घनी सब्ज़ियों का सूप नूडल्स के साथ

सब्जियों का गाढ़ा सूप नूडल्स के साथ - एक कटोरी में गर्म गले लगाना

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौशियन की संख्या: 4

एक ऐसी रेसिपी की तलाश में जो ताजे सब्जियों के नाजुक स्वाद को आरामदायक बनावट के साथ जोड़े, सब्जियों का गाढ़ा सूप नूडल्स के साथ एकदम सही विकल्प है। यह सूप न केवल एक पौष्टिक भोजन है, बल्कि एक ऐसा व्यंजन भी है जो उन दिनों की याद दिलाता है जब दादियाँ अपने पोते-पोतियों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती थीं ताकि वे एक गर्म, प्यार और गर्माहट से भरे सूप का आनंद ले सकें। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आप कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री

- 1 बंडल हरी प्याज (लगभग 100 ग्राम)
- 1 प्याज (मध्यम)
- 2 गाजर (मध्यम)
- 1 अजवाइन (मध्यम)
- 1 पार्सनिप (वैकल्पिक, गहरे स्वाद के लिए)
- 1 चुकंदर (मीठे नोट और जीवंत रंग के लिए)
- 2 आलू (मध्यम आकार के)
- 200 ग्राम चेरी टमाटर (या 2 बड़े टमाटर)
- 150 ग्राम नूडल्स (पूरे गेहूं के होने पर बेहतर)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट और स्वाद के लिए 1 बंडल ताजा अजमोद

सब्जियों का गाढ़ा सूप बनाने की तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को साफ करने और धोने से शुरू करें। सब्जियों को समान आकार के क्यूब्स में काटने से समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। सूखी प्याज और हरी प्याज को बारीक काटें। गाजर, अजवाइन, पार्सनिप और चुकंदर को लगभग 1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटा जा सकता है। आलू को थोड़े बड़े क्यूब्स में काटें, क्योंकि ये जल्दी पक जाएंगे।

2. प्याज को भूनें: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटी हुई सूखी प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए और इसकी सुगंध न निकलने लगे। यदि आप थोड़ी मिठास चाहते हैं, तो प्याज को थोड़ा भूरा होने दें।

3. सब्जियाँ डालें: जब प्याज तैयार हो जाए, तो सभी सब्जियाँ डालें, चेरी टमाटरों को छोड़कर। बर्तन को पानी से भरें (लगभग 2 लीटर) और उबालने दें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ पूरी तरह से पानी में डूबी हुई हैं, लेकिन उन्हें पूरी तरह से न डुबोएं, नूडल्स के फैलाव के लिए थोड़ा जगह छोड़ दें।

4. सूप को उबालें: सूप को ढक्कन के साथ धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। इस समय में, सब्जियाँ अपनी सुगंध छोड़ेंगी और सूप गाढ़ा और समृद्ध हो जाएगा।

5. नूडल्स और टमाटर डालें: 20 मिनट बाद, नूडल्स और आधे कटे चेरी टमाटर डालें। सूप को 5-7 मिनट और उबालें, जब तक नूडल्स पक न जाएं। उनकी बनावट की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो सूप को कुछ और मिनटों तक उबालें।

6. स्वाद को समायोजित करें: अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक सुझाव यह है कि आप एक हल्का स्वाद पाने के लिए थोड़ा सफेद मिर्च डालें। जब आप वांछित स्वाद प्राप्त कर लें, तो आंच बंद कर दें और बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद डालें, ताकि ताजगी का एक छींटा मिल सके।

सूप की परोसने की विधि

सब्जियों का गाढ़ा सूप नूडल्स के साथ गर्म या ठंडा, आपकी पसंद के अनुसार परोसा जा सकता है। इसे एक नींबू के टुकड़े या ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल छिड़ककर और अधिक स्वाद दें, ताकि एक विशेष प्रभाव मिले। इसे टोस्ट की हुई ब्रेड के एक टुकड़े या सुगंधित क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है, जो सुखद बनावट का एक विपरीत जोड़ेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सूप पोषण के दृष्टिकोण से एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह ताजे सब्जियों से विटामिन और खनिजों से भरपूर है और इसमें कैलोरी का कम स्तर है, जो इसे संतुलित आहार में आदर्श बनाता है। एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो नूडल्स की मात्रा पर निर्भर करती है।

वैरिएशन और सुझाव

- आप मौसम और पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी, बेल मिर्च या हरी बीन्स जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो आप एक चुटकी लाल मिर्च या कुछ लाल मिर्च के टुकड़े डाल सकते हैं।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए, कुछ मसाले जैसे तुलसी, थाइम या ओरिगैनो जोड़ने की कोशिश करें।
- यदि आप सूप को एक अधिक भरपूर व्यंजन में बदलना चाहते हैं, तो आप एक मुट्ठी दाल या चना डाल सकते हैं, जो बनावट को समृद्ध करेगा और प्रोटीन की मात्रा बढ़ाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, विशेष रूप से जब आपके पास ताजे सब्जियाँ उपलब्ध नहीं हैं। इन्हें थोड़ी देर और पकाएँ, क्योंकि इन्हें पिघलने में अधिक समय लग सकता है।

2. मुझे किस प्रकार के नूडल्स का उपयोग करना चाहिए?
सबसे अच्छा है कि आप साबुत अनाज नूडल्स चुनें, जो अधिक स्वस्थ होते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार चावल के नूडल्स या अंडे के नूडल्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं सूप को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! सूप को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। स्वाद बढ़ जाएगा और सूप अगले दिन और भी स्वादिष्ट होगा।

तो, इस सरल और आरामदायक नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें। सफलता की गारंटी है, और सब्जियों का गाढ़ा सूप नूडल्स का हर चम्मच एक छोटी खुशी होगी। भोजन का आनंद लें!