtig ist und ihr Aroma entfaltet. Wenn du einen Hauch von Süße möchtest, kannst du die Zwiebel leicht bräunen lassen.

3. Gemüse hinzufügen: Sobald die Zwiebel fertig ist, füge das gesamte Gemüse, mit Ausnahme der Kirschtomaten, hinzu. Fülle den Topf mit Wasser (ca. 2 Liter) und bringe es zum Kochen. Stelle sicher, dass das Gemüse vollständig mit Wasser bedeckt ist, aber nicht vollständig eingetaucht ist, und lasse etwas Platz für die Nudeln, um sich auszudehnen.

4. Suppe köcheln lassen: Lass die Suppe 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln und decke den Topf mit einem Deckel ab. In dieser Zeit geben die Gemüse ihre Aromen ab, und die Suppe wird reichhaltig und dick.

5. Nudeln und Tomaten hinzufügen: Nach 20 Minuten die Nudeln und die halbierten Kirschtomaten hinzufügen. Lass die Suppe weitere 5-7 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind. Überprüfe ihre Textur und lasse die Suppe bei Bedarf noch ein paar Minuten köcheln.

6. Geschmack anpassen: Zum Schluss Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Ein Vorschlag ist, etwas weißen Pfeffer für einen subtileren Geschmack hinzuzufügen. Sobald du den gewünschten Geschmack erreicht hast, schalte die Hitze aus und füge die fein gehackte Petersilie für einen Hauch von Frische hinzu.

Servieren der Suppe

Die dicke Gemüsesuppe mit Nudeln kann heiß oder kalt serviert werden, je nach deinen Vorlieben. Verleihe ihr mit einer Scheibe Zitrone oder einem Schuss Olivenöl darüber einen besonderen Geschmack. Sie kann mit einer Scheibe geröstetem Brot oder aromatisierten Croutons serviert werden, die einen angenehmen Kontrast in der Textur bieten.

Nährwertinformationen

Diese Suppe ist eine ausgezeichnete ernährungsphysiologische Wahl. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus frischem Gemüse und hat einen niedrigen Kaloriengehalt, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht. Eine Portion Suppe enthält etwa 150-200 kcal, abhängig von der Menge der hinzugefügten Nudeln.

Variationen und Tipps

- Du kannst andere Gemüse wie Zucchini, Paprika oder grüne Bohnen je nach Saison und Vorlieben hinzufügen.
- Wenn du eine schärfere Suppe bevorzugst, kannst du eine Prise Chili oder einige Scheiben rotem Pfeffer hinzufügen.
- Für einen intensiveren Geschmack versuche, einige Gewürze wie Basilikum, Thymian oder Oregano hinzuzufügen.
- Wenn du die Suppe in ein gehaltvolleres Gericht verwandeln möchtest, kannst du eine Handvoll Linsen oder Kichererbsen hinzufügen, die die Textur bereichern und den Proteingehalt erhöhen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?
Ja, gefrorenes Gemüse ist eine ausgezeichnete Alternative, insbesondere wenn du keine frischen Gemüse zur Hand hast. Koche sie etwas länger, da sie möglicherweise zusätzliche Zeit zum Auftauen benötigen.

2. Welche Art von Nudeln sollte ich verwenden?
Bevorzuge Vollkornnudeln, die gesünder sind. Du kannst auch mit Reisnudeln oder Eiernudeln experimentieren, je nach Vorlieben.

3. Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Absolut! Die Suppe kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen werden intensiver, und die Suppe wird am nächsten Tag noch schmackhafter sein.

Zögere also nicht, dieses einfache und wohltuende Rezept auszuprobieren. Der Erfolg ist garantiert, und jeder Löffel dicke Gemüsesuppe mit Nudeln wird eine kleine Freude sein. Guten Appetit!