Густой овощной суп с лапшой

Густой овощной суп с лапшой – теплое объятие в тарелке

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ищете рецепт, который сочетает в себе нежные ароматы свежих овощей и успокаивающую текстуру? Густой овощной суп с лапшой – идеальный выбор. Этот суп не только питательное блюдо, но и напоминание о днях, когда бабушки собирали внуков за столом, чтобы насладиться горячим супом, полным любви и тепла. Это универсальное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя чем-то полезным и вкусным.

Необходимые ингредиенты

- 1 пучок зеленого лука (примерно 100 г)
- 1 луковица (средняя)
- 2 моркови (средние)
- 1 сельдерей (средний)
- 1 пастернак (по желанию, для более глубокого вкуса)
- 1 свекла (для сладковатого оттенка и яркого цвета)
- 2 картофелины (среднего размера)
- 200 г черри-помидоров (или 2 крупных помидора)
- 150 г лапши (предпочтительно из цельного зерна)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежей петрушки (для украшения и аромата)

Приготовление густого овощного супа

1. Подготовьте овощи: Начните с очистки и промывания всех овощей. Нарезка овощей на равные кубики обеспечит равномерное приготовление. Мелко нарежьте луковицу и зеленый лук. Морковь, сельдерей, пастернак и свеклу можно нарезать кубиками размером около 1 см. Картофель нарежьте на немного более крупные кубики, так как он готовится быстрее.

2. Обжарьте лук: В большой кастрюле добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным и не начнет выделять аромат. Если хотите, чтобы лук был сладковатым, дайте ему немного подрумяниться.

3. Добавьте овощи: Как только лук будет готов, добавьте все овощи, кроме черри-помидоров. Наполните кастрюлю водой (примерно 2 литра) и доведите до кипения. Убедитесь, что овощи полностью покрыты водой, но не закапывайте их полностью, оставив немного места для расширения лапши.

4. Варите суп: Дайте супу вариться на медленном огне в течение 20 минут, накрыв кастрюлю крышкой. За это время овощи выпустят свои ароматы, и суп станет насыщенным и густым.

5. Добавьте лапшу и помидоры: Через 20 минут добавьте лапшу и разрезанные пополам черри-помидоры. Продолжайте варить суп еще 5-7 минут, пока лапша не будет готова. Проверьте ее текстуру и, если необходимо, оставьте суп на огне еще несколько минут.

6. Отрегулируйте вкус: В конце добавьте соль и перец по вкусу. Рекомендую добавить немного белого перца для более тонкого вкуса. Как только вы добьетесь желаемого вкуса, выключите огонь и добавьте мелко нарезанную петрушку для свежести.

Подача супа

Густой овощной суп с лапшой можно подавать как горячим, так и холодным, в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте ему немного вкуса с помощью дольки лимона или немного оливкового масла, полив сверху, для особого эффекта. Его можно подавать с ломтиком поджаренного хлеба или ароматными гренками, которые добавят приятный контраст текстур.

Пищевая информация

Этот суп является отличным выбором с точки зрения питания. Он богат витаминами и минералами из свежих овощей и имеет низкую калорийность, что делает его идеальным в рамках сбалансированной диеты. Порция супа содержит примерно 150-200 ккал, в зависимости от количества добавленной лапши.

Варианты и советы

- Вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки, перец или зеленую фасоль, в зависимости от сезона и предпочтений.
- Если вы предпочитаете более острый суп, вы можете добавить щепотку острого перца или несколько ломтиков красного перца.
- Для более интенсивного вкуса попробуйте добавить несколько специй, таких как базилик, тимьян или орегано.
- Если вы хотите превратить суп в более сытное блюдо, вы можете добавить горсть чечевицы или нута, что обогатит текстуру и увеличит содержание белка.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи – отличный вариант, особенно если у вас нет свежих овощей под рукой. Готовьте их немного дольше, так как им может понадобиться дополнительное время для разморозки.

2. Какой тип лапши мне использовать?
Предпочтительно выбирайте лапшу из цельного зерна, которая более полезна. Вы также можете поэкспериментировать с рисовой лапшой или яичной лапшой, в зависимости от предпочтений.

3. Могу ли я приготовить суп заранее?
Абсолютно! Суп можно приготовить за день и хранить в холодильнике. Ароматы усилятся, и суп станет еще более вкусным на следующий день.

Таким образом, не стесняйтесь попробовать этот простой и успокаивающий рецепт. Успех гарантирован, а каждая ложка густого овощного супа с лапшой будет маленькой радостью. Приятного аппетита!